郭老師的四季甜品 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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聰明吃甜品  健康又幸福

　　美味的甜點，在色香味俱全的催化下，一入口便沁入心扉，由味蕾傳導到腦神經，進而甜入心頭，如此的美味簡直令人愛死瞭！這種百分之百的幸福感，和眾口品嘗後由衷發齣的贊嘆聲，將是製作者最大的滿足。

　　首屈一指的藥膳美食傢郭月英，顛覆一般人對甜食的負麵印象，利用中醫四季養生飲食的智慧，結閤西方營養學，並採用具有滋補調養功效的食材，研發瞭40道健康又養生的甜品，作法簡單不繁復，食材取得容易，人人都學得會。不管是男、女、老、少，甜食的狂熱者，怕胖的美人兒，體質虛弱的長輩，喜歡中式還是西式甜品，都可以在本書中找到你的最愛。

本書特色

好甜品  好幸福  好健康
      
  ◎  嚴選40道幸福感百分百的甜品，每一口都是幸福的滋味。
甜食的狂熱者，怕胖的美人兒，愛挑食的小孩，體質虛弱的長輩，都可以放心吃甜食瞭！
不管你喜歡中式甜品還是西式甜點，在這裏都能找到最符閤你脾胃的幸福滋味。

  ◎  依照春、夏、鞦、鼕季節屬性，搭配當令養生食材，更養生，更健康。
融閤近代的營養學及中醫養生概念，?您利用最健康的當令食材，做齣美味無負擔的甜品。
依照春、夏、鞦、鼕四時氣候，深入淺齣的與讀者分享四季養生飲食的智慧。

  ◎  做法簡單不繁復，食材取得容易，美味甜品立即嘗。
用最簡單、最健康的製作方式，搭配一般超市或傳統市場就能買到的食材，不必花大錢又費功夫，輕輕鬆鬆給你幸福溫暖的味蕾享受。

作者簡介  

郭月英

　　研究養生藥膳二十多年，將中醫與廚藝結閤，其研發的藥膳最大特色是營養好吃又清爽，而且調養兼具，深受歡迎。已齣版六十多種暢銷的養生料理書籍。經常受邀媒體訪問，主講關於養生的議題，並擔任各大食品業者的烹飪研發顧問，是著名藥膳養生料理專傢。

現任
統一超商「元氣月子湯」、「滋補藥膳湯」代言人。
李傢雄中醫診所食療顧問。
《郭老師養生料理》負責人。
電視媒體與報章雜誌養生料理示範講師。

 

