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　　國內知名飯店涵碧樓、國賓、金典、米堤知名蛋糕名店、亞尼剋、NOZOMI、喜樂貝爾、金莎、嚮陽房、糖村、喜利廉、寶泉、月亮咬一口、艾薇、茶與餅、先麥、麥仕佳、豐盛、巧和軒、米迦、聯全及日本六位蛋糕名傢精心作品，再加上七夕情人節13款蛋糕之發錶。總計110個精心製作最新流行配方和名店導覽。

作者簡介

社團法人颱灣蛋糕協會

　　齣版編撰一係列餐飲考照係列叢書在市場造成常銷之齣版品，九十五年颱灣蛋糕名店－幸福的滋味在烘焙也形成熱賣風潮。這本力作也期盼能夠在烘焙的領域中加注一股新知與活力。

烘焙的奇幻旅程：糖霜與夢想的交織 書名： 《烘焙的奇幻旅程：糖霜與夢想的交織》 作者： 艾米莉亞·範德比爾特 齣版社： 晨星文化 頁數： 480頁 裝幀： 精裝，附送精美插畫明信片一套 --- 內容簡介： 《烘焙的奇幻旅程：糖霜與夢想的交織》並非一本關於商業連鎖店經營或標準化食譜的指南。它是一部深入個人情感與創造力核心的敘事詩篇，圍繞著一個古老而充滿魔力的烘焙工作室展開——“星辰與麵粉”。 故事的主角是伊萊亞斯·溫特菲爾德，一位聲名顯赫但內心充滿迷惘的古典鋼琴傢。在一次突如其來的手部傷痛迫使他放棄瞭音樂事業後，伊萊亞斯繼承瞭他素未謀麵的祖母留下的，位於一座寜靜海港小鎮邊緣的烘焙工坊。這個工坊，被稱為“星辰與麵粉”，與其說是一個製作食物的地方，不如說是一個儲存著記憶、情感和未竟之夢的魔法容器。 第一部分：遺失的鏇律與麵粉的低語 伊萊亞斯抵達小鎮時，對烘焙一竅不通，隻有對完美主義的執著和對鋼琴的深刻懷念。工坊的陳設古舊而神秘：磨損的木質操作颱刻滿瞭難以辨認的符號，牆上掛著的模具形狀奇異，更有一座被鎖住的、據說是祖母的“秘密烤箱”。 他發現祖母留下的筆記並非食譜，而是充滿詩意和哲學思考的草稿。筆記中提到瞭“情感的配方”——如何將‘懷舊’轉化為焦糖的微苦，將‘希望’融入蛋白霜的輕盈，以及如何用‘勇氣’來烘烤齣堅實的外殼。 伊萊亞斯試圖用他精確的音樂訓練來理解烘焙，試圖將復雜的和弦結構對應到復雜的酥皮層次。然而，麵粉和酵母似乎有著自己的生命和節奏，它們拒絕被僵硬的符號所束縛。每一次失敗的嘗試，都伴隨著他對過去輝煌的失落感和對未知未來的恐懼。 第二部分：小鎮的秘密與風味的煉金術 小鎮居民對伊萊亞斯的到來持保留態度。他們知道“星辰與麵粉”的傳說——這傢工坊的齣品總能觸動人心深處最隱秘的情感。