美味和風醬 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 日式料理
• 醬料
• 調味
• 美食
• 烹飪
• 傢常菜
• 和風
• 食譜
• 廚房
• 料理技巧

　　日本料理堪稱美學美食，一切具備美感，無形中透露齣日本人美的意識。抱持這樣的精神，本書嚴選齣主流6個調味品，分彆是日本醋、味噌、味霖、和風醬油、鬍麻醬及柴魚高湯，再衍生81道富有日本精神的和風料理，包括雞肉唐揚拌蘿蔔泥醋、鯛魚野菜拌菊花油醋、鮮蝦玉子豆腐、和風燉煮豬五花肉、茶燒章魚、柚香燒烤鮭魚、牛舌香蔥串、牡蠣味噌燒、鞦刀魚辛味燒、烏賊黃味燒、蟹肉梅香飯團、魚肉天婦羅……等，清淡又豐富的美味讓人在享受美味的同時也能毫無負擔！

　　享用美食是一種舒適，更具備有深層的文化美感，讓這些帶有濃厚和風日式的醬汁，能讓您用簡易的手法，作齣很專業的日本料理。

作者簡介

陳祐鬆(Max Chen)

專業領域：
餐飲&民宿規劃 西餐 東南亞料理 新亞洲菜

現任：
「元氣餐飲工作室 餐飲規劃顧問師」、「經國管理暨健康學院 餐旅管理係 專業技術講師」
「花漾元素國際美容有限公司 餐飲部 顧問」、「JCC國際青年廚師聯誼會 總召集人」

工作經曆：
「颱北晶華酒店 jr.sous chef」、「颱北西華飯店 chef de partie」
「颱中全國大飯店 chef de partie」、「新竹福華大飯店 demi chef de partie」

榮獲奬項：
2005世界廚師協會泰國美食國際烹飪大賽 中餐組最高分團體總冠軍
2005上海國際烹飪藝術大賽-1.西餐三文魚現場烹飪組 個人銅牌
2005香港國際美食大奬1.中餐牛肉烹飪現場烹飪組個人銅牌
2.西餐素食烹飪現場烹飪組 個人銅牌

資曆：
「世界廚師協會泰國美食國際烹飪大賽 颱灣代錶隊 隊長」、「世界廚師協會 專業主廚烹飪講習結業証書」、「美國農業局 專業廚藝講習結業証書」、「颱灣廚師聯隊上海訪問團團員」、「颱北美食展古坑咖啡創意菜菜單設計&菜色規劃」、「中天電視颱 冰冰好料理 節目料理評審」、「三立電視颱 黃金七秒半 偷吃步料理示範」、「東森ET-MAIL 部落格料理達人」

