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图书介绍

咖啡馆手作点心
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著者
出版者 出版社：三艺文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2007/02/01
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-11-13

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图书描述

　　对于来自香甜爽口甜点的诱惑，是很少人可以抗拒得了的，尤其像是艺术结晶般造型的糕点，不止有亮眼华丽的外观，还有引人遐思的香、甜、浓、醇口感，单品蛋糕或是结合各种水果口味的慕斯蛋糕、煎饼、泡芙等每个甜品，不仅有严格要求的美丽外观，还要有味道特殊的味觉享受，所以这些成品都可算是结合视觉、味觉的艺术品。

　　高尚、典雅犹如精雕细琢的艺术品，能够同时满足视觉、味蕾、气氛三者的绝妙感受，法式糕点无可抵挡的超凡魅力，您可于本书宇治金时幕斯、交响乐幕斯、椰香酥饼、燕麦乳酪饼干、水果奶油布蕾、草莓大福体会一二，这些点心主厨将毫不保留的传授他们最拿手的甜点及最新的技术，提供您作为预测业界趋势及潮流走向的借镜指标。

　　人气大厨将破例公开介绍材料配方与做法示范，让喜欢甜品的人可挑选师傅的拿手甜点进行试作，让大家的下午茶、难忘时光能够更富创意与变化，而且也要吃的更健康，只要按照书内详细的配方与制作说明、盛盘装饰，就能轻松完成师傅级的相同作品啰。

作者简介

林彦钧

学历：国立高雄餐旅学院烘焙管理系毕业
资历：「台北圆山联谊会」、「烘焙丙级技术士证照」、「焙乙级技术士证照」
得奖事蹟：第四届姜心比心姜饼屋大赛第二名
第五届姜心比心姜饼屋大赛佳作
现任：德麦食品股份有限公司烘焙技师
作品：咖啡馆超人气甜点、咖啡馆手作点心
协力制作：李国溢、赖德庭、简佳玲

著者信息

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图书目录

图书序言

图书试读

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