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图书介绍

用电锅做点心
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著者
出版者 出版社：雅事文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2008/10/23
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-11-10

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图书描述

　　对一般家庭来说，电锅是很普遍的厨房炊具，几乎家家都有，比起后起的电子锅，电锅的功能性和实用性，其实一点也没有受到厨房工具的进步而淘汰，反而是经过时间的考验，让国人更感到它的好用与实用。

　　但是很多人对电锅的使用仍然停留在煮饭和蒸煮一些汤品上，真是可惜，就以它的外锅来说，其实本身就能当炊具使用，在无水的状态下加热，温度升高致使内部弹簧弹开而达成断电保温的特性，可用来制作葱油饼、发酵面饼、葱抓饼等面点，只要揉好面团，放入锅内，按下开关，就能轻松等待成品完成。

　　在电锅上方加上专用的蒸笼，就能制作一般蒸制点心，如包子、馒头类产品，可以一次制作多些份量，冷冻保存，想吃时再取出加热，不论当作早餐或下午茶点食用都很适合。

　　除了一般常见中式蒸品之外，甚至连桂圆核桃蛋糕、起司蛋糕、布丁等西式点心，也都能利用电锅来完成，操作简易，无油烟又安全，对家中没有烤箱的人而言是最佳帮手。

作者简介

魏琴

　　多年烘焙与烹饪教学经验，现任台北中国青年服务社、中华大学＆剑潭青年活动中心社会教育班烹饪老师，以及救国团＆协和工商合办社区研习班烘焙烹饪老师，并于太平洋都会生活俱乐部SOGO敦南馆、百货公司、社区教室教授烘焙。

　　着作丰富广泛，包括「时尚迷你点心」、「什锦杯子蛋糕」、「非学不可的人气中式点心」、「必吃必学的超人气蛋包饭＆丼饭」、「71款开店家用冰淇淋」、「小点心赚大钱」、「自己做糖果」、「无店舖生意－烘焙发财梦」等书。

著者信息

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图书目录

图书序言

图书试读

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