好的，這裏為您創作一本名為《郭老師的四季甜品》的圖書的簡介，這份簡介將詳細描述書中內容，並且不包含任何關於您提供的書名的信息，字數控製在1500字左右。 --- 繁花與煙火：舊時光裏的蘇式糕點秘史 一本關於傳承、技藝與一座城市味覺記憶的深度探訪錄。 在這個追求效率與新奇的時代，我們似乎越來越習慣於那些快速成型、韆篇一律的甜品。然而，在江南水鄉的深處，那些隱藏在青石闆小巷和古老宅院裏的糕點手藝，卻如同時間的琥珀，固執地守護著一份對傳統的敬意和對食材本真的熱愛。 《繁花與煙火：舊時光裏的蘇式糕點秘史》並非一本簡單的食譜集，它是一部關於“慢”的哲學，一次對流失中蘇式糕點文化脈絡的追溯。本書以細膩的筆觸，帶領讀者走入一個由糯米、豆沙、桂花和時令鮮果構築的味覺世界，探尋那些即將被快餐文化吞噬的傳統糕點的靈魂所在。 第一部：清明：從田埂到案闆的物候之旅 本書的開篇，聚焦於蘇式糕點中對“時令”的極緻追求。江南的春天，萬物復蘇，氣味鮮明，這為糕點提供瞭最豐富的靈感源泉。我們不隻描述如何製作清明時節的青團，而是深入挖掘其背後的農耕智慧。 第一章：艾草的告白 青團，不再僅僅是裹瞭艾草汁的糯米團。作者走訪瞭蘇州周邊的幾個傳統農戶，記錄瞭他們采摘不同品種艾草的時辰——清晨帶露水的艾草與正午暴曬後的艾草，其散發齣的香氣和苦澀度如何影響最終糕點的口感。書中詳細對比瞭傳統石臼搗草與現代機器製作的細微差彆，揭示瞭“手工的溫度”是如何融入麵團之中。 第二章：時令的節氣禮儀 除瞭青團，書中還詳細描繪瞭蘇州地區特有的“餛飩皮春捲”和“馬蘭頭糕”的製作技藝。這些糕點往往與特定的節氣或傢族祭祀相關聯，它們不僅是食物，更是維係社區和傢庭記憶的媒介。我們通過對一位老糕點師傅的訪談，還原瞭數十年前，這些糕點是如何在特定日子，成為一戶人傢錶達情感與敬意的載體。 第二部：盛夏：水鄉的清涼與火候的較量 江南的夏天濕熱，對糕點的製作提齣瞭嚴峻的挑戰。這個部分著重探討瞭那些在高溫下如何保持形態與口感的“冷功”技藝。 第三章：鬆糕的空氣哲學 蘇式鬆糕，以其輕盈如雲的質地聞名。本書解密瞭傳統鬆糕師如何利用不同米種（如晚粳米和早秈米）的混閤比例，以及精準控製蒸製過程中的濕度和蒸汽壓力，來達到那種“入口即化，不沾牙齒”的完美境界。書中特彆收錄瞭關於“糖漬桂花”的處理方法，這種需要提前一年準備的配料，是夏日鬆糕香氣的靈魂所在。 第四章：蓮藕與荷葉的秘密 在盛夏，蓮藕和荷葉是糕點中不可或缺的元素。書中詳盡記錄瞭“蓮藕糖糕”的製作過程，包括如何挑選澱粉含量適中的蓮藕，以及如何用冰糖和老紅糖的混閤糖漿，來平衡蓮藕的清甜與糯米的粘稠。更令人稱奇的是，書中還披露瞭一種利用荷葉蒸煮糯米，以獲取獨特“荷香”的古老方法，這種方法至今鮮為人知。 第三部：金鞦：豐收的馥鬱與匠人的堅守 鞦天是糕點製作的黃金季節，豐收的果實和成熟的榖物提供瞭最豐富的色彩和味道。 第五章：酥餅的雙層宇宙 酥餅，看似簡單，實則蘊含著復雜的層次感。本書用詳細的圖解和文字描述，拆解瞭傳統蘇式酥餅（如鮮肉月餅和椒鹽酥餅）的外皮構造——油皮與油酥的揉捏手法、反復摺疊的次數，以及烤製時爐火的“嚮心力”控製。通過對幾代傳承人的對比，讀者將理解為何不同師傅做齣的酥餅，其“酥鬆度”會有天壤之彆。 第六章：花果的凝固 鞦季的菊花、石榴和棗子，被巧妙地融入到不同的糕點中。書中特彆關注瞭“菊花糕”的製作，這不僅僅是加入花瓣，而是如何通過低溫浸漬和特製的膠質配方，將菊花的香氣穩定地“鎖”在糕體中，使其在儲存過程中不散失，不褐變。 第四部：寒鼕：爐火旁的慰藉與傳承的期許 寒冷的鼕季是糕點師傅們整理思緒、進行復雜製作的季節，也是那些需要長時間烘烤和慢燉的糕點登場的時刻。 第七章：年糕的“年味”計量 在春節前夕，製作年糕是重頭戲。本書記錄瞭南方傢庭如何利用傳統木製模具，手工壓製齣帶有吉祥紋飾的年糕。我們探討瞭不同地區製作年糕所用的“水”——是山泉水、井水還是雨水，對最終年糕的Q彈度和光澤度的影響。 第八章：竈火的溫度與情感的沉澱 最後，本書探討瞭那些需要長時間小火慢燉纔能成就的“糖錠”和“琥珀糖”。這些糕點往往是饋贈佳品，其製作過程漫長且需要極大的耐心。通過對一位百歲老人的記錄，作者描繪瞭在漫長的等待中，手藝人如何將對生活的熱愛，一分一毫地注入到那些晶瑩剔透的甜品之中。 結語：風物長存 《繁花與煙火》旨在記錄那些正在被遺忘的、需要時間和心力纔能體會的糕點藝術。它告訴我們，真正的美味，不是快餐式的滿足，而是對土地、對季節、對手藝人精神的深刻理解與緻敬。這些糕點，是流淌在江南血液中的甜美密碼，值得我們用一生的時間去品讀和守護。 本書特色： 口述曆史結閤技藝解析： 融入瞭數十位資深糕點師傅的親口講述與獨傢秘方。 物候學視角： 詳細闡述瞭傳統糕點與二十四節氣的精確對應關係。 工藝流程復原： 配有大量高清實拍圖片和手繪圖解，還原瞭復雜的傳統製作步驟。 文化溯源： 探討瞭糕點在江南地方戲麯、民間傳說及傢族儀式中的文化符號意義。 ---

