健康玩乐活！香软电子锅面包One touch轻松做 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

原文作者： OGIYAMA KAZUYA

图书标签:

• 面包
• 电子锅
• 健康食谱
• 烘焙
• 免揉
• 新手
• 快速料理
• 懒人食谱
• 早餐
• 轻食

　　想自己在家动手烘焙香软可口的面包，可是…
　　家里没有烤箱，没关系！
　　没有大小齐备的各式烤模，没关系！
　　只要有一只电子锅和基本的材料、道具就OK了。

　　这本食谱的出发点便是针对即使是烘焙面包的新手也没关系，只要轻轻按下电子锅的按键便可做出简单好吃的面包。而且用电子锅做出的面包还有其独特的柔软和湿润口感，喜爱面包的你绝对不能错过。

　　书的内容从用电子锅制作原味面包的方法开始，材料的计量、搅拌、搓揉、捏面等各步骤均有详细的文字说明与照片，记住基本步骤后，便可享受制作各种面包的乐趣。包括优格面包、洋芋面包、枫糖面包等简单的面包制作，到利用各种素材的混合烘焙出布丁面包、培根鳀鱼面包、橄榄面包等甜点类、餐用面包。另外还特别介绍了无油、无蛋的健康面包，如黑糖全麦面包、米粉面包、黑麦优格面包等，让你在大啖面包的同时，也不用担心发胖、过敏等问题。最后还介绍了软贝果、佛卡夏面包、乳酪蛋糕、法式土司等特殊的面包、甜点。

　　简单、健康、美味，各式面包食谱的内容丰富多变，让你可以在家轻松享受烘焙的乐趣，一起来体验电子锅面包的新魅力吧！

作者简介

荻山和也（OGIYAMA KAZUYA）

　　由于受到面粉所制作的面包吸引，拜面包研究家的第一把交椅竹野豊子小姐为师。走访欧洲各地，实地接触正宗的面包。除了在当地学得的面包之外，还研发了各式各样的面包，于开设的面包教室等场合发表，深获好评。除此之外，也从事商品开发和写作等活动，在各方面均很活跃。着作有「□□□□□□□□作□」（□□□社）、「□□□□手作□□□」（□□□社）。

　　TAKENO面包教室　网站tokopan.exblog.jp/

城市慢活的味蕾探索：一份关于地方风土与传统烹饪的图鉴 导言：在喧嚣中寻找一隅宁静，用舌尖丈量土地的温度 在这个信息爆炸、节奏飞快的时代，我们似乎离“慢下来”越来越远。然而，真正的生活质感，往往藏在那些被我们匆忙略过的角落里——是清晨市场里摊主的热情吆喝，是老式厨房里食材碰撞的声响，更是那些代代相传、凝聚着地方风土人情的传统烹饪技艺。本书，并非一本关于现代速成厨房电器的指南，而是一份深入土地、探寻风味本源的味觉地图，旨在唤醒我们对“食物从哪里来”以及“如何用心对待每一餐”的朴素敬意。 我们邀请读者放下那些追求效率的工具，重新审视那些朴素却强大的烹饪哲学。这本书聚焦于那些需要时间沉淀、依赖手工技艺才能完美呈现的“慢功夫”美食。它探讨的不是如何用最短的时间完成任务，而是如何通过恰当的时间管理和对食材特性的深刻理解，来达到风味上的极致。 --- 第一辑：土地的低语——食材的本真与季节的韵律 (约350字) 本篇深入剖析了不同地域核心食材的生命周期及其最佳处理方式。我们摒弃了标准化的速冻与预制，转而强调“应季而食”的哲学。 1. 北方麦田的古老智慧： 聚焦于硬质小麦的磨制过程，讲解如何根据不同季节的湿度和温度，调整面团的水合度与发酵时间。详细介绍了传统石磨面粉与工业化精磨面粉在口感、气味和营养保留上的差异。我们会展示如何通过手工揉捏，体会面筋的形成，而不是依赖机器的高速搅拌。内容涵盖了复杂的北方大曲发酵技术在制作老面团时的应用，以及不同地区（如山西的刀削、陕西的油泼）对面团硬度近乎苛刻的要求。 2. 南方水土的馈赠： 重点介绍南方米类的多样性，从糯米到籼米，如何根据米粒的淀粉结构来决定浸泡时间与烹煮用水的比例。我们不谈论快速蒸煮，而是回归到传统土灶或柴火灶上，如何通过控制火候的升降，让米粒由内而外均匀受热，达到晶莹饱满的理想状态。此外，对潮湿气候下如何处理豆类和发酵制品的霉变控制，也进行了详尽的图文说明。 3. 山野之间的寻觅： 这一部分着重于香料和野菜的采集与保存。如何分辨野生菌类的真伪，如何利用自然晾晒或盐渍法来延长蔬菜的保质期，从而让季节的味道跨越时空。例如，对于四川花椒的“麻度”管理，需要精密的温度控制烘干，而非简单烘烤。 --- 第二辑：时间的雕刻——传统烹饪技艺的复兴 (约550字) 本辑是全书的技艺核心，细致拆解了数种需要耐心和经验积累的传统工艺，这些工艺往往无法被简单的“一键式”操作所替代。 1. 慢炖与煨煮的艺术： 深度解析“文火慢炖”的物理化学原理。例如，制作高汤，并非将材料投入水中文火煮沸即可，而是要精确控制水温在肉类蛋白质变性（约60°C至80°C之间）的最佳区间，以释放胶原蛋白和脂肪的醇厚，同时避免水面产生大量浮沫影响汤色清澈度。书中详述了不同器皿（砂锅、陶罐、铸铁锅）对热传导的差异影响。 2. 渍、腌、熏的深度发酵学： 传统腌制并非简单的加盐，而是微生物与酶相互作用的复杂过程。我们将探讨如何通过精确控制盐度、温度和密封环境，引导乳酸菌或酵母菌进行定向发酵。例如，制作需要数月甚至数年才能达到风味巅峰的酱菜或腊肉，书中会详细记录不同阶段的观察指标——气味变化、酸度测试，以及如何根据天气进行调整（如“翻缸”的最佳时机）。 3. 复杂结构的塑形与脱模： 许多传统糕点或主食，其成品形态依赖于精细的揉、压、层叠和蒸制技术。比如，传统酥皮的制作，需要掌握“油皮”与“水皮”的延展性平衡，并通过反复折叠实现千层效果，这需要极佳的手感判断力。书中通过高精度插图，展示了揉捻、拍打、拉伸过程中，面团内部结构的变化曲线。 4. 古法提炼与萃取： 介绍如何通过传统方法从植物中提取油脂或色素。例如，使用低温冷榨法制作高品质的初榨油，或利用浸渍法从香草中缓慢萃取精油。这些方法耗时较长，但能最大程度保留挥发性香气分子。 --- 第三辑：器物的对话——工具与环境对风味的影响 (约350字) 烹饪的“慢”不仅体现在时间上，也体现在对烹饪介质——器具的选择与理解上。本书强调工具与食材之间的“对话”。 1. 锅具的脾性： 细致对比了不同材质的锅具（如老铜锅、铸铁锅、厚底不锈钢）在蓄热性、散热均匀性和对酸性食物的反应差异。解释了为什么某些传统菜肴必须使用特定材质的锅具才能达到最佳的“锅气”或“镬气”。例如，如何通过砂锅的微孔结构，实现水分的缓慢蒸发，使食物内外受热更一致。 2. 火候的哲学： 深入探讨了明火、炭火、炉火与电热源在热能传递效率上的本质区别。讲解如何通过观察火焰的颜色、听声音的变化，来精确判断火力强度，这是电子化温控设备难以完全模仿的直观经验。书中会指导读者如何利用简单的工具（如测温计或经验法则）来“校准”自己的火源。 3. 储存与发酵的环境控制： 关注自然环境因素，如地窖、阴凉的储藏室在保存根茎类蔬菜和发酵品中的作用。强调了通风、湿度和光照对食材风味维持的决定性影响。 --- 结语：回归日常的仪式感 (约250字) 本书并非旨在让人回归原始生活，而是倡导一种有意识的烹饪方式。每一次耐心的等待，每一次细致的揉捏，都是对食物的尊重，也是对自我心境的打磨。 我们希望读者在阅读完这些关于时间、技艺和风土的探索后，能够重新定义“高效”的含义——真正的效率，是做对一次，而不是快速地做错一堆。当您不再急于在几分钟内解决一餐，而是愿意花上数小时，去理解一锅汤的层次感，一块面包的肌理，您会发现，这种慢下来的付出，最终换来的是无法被快速制造的、独一无二的味觉深度和生活满足感。 本书献给所有珍视传统、热爱探索食物背后故事的食客与厨者。让我们一起，用双手和时间，重新激活那些沉睡在记忆深处的古老美味。

