具体描述
本书把共分为常温蛋糕、巧克力、发酵点心三类，常温蛋糕的是冰了不见得好吃反要常温下才香醇入口的产品，有烘焙过，但不包括隔水加热法，而是直火加热烘烤，所吃的是面团本身的口感；而发酵点心指的则是有加酵母而特性介于面包、甜点之间的产品，每位读者都能跟着步骤图的示范，一步一步的做出自己满意的成品，从基础到进阶，甚至连外面不见得能学到的糕点，本书都会毫不保留地传授给读势，例如保证不变硬的和风麻糬、魔术般的热巧克力舒芙蕾佐香草汁、有喜庆味道的耶诞水果泡芙圈、洋溢香味和创意的麦香苹果冻、充当法式前菜的奇曲法咸点、很受欢迎的克利司香草面包棒、可当蛋糕可当面包的发酵果子、相当经典的法式水梨杏仁派等等。
清晰的配方，详细的步骤及容易出错的细节部候都一一的呈现在书中，不会再让读者再有「照着坊间的烘焙食谱书做，明明程序、温度都没错却老是做不成？」的挫败感！
只要有优质、天然的材料，细心的态度，并了解相关的知识、产品特性，充份把握重点，您也是烘焙高手！
作者简介
詹煚斌
＊现职：
创业「横滨洋果子」烘焙店暨烘焙教室5年
＊着作：
横滨洋?子
绝品西点37变
王兆勋
＊现任职：
桃园县平镇市育达高级中学烘焙专任技术教师
＊经历：
美琪大饭店西点蛋糕一级厨师
飞达喜饼公司港式西饼蛋糕师傅
台中长荣桂冠酒店点心厨房副主厨
台南致远管理学院烘培课兼任教师
＊着作：
快乐来烘焙
绝品西点37变
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
用户评价
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