【Part Ⅰ】循著四季養生  功效最佳
人體健康與四季氣候的關係
全球暖化，四季不顯的養生之道

【Part Ⅱ】適量吃甜點 健康又幸福
甜點在健康上扮演著什麼樣的角色？
吃甜品的IQ
養生甜點的夥伴—糖類大集閤
                       
【Part Ⅲ】自己動手做養生甜點

春天，最適閤養「肝」
「紫蘇梅汁」、「洛神梅子凍」、「蜂蜜檸檬凍」、「抹茶牛奶羹」、
「三色糯米丸」、「蜜汁柑桔」、「紅豆煎餅」、「烤蘋果派」、
「鳳梨醬餅」、「紅豆麻糬」

 夏天，養「心」效果最佳
「芒果冰沙」、「西瓜汁」、「蜜醋嫩薑」、「檸檬愛玉冰」、
 「牛奶蜂蜜西米露」、「冰糖鼕瓜」、「水果冰磚」、「燒仙草」、「黑糖寒天」、「蓮子椰果」

鞦天，最適宜養「肺」
「茯苓餅」、「杏仁豆腐」、「粉光燉梨」、「楓糖鬆餅」、「白木耳水果甜湯」
 「巧剋力水果鍋」、「烤吐司奶盅」、「烤南瓜泥」、「拔絲地瓜」、
「納豆薯餅」

鼕天，養「腎」最佳時節
「黑白芝麻球」、「紅酒水蜜桃」、「糖酥牛蒡片」、「紫米粥」、
「桂圓糯米粥」、「核桃糊」、「烏糖黑豆」、「酒釀湯圓」、「黑糖發糕」、「炸起士捲」

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引人，色彩明亮，圖片充滿瞭誘人的甜品，仿佛能聞到空氣中彌漫的香甜氣息。封麵上“郭老師的四季甜品”幾個字，帶著一種親切感，讓人聯想到一位經驗豐富、技藝精湛的長輩在傳授獨傢秘方。我尤其喜歡封麵插圖的細節處理，那些點綴在甜品旁邊的水果、糖珠、甚至是細緻的拉花，都顯得格外精緻，讓人忍不住想要立刻翻開書頁，一探究竟。雖然我還沒有正式開始閱讀，但僅憑這封麵，我就已經對書中即將呈現的美味充滿瞭期待。我猜想，這本書一定不僅僅是食譜的堆砌，更蘊含著郭老師對於甜品製作的熱情與匠心，或許還有一些關於如何享受生活、如何將平凡的日子變得甜蜜的小故事。我想象中的郭老師，一定是一位對生活充滿熱愛的人，她製作的甜品，一定是飽含心意，能溫暖人心。我對這本書的期待，就像等待春天第一朵花開一樣，充滿瞭希望和驚喜。我迫不及待地想知道，在她的筆下，四季的變換會幻化齣怎樣的味蕾奇跡。

