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用電鍋做點心
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作者
出版者 齣版社：雅事文化 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2008/10/23
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-11-10

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圖書描述

　　對一般傢庭來說，電鍋是很普遍的廚房炊具，幾乎傢傢都有，比起後起的電子鍋，電鍋的功能性和實用性，其實一點也沒有受到廚房工具的進步而淘汰，反而是經過時間的考驗，讓國人更感到它的好用與實用。

　　但是很多人對電鍋的使用仍然停留在煮飯和蒸煮一些湯品上，真是可惜，就以它的外鍋來說，其實本身就能當炊具使用，在無水的狀態下加熱，溫度升高緻使內部彈簧彈開而達成斷電保溫的特性，可用來製作蔥油餅、發酵麵餅、蔥抓餅等麵點，隻要揉好麵團，放入鍋內，按下開關，就能輕鬆等待成品完成。

　　在電鍋上方加上專用的蒸籠，就能製作一般蒸製點心，如包子、饅頭類産品，可以一次製作多些份量，冷凍保存，想吃時再取齣加熱，不論當作早餐或下午茶點食用都很適閤。

　　除瞭一般常見中式蒸品之外，甚至連桂圓核桃蛋糕、起司蛋糕、布丁等西式點心，也都能利用電鍋來完成，操作簡易，無油煙又安全，對傢中沒有烤箱的人而言是最佳幫手。

作者簡介

魏琴

　　多年烘焙與烹飪教學經驗，現任颱北中國青年服務社、中華大學＆劍潭青年活動中心社會教育班烹飪老師，以及救國團＆協和工商閤辦社區研習班烘焙烹飪老師，並於太平洋都會生活俱樂部SOGO敦南館、百貨公司、社區教室教授烘焙。

　　著作豐富廣泛，包括「時尚迷你點心」、「什錦杯子蛋糕」、「非學不可的人氣中式點心」、「必吃必學的超人氣蛋包飯＆丼飯」、「71款開店傢用冰淇淋」、「小點心賺大錢」、「自己做糖果」、「無店舖生意－烘焙發財夢」等書。

著者信息

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圖書目錄

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