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人氣店法式麵包究極技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

人氣店法式麵包究極技術
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作者
出版者 齣版社：颱灣東販 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者 譯者： 易哲理
出版日期 齣版日期：2007/01/24
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-09-21

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圖書描述

　　消費者對於麵包店所要求的魅力，在最近幾年有很大的變化。許多人透過海外旅遊，認識瞭當地麵包真正的魅力，開始追求和海外相同的高品質。同時，對於飲食，追求安全性和安心的人也越來越多。

　　在越來越激烈的麵包店之間的競爭當中，要把當今消費者所追求的魅力加在麵包裏，使之成為麵包店的個性，被認為是今後必須重視的主題。為瞭達到這個目的，嚴選素材的眼光和知識，和使用技術是非常必要的。

　　本書內容採訪瞭受到許多消費者支持、生意興隆的麵包店，以及在研討班和講習會活躍的專傢們，對於是基本商品的4種法國麵包──Baguette、Pain de campagne、Croissant、Brioche──請他們為各位讀者公開他們的技術和受歡迎的秘密。如果您可以把這些技術、知識和創意，做為要勝過他人之魅力的參考，我們會覺得非常的榮幸。

著者信息

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圖書目錄

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圖書試讀

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