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盘饰点心入门(二版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍

盘饰点心入门(二版)
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著者
出版者 出版社：三艺文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2007/07/01
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-11-13

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图书描述

　　盘饰点心是种将各类的蛋糕点心注入新生命，而且是更精彩的新生命，大大的提升了糕饼点心的附加价值，不但赏心悦目，更丰富了人生美食的享受。

　　对制作者而言，盘饰是一种创造美食艺术的最高境界。

　　对品尝者而言，盘饰的呈现，可使美味加乘的最加利器。

　　本书将盘饰的基本概念一一说明并图示！绝对能得到更专业化的提昇，而且不只是糕点，同时也能将中式餐点以西餐方式呈现出精致化的套餐。所以现代人讲求的不只是美味好吃而已，更讲究整体的色、香、味、视觉美感艺术精致化的完美展现。

　　本书也非常适合各大专院校或高中职校烘焙专业课程，相信可以做成西式盘饰点心教学的入门引导及建立基础的概念，除了有启发的效果，更为将来就业技术上奠定一些基础，提高个人技能竞争力。

作者简介

王兆勋 Alan Wang

现任职 ： 桃园县平镇市育达高级中学烘焙专任技术教师

经历 ：「美琪大饭店西点蛋糕一级厨师」．「飞达喜饼公司港式西饼蛋糕师傅」「文华西点面包店西点蛋糕师傅」．「中泰宾馆点心房领班」「台中长荣桂冠酒店点心厨房副主厨」「台南致远管理学院烘培课兼任教师」「基督教永生基督书院烘培课兼任教师」「台中利生食品原料公司烘培课兼任教师」「桃园县杨梅镇镇民大学终身学习烘焙西点课兼任教师」「台北实践大学烘培课兼任教师」

荣誉 ：烘焙食品职类乙丙级技术士技能检定术科 监评委员

作品 ：「快乐来烘焙」、「盘饰点心入门」

著者信息

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图书目录

图书序言

图书试读

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