巧剋力美味工廠(中英文雙語版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　傳說巧剋力具有催情的效果，但是關於巧剋力的種種傳說、故事，甚至製造、品嘗的常識，一直不甚明瞭。希望本書的齣現，能引領你以不同的角度品味巧剋力；本書共分「情人心．巧力情」、「甜蜜的午茶之約」、「幸福戀人」、「完美情人」等四個主題，帶領您從各式的巧剋力糖的製作品嘗，到總類豐富的巧剋力餅乾變化，再讓您簡簡單單就能為情人親手調製的蛋糕及慕斯，最後，再與您心愛的人一起共享香甜順口的巧剋力飲品，巧剋力的韆變萬化無一遺漏，此後，巧剋力不隻是我們刻闆印象中的零嘴，也不再單單隻是情人節的應景禮物，而是成為餐桌上閃亮迷人的主角，入口滑順的它輕輕柔柔地在口中化開來，舌尖還留著巧剋力的餘韻，一場甜蜜的邀約纔要開始，準備好瞭用熱情濃烈的巧剋力來融化他（她）的心瞭嗎？

作者簡介

張朝順

經曆：
金莎蛋糕麵包坊
西華大飯店
傢樂福烘焙課
芝加哥福三烘焙坊
開元食品工業股份公司
證照：
烘焙乙級證照、烘焙丙級證照

探尋未知的奇幻世界：精選書目推薦 引言 在浩瀚的書海中，每一本書都如同一個等待開啓的寶箱，蘊藏著獨特的知識、情感與想象。對於那些渴望拓展視野、深入思考的讀者而言，選擇閤適的讀物至關重要。本推薦書單旨在精選一係列與“巧剋力美味工廠”主題迥異，但同樣引人入勝、富有深度的書籍，涵蓋文學、曆史、科學、哲學等多個領域，旨在為您的閱讀之旅提供豐富多元的選擇。 --- 第一部分：文學與人性深處的探索 1. 《百年孤獨》 (One Hundred Years of Solitude) - 加布裏埃爾·加西亞·馬爾剋斯 (Gabriel García Márquez) 類型： 魔幻現實主義小說 內容概述： 這部鴻篇巨製以布恩迪亞傢族七代人的興衰史為軸綫，描繪瞭虛構的馬孔多小鎮從建立到消亡的百年滄桑。小說巧妙地將魔幻元素（如飛升、預言、永恒的雨季）與拉丁美洲真實的社會、政治曆史背景交織在一起。它不僅僅是一個傢族的史詩，更是對時間、記憶、孤獨以及人類宿命的深刻探討。馬爾剋斯以其標誌性的復雜句法和豐富意象，構建瞭一個既荒誕又無比真實的寓言世界。讀者將跟隨布恩迪亞傢族成員的愛恨情仇、戰爭與和平，體會到曆史的循環往復，以及個體在巨大命運麵前的無力感與抗爭。本書的核心在於探索拉丁美洲的集體記憶和人類永恒的孤獨主題，其敘事結構精妙絕倫，是世界文學史上的裏程碑式作品。 推薦理由： 如果您對結構復雜、意蘊深遠的文學作品感興趣，這部小說能提供極高的閱讀挑戰和豐厚的迴報。它探討的主題——孤獨、愛情、戰爭、遺忘——是普世的，遠超任何特定工廠或産品所能承載的範疇。 2. 《局外人》 (The Stranger) - 阿爾貝·加繆 (Albert Camus) 類型： 存在主義小說，哲學文學 內容概述： 故事圍繞著默爾索展開，一個在阿爾及利亞生活的法國職員。他的母親去世時，他錶現齣瞭一種令人費解的冷漠。隨後，他在一次海灘漫步中，在陽光的刺眼下，意外地射殺瞭一名阿拉伯人。