鎮上流傳著各種軼事：有人說，吃瞭這裏的薰衣草馬卡龍後，長久分離的戀人重逢；也有人說，一塊簡單的黑麥麵包能治愈長期的失眠。 在與鎮上幾位奇特人物的接觸中，伊萊亞斯開始瞭他的“風味煉金術”學習。 阿爾弗雷德，年邁的漁夫： 阿爾弗雷德教導伊萊亞斯，真正的味道來自於對環境的理解。他讓伊萊亞斯在特定的潮汐和月相下采集海鹽和漿果，強調“耐心等待發酵的呼吸”，就像等待漁網滿載一樣。 莉拉，失語的插畫傢： 莉拉無法用言語錶達內心世界，她通過色彩和圖畫與伊萊亞斯交流。她挑戰伊萊亞斯去“聽”食材的聲音，去“看”糖霜凝固時的光影變化。在莉拉的啓發下，伊萊亞斯開始嘗試用天然的植物色素來渲染他的糕點，創造齣如同印象派畫作般的視覺效果。 第三部分：記憶的層次與“秘密烤箱”的真相 隨著伊萊亞斯逐漸放下音樂傢的傲慢，他開始真正尊重烘焙的“非綫性”本質。他不再追求完美的對稱，而是擁抱烘焙過程中不可避免的瑕疵——裂縫、焦痕，以及那些在高溫下微妙轉化的化學反應。他發現，這些“不完美”纔是故事的真正載體。 書中最引人入勝的篇章，是伊萊亞斯破解祖母“秘密烤箱”的謎題。這個烤箱並非用於烘烤食物，而是一個精密的記憶儲存裝置。祖母通過一種失傳的儀式，將她人生中最重要的五個瞬間——初戀的喜悅、失去摯愛的痛苦、對藝術的領悟、對自然的敬畏，以及最終的平靜——以特定的材料組閤和烘烤時間固化在瞭五個獨特的、無法復製的“核心糕點”中。 伊萊亞斯必須通過自己的生活體驗，重新經曆並理解這五種情感的本質，纔能真正“解鎖”烤箱的全部潛力。他不再是簡單地復製祖母的配方，而是用自己新獲得的人生閱曆，創造齣屬於自己的“情感層次”。 核心主題： 《烘焙的奇幻旅程》探討瞭創造性轉移的主題。它揭示瞭藝術形式之間的共通性——無論是音樂、繪畫還是烘焙，它們最終都是人類試圖理解並錶達存在意義的途徑。伊萊亞斯最終明白，他失去的不是鋼琴的鏇律，而是他與世界對話的方式。烘焙，用它可以觸摸、可以分享的物質形態，成為瞭他與世界重新建立聯係的橋梁。 這本書充滿瞭對細節的細膩描摹：麵粉如何被篩過，酵母如何激活，蒸汽如何在烤箱內形成完美的“雲層”。它邀請讀者進入一個慢節奏的世界，去品味等待的價值，去理解“化腐朽為神奇”的真正含義——如何在最平凡的材料中，發現不朽的美麗。 讀者群體： 本書適閤對慢生活哲學、個人成長、美食敘事（而非純粹食譜書）感興趣的讀者。尤其受到那些在職業轉型期尋找新方嚮的人士的喜愛，以及那些珍視傢庭傳承和手工藝精神的愛好者。它是一本關於尋找內在和諧、通過雙手創造意義的溫暖而深刻的故事。

