横滨洋果子 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　这是本让新手、家庭主妇、一般人跟着做就能在家里做出烘焙成品的食谱书，不论是初学者或专业人士，容易吸收书中所做的介绍资料，就像置身于洋果子烘焙教室中，扎实而轻松地学会，然后能够骄傲而愉快地展现作品。

　　本书把共分为冷藏蛋糕、饼干二类，冷藏蛋糕的特点是採隔水加热法去烤出的产品，饼干类则选了各色异国风味，让每位读者都能跟着步骤图的示范，一步一步的做出自己满意的成品，从基础到进阶，甚至连外面不见得能学到的糕点，本书都会毫不保留地传授给读势，例如口感浓郁又养生的和风黑芝麻布丁、鲜甜爽口有如吃下水果的夏日水果塔，有喜庆味道的耶诞咖啡卷、充满成熟风情的皇家红酒果冻、清香透凉的草莓雪宝，更有相当经典的香村乳酪派等等。

　　清晰的配方，详细的步骤及容易出错的细节部候都一一的呈现在书中，不会再让读者再有「照着坊间的烘焙食谱书做，明明程序、温度都没错却老是做不成？」的挫败感！

作者简介

詹煚斌

现年37岁，生日接近务实、有独特美感金牛座的创意双子座。

现职：创业「横滨洋果子」烘焙店暨烘焙教室5年

给新手读者的建议：操作时了解材料特性，确实按程序做，注意管控温度和时间。

给创业读者的建议：找出能做、能卖的产品，开家个性店。

着作：横滨洋果子

好的，这是一份为您的图书《横滨洋果子》撰写的图书简介，内容力求详尽，并避免任何可能暴露其生成来源的痕迹。 --- 《横滨洋果子》 内容提要： 《横滨洋果子》并非一部简单的甜点制作指南，也非单纯的地域风情记录，它是一部跨越世纪的家族史诗，一曲献给匠人精神的颂歌，更是一段关于“传承”与“革新”的深沉思索。本书以横滨这座兼具古典与现代气息的港口城市为背景，围绕“洋果子”（即西式糕点）的制作与经营，细腻地勾勒出一个日法混血家族——藤原家的百年兴衰浮沉。 故事始于明治维新时期，当西方思潮与文化如海潮般涌入横滨的港口。藤原家的创始人，一位对法式甜点抱有近乎偏执热爱的日本匠人，毅然决然地踏上了前往巴黎的学徒之路。他不仅带回了精湛的技艺，更带回了一种全新的生活理念：将严谨的法式工艺与日本对细节的极致追求相结合，创造出既有异域风情，又融入本土灵魂的“和洋结合”甜点。 家族的起落与时代的烙印： 本书的叙事结构如同层层叠叠的酥皮，每一层都包裹着不同的时代背景与家族成员的命运。 第一代：梦想的萌芽（明治至大正时期） 第一代掌门人，藤原宗一郎，在横滨中华街附近开设了最初的“藤原洋果子店”。他面对的是文化冲突与技术壁垒。面对传统日本家庭对“洋味”的保守，他如何运用匠人的坚韧，将法式泡芙、可颂等带入普通百姓的餐桌？故事细致描绘了宗一郎在资源匮乏的年代，如何凭借对原料近乎苛刻的挑选，以及夜以继日的练习，才得以掌握那些看似轻盈，实则需要千锤百炼的基本功。本书不回避初创时期的困境，如应对原材料短缺、本土化口味的摸索等。 第二代：黄金时代的坚守（昭和初期至战后重建） 随着家族事业步入正轨，第二代继承人藤原健一接手了店铺。健一是一位深受西方现代主义影响的甜点师，他渴望将店铺提升至更高的艺术层面。然而，太平洋战争的爆发，彻底改变了一切。烘焙房被征用，糖和黄油成为稀缺品。本书深刻描绘了战争时期，健一如何用智慧与勇气，在极度匮乏中维持店铺的运转，甚至为前线的士兵制作慰问品。战后，健一则成为横滨重建浪潮中的精神支柱，他将对逝去生命的哀思融入到一款款充满生命力的甜点中，赢得了市民的尊重。 第三代：国际化的挑战与“独创”的探寻（高度经济成长期至今） 第三代继承人，藤原美月，接受了最纯正的现代法式教育，她的视野更为开阔。她面临的挑战不再是生存，而是如何在全球化浪潮中保持“藤原洋果子店”的独特性。美月试图突破祖父和父亲留下的“传统桎梏”，她大胆引入分子料理的概念，尝试将日本的季节感——樱花的清雅、抹茶的苦涩、柚子的清新——融入经典的法式结构中。这种“革新”在家族内部引发了巨大的争议，老一辈认为她在“亵渎传统”，而新一代消费者则为她的创新买单。 核心主题的深度挖掘： 《横滨洋果子》的魅力在于其对细节的执着描写，这些细节构成了烘焙艺术的本质： 1. 酵母的哲学： 书中花了大量篇幅描绘不同季节、不同湿度下，对天然酵母的培养与照料。酵母被塑造成一个有生命的伙伴，它决定了面包的呼吸，也象征着家族生命的延续与变化。 2. “口感”的叙事学： 糕点的口感被赋予了情感色彩。例如，酥皮的层次感被用来比喻家族历史的复杂性；卡仕达酱的嫩滑与回甘，则象征着历经磨难后的和解与甜蜜。作者通过对温度、湿度、打发程度的精确描述，将烘焙过程转化为一场感官的盛宴。 3. 横滨：无声的第四主角： 横滨的海风、异人馆的历史痕迹、港口来往的船只，无形中影响了藤原洋果子的风格。书中的场景描写，充满了浓郁的地域色彩，展现了这座城市如何成为东西方文明交汇的熔炉，而藤原家正是这熔炉中被冶炼出的璀璨金属。 人物群像与情感纠葛： 除了核心的藤原家族，书中还塑造了一系列鲜活的配角：那位严厉却又内心柔软的法籍导师；在店铺角落默默支持宗一郎的日籍妻子；以及一位从竞争对手成长为美月挚友的本土甜点师。他们的故事交织在一起，探讨了爱、牺牲、以及如何在商业的洪流中坚守对“美好事物”的追求。 《横滨洋果子》是一部关于时间、温度、与味道的史诗。它邀请读者不仅仅是品尝，更是去感受，去理解，每一件完美的洋果子背后，所承载的几代人的汗水、坚持，以及对“匠心”二字最深沉的致敬。它告诉我们，真正的美味，是历史与技艺共同发酵出的、独一无二的记忆味道。 ---