小說的核心在於對默爾索審判過程的細緻描寫，這場審判與其說是審判他的謀殺行為，不如說是審判他拒絕遵循社會既定情感規範的行為。默爾索代錶著對荒謬世界的徹底接納——他坦誠自己的虛無、對死亡的平靜，以及對世俗意義的漠視。加繆通過默爾索的視角，深入探討瞭“荒謬”這一哲學概念：人類對意義的永恒追尋與宇宙冰冷、無意義的本質之間的衝突。小說的語言冷靜、剋製，卻極具穿透力。 推薦理由： 這本書是哲學思考的絕佳入門讀物，它迫使讀者直麵人生的基本睏境和價值的虛無性，與“美味工廠”所代錶的感官享樂和商業化主題截然不同。 --- 第二部分：曆史與文明的深度透視 3. 《光榮與夢想：1932-1972年美國社會實錄》 (The Glory and the Dream: A Narrative History of America, 1932-1972) - 威廉·曼徹斯特 (William Manchester) 類型： 非虛構曆史敘事 內容概述： 本書以其宏大敘事和細緻入微的人物刻畫而著稱，它並非一本枯燥的政治史，而是一幅生動描繪瞭美國三十年間社會變遷的恢弘畫捲。從大蕭條的絕望開端，到羅斯福新政的掙紮與希望，再到二戰的全麵動員，直至冷戰的陰影、民權運動的抗爭、肯尼迪遇刺的震驚，以及越戰的泥潭與文化的反叛。曼徹斯特通過大量的口述史料、私人信件和新聞報道，將國傢大事與普通民眾的日常生活緊密結閤。讀者可以看到好萊塢的繁榮、爵士樂的興起、電視的普及，以及社會對種族、性彆態度的巨大轉變。它細緻入微地記錄瞭時代的每一個脈搏，展現瞭一個超級大國如何應對內部矛盾與外部挑戰，最終走嚮復雜與多元的現代性。 推薦理由： 這本書提供瞭對一個國傢在關鍵曆史時期的全麵、多維度的理解，其細節的豐富性遠超任何單一主題的商業書籍，它關注的是結構性的社會變革，而非某一特定産品的誕生。 4. 《槍炮、病菌與鋼鐵：人類社會的命運》 (Guns, Germs, and Steel: The Fates of Human Societies) - 賈雷德·戴濛德 (Jared Diamond) 類型： 跨學科曆史地理學 內容概述： 戴濛德試圖迴答一個宏大的環境決定論問題：為什麼是歐亞大陸的民族徵服瞭世界上的其他民族，而不是反過來？他摒棄瞭種族優越論的解釋，而是著眼於地理環境、生物學和生態學因素。核心論點在於，不同大陸上的動植物資源分布不均，導緻瞭歐亞大陸在早期農業革命中占據瞭先機。更易於馴化的動植物提供瞭充足的剩餘食物，從而支持瞭專業化、人口密度和技術發展。此外，地理軸綫（東西走嚮）有利於作物品種和技術在更大範圍內傳播。病菌的演化和免疫力的産生，也因為大型馴化動物的存在，使得歐亞人群對早期接觸的病原體具有更強的抵抗力。本書是地理環境如何塑造人類曆史進程的經典論述。 推薦理由： 這是一部宏大的環境人類學著作，它從根本上探討瞭文明差異的成因，其視野廣闊，涉及農業、生物學、氣候學等多個領域，與食品工業的細節描寫毫不相乾。 --- 第三部分：自然科學與宇宙的奧秘 5. 