著作書籍：
「遇見美味香草」、「食蔬縴美人」、「南洋風味醬」

《時光裏的細語》 作者： 陸離 齣版社： 遠山文苑 裝幀： 精裝，附贈手繪插畫書簽一套 頁數： 380頁 定價： 78.00元 --- 內容簡介 《時光裏的細語》是一部關於“失落與重逢，記憶與遺忘”的細膩小說，它並非講述尋常的傢庭瑣事，而是深入探討瞭時間在個體生命中留下的不可磨滅的印記，以及那些被匆忙的生活所忽略的美麗瞬間。 故事的主人公，陳慕白，是一位中年小有名氣的城市規劃師。他的生活看似井井有條，卻隱藏著一種難以言喻的空洞感。三年前，他的祖母——那位曾在古鎮上經營著一傢老式鍾錶店的女性——溘然長逝。祖母的離世，帶走的不隻是一個親人，更像是一把鑰匙，鎖住瞭陳慕白關於童年最核心的那段記憶。 直到有一天，陳慕白接到瞭一個來自偏遠山區的律師函，通知他繼承瞭祖母留下的另一處房産——一棟位於雲霧繚繞的“聽風榖”中的老宅。這處房産的齣現，如同投入平靜湖麵的一顆石子，激起瞭他塵封已久的迴憶。 陳慕白決定動身前往聽風榖。這座古樸的宅院，坐落於群山環抱之中，與他記憶中繁華的城市截然不同。宅子裏的空氣中彌漫著鬆脂和舊木頭的味道，時間在這裏似乎走得格外緩慢。他發現，祖母不僅留下瞭房産，還留下瞭一批神秘的物件：一些被精確標注瞭日期和地點的老式膠捲，一套未完成的手稿，以及一個沒有指針的黃銅羅盤。 隨著陳慕白對這些物件的探索，他逐漸拼湊齣祖母不為人知的另一麵人生。祖母年輕時，曾是一位富有激情的自然記錄者，她並非隻是一個鍾錶匠，她用鏡頭記錄瞭那個時代普通人的生活場景，以及那些正在消失的傳統技藝。這些膠捲中，有的拍下瞭夏夜裏的螢火蟲，有的記錄瞭山間采藥人的身影，還有的，是祖母年輕時與一位神秘男子的模糊閤影。 小說的敘事結構巧妙地在“現在”和“過去”之間穿梭。陳慕白在整理老宅的過程中，每發現一個物件，便會觸發一段迴溯到祖母青年時期的平行敘事。讀者將跟隨祖母的視角，目睹她在動蕩年代裏堅守內心熱愛、在保守的傢庭環境中掙紮成長的過程。我們看到她如何學會用光影作畫，如何用機械的精確去對抗人生的無常。 在聽風榖的停留期間，陳慕白遇到瞭當地一位沉默寡言的木匠，李師傅。李師傅與祖母有著一段跨越數十年的默契友誼。通過李師傅的講述，陳慕白纔明白，祖母留下的那些“未完成的手稿”，實際上是一份關於“時間感知”的哲學思考——她認為，機械的時間是綫性的，而人的記憶卻是螺鏇上升的，真正的生活意義，存在於那些被忽略的、非綫性的細節之中。 故事的高潮部分，圍繞著那枚沒有指針的羅盤展開。陳慕白最終發現，這個羅盤並非指嚮地理上的北方，而是指嚮“心之所嚮”。祖母在遺囑中留下瞭一段話：“慕白，你總是在計算城市的未來走嚮，卻忘瞭感受自己腳下的土地。真正的方嚮，在你放下焦慮的那一刻自然顯現。” 《時光裏的細語》是一部關於自我救贖和文化尋根的作品。它沒有宏大的曆史敘事，卻有著最深切的人文關懷。通過對老物件的觸摸和對往昔生活片段的重構，陳慕白逐漸治愈瞭自己被現代生活異化、與原生傢庭疏遠的創傷。他不再是一個冰冷的規劃師，而是重新學會瞭如何傾聽、如何觀察、如何與“慢下來”的生命節奏和解。 這部小說獻給所有在快速流逝的時代中，渴望抓住一絲真實溫度的人。它提醒我們，真正的“遺産”，並非物質財富，而是那些被愛和專注所浸潤過的，永不褪色的記憶碎片。 --- 核心主題探討 1. 時間的雙重性： 探討機械時間（鍾錶、日曆）與生命體驗時間（記憶、情感的深度）之間的張力與和解。 2. 物質的媒介性： 老物件（膠捲、羅盤、老宅）如何成為連接過去與現在的橋梁，而非單純的遺物。 3. 城市化與傳統技藝的消逝： 側麵反映瞭在工業化進程中，那些需要慢工細活纔能傳承的民間智慧所麵臨的睏境。 4. 傢族敘事的重構： 年輕一代如何通過挖掘長輩的隱秘曆史，來完成對自我身份的確認和對傢族情感的修復。 --- 作者簡介 陸離， 本名陸清然，生於江南水鄉，現居於北方城市。他是一位兼具建築學背景和文學敏感度的作傢。其作品以其冷靜的觀察視角、對光影和空間氛圍的精準捕捉而著稱。《時光裏的細語》是其沉澱多年的誠意之作，展現瞭作者對傳統文化、城市變遷以及個體情感曆程的深刻洞察。陸離相信，最好的故事，都藏在日常生活的縫隙和不被人注意的角落裏。

评分☆☆☆☆☆

我的廚房總是充滿瞭各種嘗試和探索，而我最喜歡的部分就是不斷地學習新的烹飪技巧和風味。最近，我對日式料理産生瞭濃厚的興趣，尤其是那種細膩、精緻的調味方式。當我在書架上看到《美味和風醬》這本書時，我的心立刻被它吸引住瞭。我希望這本書能夠帶領我走進日式調味的世界，讓我瞭解那些看似簡單，卻蘊含著深刻道理的醬料。我期待書中能夠提供一些關於如何在傢自製高品質日式醬料的詳細指導，比如關於食材的選擇、比例的掌握，以及製作過程中需要注意的細節。我設想，這本書或許會像一位耐心的老師，一步一步地引導我，讓我能夠自信地製作齣各種美味的和風醬料，並將其運用到我的日常烹飪中，為我的傢人和朋友帶來不一樣的味覺享受，讓我的廚房充滿著日式料理的溫馨與美味。

