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图书介绍

元气面包活力满屋
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著者
出版者 出版社：椅子森林 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2006/11/01
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-11-11

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图书描述

72种创意面包做法大公开
完全收录你不可不知的制作小技巧

　　本书是拥有二十多年经验的烘焙大师黎国雄倾力之作，他制作面包的技术和创意备受业界称扬，本书中所有的面包都是经过黎师傅精心挑选、最受顾客欢迎的，无论味道或造型都具一流水准。

　　本书介绍了多种西式面包的制作方法，如各式吐司、软式面包、硬式面包、丹麦面包、炸面包等，既有传统的口味，又有在传统上创新的面包，相信本书必能给你带来创作的灵感以及制作面包的乐趣。

本书卖点
　　＊本书内容收录拥有二十多年经验的烘焙大师倾囊相授的制作方式，文字简洁，搭配清楚的流程图片，易看易懂。
　　＊本书介绍内容都是精心挑选出最受顾客欢迎的面包。

作者简介

黎国雄

　　资深优秀烘焙专业教师，拥有二十多年经验的烘焙大师，是第一个荣获「全国技术能手」称号的烘焙技师。黎师傅的制作技术和创意备受各界赞赏，无论是刚入门的初学者，或是追求进阶的烘焙

　　师傅，经过黎师傅的详细解说和指导，将在烘焙的技术上大大进步。

著者信息

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图书目录

丹麦面包
丹麦面包面团制作过程
丹麦牛角面包
什锦水果丹麦面包
核桃丹麦面包
乌梅丹麦面包
香肠丹麦面包
蓝莓丹麦面包
巧克力丹麦面包
草莓丹麦面包

软式面包
香酥蓝莓乳酪面包
香芹沙拉面包
绿茶红豆面包
牛奶知味面包
蘑菇培根面包
黄金热狗面包
黄金面包
牛奶香菜面包
蜜豆波萝面包
果仁肉松面包
椰子面包
蛋皮卷面包
美式坚果面包
乳酪面包
蕃薯麻花面包
北欧面包
迷你蒜香面包
创意调理面包
日式酥凤梨面包
香酥芥末沙拉面包
布丁面包
迷你香菜肠仔包
北海道面包
墨西哥香葱肉松面包
义大利玉米包
全家福波萝面包
皇冠葡萄干面包
巧克力面包
黄金果子面包
香芋面包卷
日式香菜面包
水果披萨
牛肉披萨
什锦披萨

硬式面包
芝麻法包
杂粮燕麦面包
木材面包
石头面包
乳酪面包
燕麦面包
禾穗面包
香橙面包
火腿三明治
裸麦无花果面包

吐司面包
牛奶吐司
双色吐司
小米吐司
美味吐司
汤种吐司
波萝吐司
黑芝麻吐司

炸面包
咖喱牛肉面包
炸热狗面包
炸莲蓉面包
咖喱鸡肉面包
炸葡萄麻花卷
炸三鲜面包
巧克力甜甜圈

图书序言

图书试读

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