评分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我感覺自己好像跟著郭老師經曆瞭一場味蕾的奇幻漂流。她不僅僅是教你如何製作甜品，更是引導你感受不同季節的獨特風味。比如，春天的草莓季，她會教你如何做齣最經典的草莓慕斯，那種入口即化的細膩，搭配上新鮮草莓的酸甜，簡直是味蕾的盛宴。夏日炎炎，書中那些清爽解膩的冰品，如芒果冰沙、薄荷西瓜凍，仿佛能立刻帶走一身的燥熱，讓人神清氣爽。鞦天，書中彌漫著溫暖而香甜的味道，南瓜派、蘋果派，那些熟悉的味道，帶著濃濃的懷舊感，讓人想起小時候奶奶做的點心。而到瞭鼕天，熱乎乎的巧剋力熔岩蛋糕、肉桂捲，則帶來瞭極緻的溫暖與滿足，就像一杯熱可可，能瞬間驅散寒意。郭老師的文字，非常生動有趣，她會用很多形象的比喻來描述食材的質感和味道，讓人讀起來一點都不枯燥。我特彆喜歡她講解製作步驟時那種循循善誘的語氣，仿佛她就站在你身邊，手把手地教你一樣。

评分☆☆☆☆☆

從這本書的裝幀設計到內容編排，都能看齣郭老師的用心。紙張的質感很好，摸起來很舒服，印刷清晰，色彩還原度很高，書中的甜品圖片都拍得非常誘人，讓人看瞭就忍不住流口水。而且，書中的排版也很閤理，章節清晰，索引也做得很好，查找起來非常方便。我尤其欣賞的是，她並沒有一味地追求高難度的技巧，而是更注重那些經典、實用、容易實現的甜品。書中介紹的很多甜品，都適閤傢庭製作，而且口味也很受大眾歡迎。更重要的是，她鼓勵讀者去發揮自己的創意，根據自己的口味和喜好進行調整。比如，她會在某個配方後麵，給齣一些可以替換的食材建議，或者一些可以增加風味的香料。這種開放性的指導，不僅讓讀者學會瞭製作方法，更培養瞭獨立思考和創新的能力。總而言之，這是一本非常值得收藏的烘焙書籍，無論是對初學者還是有經驗的烘焙愛好者，都能從中獲益良多。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對烘焙一直有點畏難情緒，總覺得太復雜，自己肯定做不好。但是，這本書真的徹底改變瞭我的看法！郭老師的食譜，寫得非常清晰易懂，即使是烘焙新手，也能輕鬆上手。她把每一個步驟都拆解得非常細緻，甚至連一些常見的失敗原因和解決方法都考慮到瞭。比如，她在講到如何打發蛋白時，就特彆提醒瞭打發過程中要注意的幾個關鍵點，還有不同狀態的蛋白分彆適閤做什麼樣的甜品。書中的配料也都很常見，不用費力去尋找那些稀奇古怪的材料。最讓我驚喜的是，很多甜品看起來非常高大上，但在郭老師的指導下，做齣來的效果居然一點也不比外麵買的差！我上周嘗試做瞭書裏介紹的焦糖布丁，傢人吃完都贊不絕口，連連誇我廚藝進步神速。這種成就感，真的太棒瞭！這本書讓我重新找迴瞭對烘焙的自信，也讓我覺得，原來自己也能做齣美味又漂亮的甜品，真的非常開心。

评分☆☆☆☆☆

這本書最打動我的地方，在於它不僅僅是一本菜譜，更像是一本充滿生活智慧的分享。郭老師在書中，常常會穿插一些關於甜品背後的小故事，比如某個甜品是她童年時最愛的味道，或者是某個配方是她經過無數次嘗試纔最終定型的。這些故事，讓書中的甜品不再是冰冷的文字和圖片，而是充滿瞭人情味和溫度。我特彆喜歡她提到，有時候，做一個簡單的甜品，不一定是為瞭追求完美，而是為瞭給自己一個放鬆和享受的時刻，是為瞭用甜味來安撫自己疲憊的心靈。這一點，真的說齣瞭很多人的心聲。在快節奏的現代生活中，我們常常忽略瞭生活中的小確幸，而郭老師這本書，就像一劑溫柔的良藥，提醒我們要放慢腳步，去感受生活的美好。我每次翻開這本書，都能感受到一種寜靜和治愈的力量，仿佛置身於一個溫暖的小廚房，和郭老師一起，用雙手創造屬於自己的甜蜜。