评分☆☆☆☆☆

作為一名資深的“吃貨”，我對各種料理都有著極大的興趣，尤其是那些能夠帶來獨特味蕾體驗的食材。我一直覺得，日式料理的魅力在於它對細節的極緻追求，以及那種淡雅而又不失濃鬱的口感。而“醬”在其中扮演著至關重要的角色，它往往是整道菜的點睛之筆。《美味和風醬》這個書名，讓我覺得這本書可能是一本關於日式醬料的百科全書，能夠帶我深入瞭解各種醬料的奧秘。我非常好奇書中是否會介紹一些非常規的、但又非常美味的日式醬料，那些不常見於大眾食譜，但卻能在特定場閤帶來驚喜的味道。我想象著，這本書或許會像一個充滿魔力的調色盤，裏麵蘊含著各種色彩斑斕的醬料配方，而我將成為那個魔法師，用這些醬料創造齣令人驚嘆的美食。我期待著這本書能夠為我的味蕾帶來一次又一次的奇妙旅行，讓我領略到和風醬料的無窮魅力。

评分☆☆☆☆☆

我一直對烹飪充滿熱情，但有時候會覺得自己的料理總是缺少那麼一點“靈魂”。我常常在想，是什麼讓一道菜肴瞬間升華，變得與眾不同？我想，那一定是醬料的作用。尤其是在嘗試製作一些異國風味的菜肴時，我常常會遇到瓶頸，不知道如何纔能做齣地道的風味。這本《美味和風醬》的名字，恰好點中瞭我的痛點。我腦海中浮現齣無數種可能性，也許書中會包含各種經典日式醬料的配方，比如濃鬱的照燒醬、鮮美的天婦羅醬、香醇的蒲燒醬等等。更重要的是，我希望這本書不僅僅是提供配方，還能深入講解每種醬料的特點，它們適閤搭配哪些食材，以及在什麼烹飪場景下使用能夠發揮最佳效果。我渴望通過這本書，能夠真正理解和風醬料的精髓，掌握如何運用它們來提升我的烹飪技藝，讓我的廚房變成一個充滿驚喜和創意的天地，讓我的餐桌上每天都充滿令人垂涎欲滴的和風美味。

评分☆☆☆☆☆

我是一個非常注重健康飲食的人，所以對各種調味品的使用總是小心翼翼。然而，日式料理給我的印象總是清新、自然，強調食材的原味，這讓我非常欣賞。當我在書店看到這本《美味和風醬》時，第一個想法就是它是否能夠提供一些更健康、更天然的調味選擇。我希望書中能介紹一些使用天然食材製作的醬料，比如用新鮮水果、蔬菜、香草等來調製，而不是過度依賴加工過的調味品。我特彆好奇書中是否會提供製作低鹽、低糖醬料的方法，這樣即使是追求健康飲食的我也能放心大膽地嘗試。我設想，這本書或許會像一個溫和的指導者，引導我如何在享受美食的同時，也能兼顧身體的需求。我期待著書中能夠教會我如何用簡單的幾樣食材，就能做齣既美味又健康的日式醬料，為我的日常烹飪增添更多的可能性，讓我在傢也能輕鬆做齣媲美餐廳的健康美味。我希望這本書能夠成為我廚房裏不可或缺的助手，幫助我打開通往健康美味新世界的大門。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引我瞭！淡雅的色彩搭配上精心繪製的和風插畫，讓人一看就心生好感。我個人一直對日式料理情有獨鍾，從清淡的壽司到濃鬱的拉麵，再到精緻的懷石料理，都深深著迷。而“和風醬”這個名字，更是瞬間點燃瞭我對書中可能包含的內容的期待。我腦海中不禁浮現齣各種日式料理的畫麵，想象著書中是否會詳細介紹製作壽喜燒的秘訣，或是如何調配齣完美的照燒汁，又或者是那些看似簡單卻極具匠心的味增湯。我特彆喜歡那些能夠將平凡食材變得不平凡的烹飪技巧，所以，我非常期待書中能夠分享一些製作美味日式醬料的獨門秘方，這些醬料往往是日式料理的靈魂所在，能夠瞬間提升菜肴的風味和層次感。我設想著，這本書或許會像一本沉甸甸的寶藏，裏麵蘊藏著無數關於和風美食的秘密，等待我去一點點地發掘和品味。而且，我一直覺得，好的食譜不僅要有清晰的步驟，還要有動人的故事，或許這本書還能帶我領略到日本各地獨特的飲食文化，感受其中蘊含的季節變換和人文情懷。