美味和风酱 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：三艺文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2007/12/01

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-21

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图书描述

　　日本料理堪称美学美食，一切具备美感，无形中透露出日本人美的意识。抱持这样的精神，本书严选出主流6个调味品，分别是日本醋、味噌、味霖、和风酱油、胡麻酱及柴鱼高汤，再衍生81道富有日本精神的和风料理，包括鸡肉唐扬拌萝卜泥醋、鲷鱼野菜拌菊花油醋、鲜虾玉子豆腐、和风炖煮猪五花肉、茶烧章鱼、柚香烧烤鲑鱼、牛舌香葱串、牡蛎味噌烧、秋刀鱼辛味烧、乌贼黄味烧、蟹肉梅香饭团、鱼肉天妇罗……等，清淡又丰富的美味让人在享受美味的同时也能毫无负担！

　　享用美食是一种舒适，更具备有深层的文化美感，让这些带有浓厚和风日式的酱汁，能让您用简易的手法，作出很专业的日本料理。

作者简介

陈祐松(Max Chen)

专业领域：
餐饮&民宿规划西餐东南亚料理新亚洲菜

现任：
「元气餐饮工作室餐饮规划顾问师」、「经国管理暨健康学院餐旅管理系专业技术讲师」
「花漾元素国际美容有限公司餐饮部顾问」、「JCC国际青年厨师联谊会总召集人」

工作经历：
「台北晶华酒店 jr.sous chef」、「台北西华饭店 chef de partie」
「台中全国大饭店 chef de partie」、「新竹福华大饭店 demi chef de partie」

荣获奖项：
2005世界厨师协会泰国美食国际烹饪大赛中餐组最高分团体总冠军
2005上海国际烹饪艺术大赛-1.西餐三文鱼现场烹饪组个人铜牌
2005香港国际美食大奖1.中餐牛肉烹饪现场烹饪组个人铜牌
2.西餐素食烹饪现场烹饪组个人铜牌

资历：
「世界厨师协会泰国美食国际烹饪大赛台湾代表队队长」、「世界厨师协会专业主厨烹饪讲习结业証书」、「美国农业局专业厨艺讲习结业証书」、「台湾厨师联队上海访问团团员」、「台北美食展古坑咖啡创意菜菜单设计&菜色规划」、「中天电视台冰冰好料理节目料理评审」、「三立电视台黄金七秒半偷吃步料理示范」、「东森ET-MAIL 部落格料理达人」

着作书籍：
「遇见美味香草」、「食蔬纤美人」、「南洋风味酱」