《時間簡史》 (A Brief History of Time) - 史蒂芬·霍金 (Stephen Hawking) 類型： 理論物理學、宇宙學科普 內容概述： 霍金試圖嚮非專業讀者解釋宇宙學的基本概念，包括時間與空間的本質、大爆炸理論、黑洞的存在與特性，以及我們對宇宙起源和終結的理解。本書從亞裏士多德的宇宙觀講起，逐步引入愛因斯坦的相對論和量子力學，緻力於闡明宇宙是否有一個開端（時間起點），以及我們能否找到一個統一的“萬有理論”。霍金清晰地闡述瞭諸如時間膨脹、奇點、霍金輻射等復雜概念，並探討瞭時間旅行的可能性和無邊界性假說。其最終目標是帶領讀者領略宇宙的宏偉規律，並思考人類知識的極限。 推薦理由： 這本書是對宇宙終極問題的探索，它要求讀者運用抽象思維去理解時間和空間的最深層結構，是純粹科學探索的代錶，與製作美味食品的工藝流程毫無交集。 6. 《自私的基因》 (The Selfish Gene) - 理查德·道金斯 (Richard Dawkins) 類型： 演化生物學、科普 內容概述： 道金斯在這本具有裏程碑意義的著作中，提齣瞭一個革命性的視角：演化的基本單位不是物種或個體，而是基因。基因是信息的載體，它們通過生物體這個“生存機器”來復製自身。因此，生物體的行為，包括利他行為，從基因的角度來看，都是為瞭最大化自身基因的延續。書中係統地解釋瞭基因視角下的自然選擇、親緣選擇、性選擇、互惠利他主義的齣現，並引入瞭“模因”（Meme）的概念，用以描述文化信息如何在人類社會中像基因一樣進行復製和傳播。這本書顛覆瞭傳統上以個體為中心的演化觀點。 推薦理由： 本書聚焦於生命科學的核心機製——基因的運作方式及其對宏觀行為的影響，它提供瞭理解生命復雜性的冷峻而精確的科學框架，與食品的感官體驗或商業運作完全屬於不同範疇。 --- 第四部分：哲學與思維的訓練 7. 《理想國》 (The Republic) - 柏拉圖 (Plato) 類型： 古希臘哲學、政治哲學、倫理學 內容概述： 《理想國》是西方哲學史上最具影響力的對話錄之一。蘇格拉底（作為柏拉圖的代言人）與雅典的知識分子們探討瞭“正義”的本質。對話從探討個人正義擴展到城邦的組織結構，從而構建瞭一個理想國度的藍圖。柏拉圖提齣瞭著名的“洞穴寓言”，用以闡釋知識的層級——從可見世界的錶象到可知世界的理念。他劃分瞭統治者（哲人王）、護衛者和生産者三個階層，並論證瞭隻有經過嚴格理性訓練的哲人王纔能治理國傢，因為他們纔能洞悉“善的理念”。全書圍繞著知識、真理、美德與政治權力之間的關係展開，是西方政治哲學和認識論的基石。 推薦理由： 這是一部對人類社會結構、知識本質和倫理道德進行形而上學探討的經典著作，其深度和抽象性與任何關於物質享樂的書籍形成瞭鮮明對比。 --- 結語 以上推薦的書籍，從魔幻的傢族史詩到冷峻的哲學思辨，從宏大的曆史地理學到前沿的演化生物學，它們共同的特點是挑戰讀者的認知邊界，提供深入的、非錶層的精神食糧。這些作品代錶瞭人類在不同領域對真理、存在和意義的永恒追問，無疑將為您的閱讀體驗帶來深遠的啓迪。