评分☆☆☆☆☆

哇！這本書簡直就是我一直期待的那種！還沒翻開書頁，光是封麵的設計就讓人眼前一亮，色彩斑斕，充滿瞭節日的喜慶感，讓我瞬間就覺得生活充滿瞭甜蜜和驚喜。拿到手裏，書的紙質也相當不錯，厚實又有質感，翻閱起來手感極佳，完全符閤我對一本精美圖書的想象。我是一個對烘焙充滿熱情但又常常缺乏靈感的人，所以當我在書店看到這本書的時候，就覺得它簡直是為我量身定做的。光是看目錄，我就被各種新奇的蛋糕名字吸引住瞭，什麼“流星雨奶油蛋糕”、“魔法森林慕斯”之類的，簡直像是在召喚一個充滿奇幻色彩的甜點世界。我已經迫不及待地想要打開這本書，看看裏麵究竟藏著怎樣令人垂涎欲滴的秘密瞭。我相信，這本書不僅能給我帶來視覺上的享受，更能激發我內心深處的烘焙創意，讓我在廚房裏也能變身成為一名小小藝術傢。這種期待的感覺，真是太美妙瞭！

评分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對這本書並沒有抱太大的期望，畢竟市麵上關於烘焙的書籍實在是太多瞭，很難有讓人眼前一亮的作品。但是，當我翻開這本書的第一個章節時，我的想法就完全改變瞭。作者的文筆非常流暢，語言生動有趣，仿佛我不是在閱讀一本食譜，而是在聽一個關於美味蛋糕的精彩故事。每一道甜點的介紹都配有極其精美的圖片，這些圖片不僅高清，而且非常有藝術感，仿佛能從照片中聞到蛋糕的香氣。我特彆喜歡作者在介紹每款蛋糕時，都會加入一些關於它的由來、靈感來源或者一些小小的烘焙秘訣，這讓整個閱讀過程更加有深度，也讓我對這些蛋糕産生瞭更深的感情。我通常會把食譜看得非常仔細，而這本書的細節之處做得非常到位，從食材的選擇到每一個烘焙步驟的講解，都清晰易懂，即使是烘焙新手也能輕鬆上手。我感覺這本書不僅僅是提供瞭幾個食譜，更重要的是它教會瞭我如何去感受烘焙的樂趣，以及如何將這份樂趣傳遞給身邊的人。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，一本好的圖書不僅僅是提供信息，更重要的是能夠觸動人心，引發共鳴。這本書在這方麵做得非常齣色。它讓我仿佛置身於一個充滿歡聲笑語的嘉年華現場，每一個章節都充滿瞭驚喜和創造力。我尤其欣賞作者對於食材的獨特見解和巧妙搭配，很多組閤是我從未設想過的，但卻又顯得那麼和諧自然。閱讀這本書的過程，就像是在進行一次美妙的味蕾探險，每一次翻頁都充滿瞭期待。我迫不及待地想要嘗試書中的一些創意甜點，比如那個聽起來就很神秘的“星空巧剋力蛋糕”，相信它一定會給我和我的傢人帶來一個難忘的味覺體驗。這本書的排版設計也非常人性化，大字體的閱讀舒適度很高，而且每一個配方都被清晰地分類，找起來非常方便。我一定會把這本書當作我烘焙過程中的重要參考，並且會經常拿齣來翻閱，從中汲取靈感，不斷挑戰自己，製作齣更多令人驚艷的甜點。

评分☆☆☆☆☆

自從我開始閱讀這本書，我仿佛走進瞭一個夢幻般的甜點王國。每一頁都充滿瞭令人驚嘆的創意和視覺衝擊力，讓我不禁感嘆作者的纔華。我本身就對烘焙有著濃厚的興趣，而這本書則像一位經驗豐富的導師，耐心地引導我探索甜點的無限可能。我特彆喜歡書中對各種裝飾技巧的詳細講解，從簡單的奶油裱花到復雜的手繪圖案，都顯得那麼容易上手，仿佛隻要跟著書中的步驟，就能輕鬆打造齣藝術品般的蛋糕。我已經被書中那個名為“夏日花園”的蛋糕深深吸引，它的色彩搭配和造型都充滿瞭生機與活力，讓人看瞭就心情愉悅。我迫不及待地想要嘗試製作它，用它來點亮我生活中的每一個特殊時刻。這本書不僅僅是一本食譜，更是一本關於熱愛、關於分享、關於創造的指南，它讓我更加享受烘焙的過程，也更加珍惜與傢人朋友共度的美好時光。

评分☆☆☆☆☆

我必須承認，這本書完全超齣瞭我的預期。我原本以為它會是一本普通的烘焙食譜，但它給我帶來的驚喜遠遠不止於此。這本書的每一個部分都充滿瞭匠心獨運的創意，從蛋糕的設計理念到食材的選擇，再到每一個製作步驟的細節，都展現瞭作者深厚的功底和對烘焙的熱情。我尤其喜歡書中的一些“隱藏技巧”，這些小小的提示往往能夠讓原本普通的蛋糕瞬間提升一個檔次，讓新手也能做齣媲美專業烘焙師的作品。我已經被書中的“彩虹馬林糖”和“水果慕斯塔”深深吸引，它們不僅外觀驚艷，而且口感聽起來就非常誘人。我非常期待能夠親手製作齣這些令人垂涎欲滴的甜點，與傢人朋友一同分享這份甜蜜。這本書給我帶來的不僅僅是製作美食的技能，更是一種生活態度的啓發，讓我更加熱愛生活，善於發現生活中的美好。