评分☆☆☆☆☆

我是在朋友的推荐下了解到《横浜洋果子》这本书的，朋友说它不仅仅是一本食谱，更是一本关于生活美学的书。我一直很欣赏日本人在细节上的追求，相信这本书也一定能体现这一点。我很好奇，这本书会以什么样的角度来讲述“横浜洋果子”？是侧重于历史的溯源，还是现代的创新？又或者，是关于那些制作出美味洋果子的匠人们的故事？我脑海中浮现出各种可能的画面：在某个阳光明媚的午后，坐在靠窗的咖啡馆里，手中捧着一本精致的书，空气中弥漫着烘焙的香甜，这大概就是最惬意的时刻了。《横浜洋果子》似乎能够提供这样的体验。我期待它能带来一些出人意料的惊喜，也许是那些我从未听说过的甜点，也许是那些触动人心的故事，总之，这本书已经在我心中种下了一颗好奇的种子。

评分☆☆☆☆☆

书名《横浜洋果子》本身就自带一种优雅的日式韵味，让我对它充满了期待。我平时就喜欢研究各种甜点，尤其对日式甜点情有独钟，因为它们不仅味道好，而且在造型上也极其考究，总能带给人赏心悦目的感觉。我猜测这本书里应该会包含很多精美的图片，以及详细到位的制作步骤，让即使是烘焙新手也能轻松上手。更重要的是，我希望这本书能超越单纯的食谱，能够讲述一些关于横浜这座城市与洋果子之间的联系。比如，是否有一些世代相传的老店，或是某个特别的节日与特定的甜点有关？这本书给我一种很踏实的感觉，它似乎不会流于表面，而是会深入到“洋果子”的灵魂之中，挖掘出更多有趣的故事和文化内涵。我非常期待它能成为我书架上的一本常青读物，在需要的时候，总能找到一份慰藉和灵感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就有一种莫名的吸引力，让人一眼就能感受到那种精致、细腻的日式美学。淡雅的色彩搭配，加上一丝不苟的排版，仿佛都能闻到淡淡的烘焙香气。虽然我还没来得及深入阅读，但光是翻阅目录，就能感受到作者在内容编排上的用心。那些看似平凡却又充满诱惑的甜点名称，像是打开了一扇通往味蕾天堂的大门。我尤其好奇那些可能隐藏在字里行间的制作秘诀，以及那些关于横浜这座城市的故事。它会不会描绘出这座海滨城市独特的风情，将美食与人文巧妙地融合在一起？我期待着这本书能带我体验一场视觉与味觉的双重盛宴，让我在忙碌的生活中找到片刻的宁静与甜蜜。它的厚度适中，拿在手里感觉很舒服，不像那种厚重到让人望而却步的书籍，反而有种亲切感，仿佛它就在等待着被细细品读。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字《横浜洋果子》就像是一个温暖的邀请，让我迫不及待地想要走进书中的世界。我对日本的甜点文化一直情有独钟，而“洋果子”这个词本身就充满了诱惑力，暗示着融合了西方风味与日式细腻的独特魅力。我期待这本书能够带我深入了解横浜这座城市，也许它会通过那些精致的甜点，串联起这座城市的历史、文化以及居民的生活点滴。想象一下，品尝着书中的点心，仿佛就能置身于横滨的街头巷尾，感受那里的风土人情。我特别好奇书里是否会介绍一些只有在横浜才能尝到的特色甜点，或者是一些与这座城市有着深厚渊源的烘焙故事。这本书的整体设计（例如封面、字体、排版等）给我一种很舒服的感觉，既有现代感又不失优雅，让人在阅读时能够沉浸其中，享受这份宁静的阅读时光。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个偶然的机会下得知这本书的，当时在书店里随手翻看，就被它的名字吸引住了。“横浜洋果子”，光听这个名字就让人联想到那种带着海风气息的、精致的日式甜点。我对于烘焙一直有着浓厚的兴趣，也尝试过不少烘焙书籍，但这本书似乎有一种特别的气质。它不仅仅是关于食谱的堆砌，更像是在讲述一种生活态度，一种对美好的追求。封面上的插画（如果封面有插画的话）或者图片（如果封面是图片的话）也很有讲究，透露出一种淡淡的怀旧感和艺术感。我猜想，这本书里一定充满了各种各样令人垂涎的甜点，从经典的到创新的，再到可能融入了横浜当地特色的独特口味。我想象着自己能够跟着书中的步骤，一步步做出那些精致的洋果子，然后与家人朋友一同分享这份甜蜜。