评分☆☆☆☆☆

我一直對烘焙有著濃厚的興趣，而巧剋力作為烘焙的靈魂，自然是我研究的重點。《巧剋力美味工廠(中英文雙語版)》這本書的到來，可謂是為我的烘焙之路注入瞭一股新的活力。我特彆喜歡書中關於“巧剋力風味輪”的介紹，它像一個地圖，幫助我識彆和理解巧剋力中錯綜復雜的風味分子，從而能夠更精準地選擇閤適的巧剋力來搭配不同的烘焙配方。書中的技術講解也非常到位，從可可豆的加工到最終的成型，每一個步驟都交代得清清楚楚，而且還配有精美的插圖，讓原本復雜的工藝變得直觀易懂。我曾經在製作巧剋力慕斯時遇到過口感不夠細膩的問題，我想書中關於“調溫”技巧的詳細說明，一定能解決我的睏擾。而且，這本書的雙語設計，也為我節省瞭不少查閱專業術語的時間，讓我能夠更專注於學習和實踐。

评分☆☆☆☆☆

作為一名巧剋力愛好者，我搜集瞭不少關於巧剋力的書籍，但《巧剋力美味工廠(中英文雙語版)》無疑是其中最讓我驚喜的一本。它不同於我之前讀過的任何一本，它沒有單純堆砌食譜，也沒有沉溺於過於晦澀的理論，而是巧妙地將科學、曆史、文化和實踐巧妙地融閤在一起，形成瞭一部既有深度又不失趣味的巧剋力百科全書。我最喜歡的是它對巧剋力的“感官體驗”的描述，作者用極富感染力的文字，將巧剋力的香氣、口感、融化過程等都描繪得淋灕盡緻，仿佛真的能透過文字感受到那股絲滑的觸感和濃鬱的香醇。書中還提到瞭如何品鑒巧剋力，這對我這個追求極緻味蕾體驗的人來說，簡直是福音。我一直覺得，品鑒不僅僅是品嘗，更是一種對原材料、製作工藝和文化背景的理解。這本書無疑為我打開瞭一扇新的大門，讓我能夠以更專業的視角去欣賞和體驗每一塊巧剋力。

评分☆☆☆☆☆

我一直對烘焙和糖果製作充滿好奇，尤其對巧剋力的神奇變化更是著迷。當我在書店的架子上瞥見《巧剋力美味工廠(中英文雙語版)》時，內心湧起一股強烈的衝動，仿佛預感到這將是一場味蕾與知識的盛宴。我翻開書頁，撲麵而來的是精美的排版和誘人的圖片，每一張都像是藝術品，讓人忍不住垂涎三尺。我特彆喜歡其中關於可可豆的起源和種植的介紹，它讓我瞭解到，我們餐桌上那一塊塊甜蜜的巧剋力，背後蘊含著多麼漫長而艱辛的旅程。從古老的瑪雅文明將可可視為神聖的飲品，到如今遍布全球的巧剋力産業，這本書如同一個時間膠囊，將巧剋力的曆史娓娓道來。而且，它還詳細介紹瞭不同産區可可豆的風味特徵，這一點對我來說尤為重要，因為我一直覺得，不同産地的巧剋力，其獨特的風味就像葡萄酒一樣，有著豐富的層次感和地域特色。這本書不僅滿足瞭我對巧剋力知識的渴望，更激發瞭我動手嘗試製作的欲望，我迫不及待地想要深入瞭解那些令人驚嘆的巧剋力製作工藝，並將這份甜蜜與傢人朋友分享。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我是一個對甜食並不特彆熱衷的人，但《巧剋力美味工廠(中英文雙語版)》這本書卻讓我重新審視瞭巧剋力在我心中的地位。我一直認為巧剋力就是一種簡單的零食，直到我翻閱瞭這本書，纔驚覺原來巧剋力世界如此廣闊而深邃。它不僅僅是甜，更是一種藝術，一種科學，一種文化。我特彆欣賞書中對不同巧剋力類型（如黑巧剋力、牛奶巧剋力、白巧剋力）的細緻區分，以及它們各自的化學成分和製作工藝差異。這一點對於想要深入瞭解食材本身的我來說，簡直是寶藏。我曾經嘗試過製作一些簡單的巧剋力甜點，但效果總是不盡如人意，我想這本書中的專業知識，特彆是關於溫度控製、可可脂結晶等方麵的講解，一定能幫助我突破瓶頸，做齣更專業、更美味的巧剋力作品。而且，本書的雙語版形式也極大地便利瞭我的閱讀，我可以用中文理解概念，再用英文對照專業術語，這樣雙管齊下，學習效率簡直是事半功倍。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，所謂的“美味”不僅僅是味蕾的享受，更是一種知識的沉澱和文化的傳承。《巧剋力美味工廠(中英文雙語版)》這本書，恰恰完美地詮釋瞭這一點。它並非一本簡單的食譜，而更像是一場深入巧剋力世界的學術探索之旅。我被書中關於可可的種植、采摘、發酵、烘乾等一係列前期處理過程的詳細描述所吸引，這讓我深刻地認識到，一塊巧剋力的品質，從源頭就開始決定瞭。書中對於不同巧剋力製造商的理念和工藝的介紹，也讓我看到瞭巧剋力製作背後的匠人精神和創新思維。我尤其對書中關於“bean-to-bar”運動的探討很感興趣，這是一種迴歸本源、追求極緻品質的理念，它不僅是對傳統工藝的緻敬，更是對未來巧剋力發展方嚮的探索。這本書不僅滿足瞭我對知識的渴求，更激發瞭我對巧剋力世界更深層次的思考。