评分☆☆☆☆☆

我不得不说，我最近对一本名为《健康玩乐活！香软电子锅面包One touch轻松做》的书产生了极大的兴趣。作为一位朝九晚五的上班族，我的生活节奏总是快得让人喘不过气来。平时我最大的愿望就是在周末能睡个懒觉，然后悠闲地享用一份自己亲手制作的早餐，但现实往往是，我会因为疲惫而选择妥协，要么是速食，要么是匆匆去附近的店里买点东西。这本书的出现，简直就是给了我一个完美的解决方案。它承诺“一键轻松做”，这对于我这种对烘焙一窍不通，又缺乏耐心的人来说，简直是天籁之音。我迫不及待地想知道，这本书是如何将繁琐的揉面、发酵过程简化到只需要“一键”的。我特别好奇，它所使用的“电子锅”具体是什么样的？有没有特定的型号要求？而且，“香软”这个词更是让我垂涎欲滴，我非常希望书中能够详细介绍如何做出口感松软、香气扑鼻的面包，而不是那种硬邦邦、不怎么好吃的“半成品”。如果这本书能附带一些关于如何利用电子锅的各种功能来制作不同风味的面包的建议，那就更棒了。

评分☆☆☆☆☆

最近真的被一本关于电子锅面包的书深深吸引了！作为一个平时忙碌，下班回家就只想瘫着的人，我一直对各种需要大量时间和精力的家务活都敬而远之，尤其是烘焙。总觉得那是“别人家的生活”，我这种普通上班族是体验不到的。但这本书的出现，简直像一道曙光！书名里那些“香软”、“One touch”、“轻松做”的字眼，瞬间击中了我这个渴望便利又想偶尔犒劳自己一下的灵魂。我脑海里立刻勾勒出一幅画面：下班回家，不用狼狈地去超市买面包，也不用忍受那些添加剂过多的成品。只需要跟着书里的指示，把面粉、酵母、水什么的往电子锅里一倒，按下按钮，然后就可以继续追剧或者玩手机，直到厨房飘来诱人的面包香。这简直就是为我量身定做的“懒人福音”！我特别想知道，书中会不会有一些关于如何调整口感的建议？比如，我喜欢稍微甜一点的面包，或者想要更松软的质地，有没有什么小窍门可以分享？另外，对于一些烘焙新手来说，如何挑选高质量的食材，如何避免一些常见的失败，这些方面的指导也是非常重要的。这本书如果能做到这一点，那我真的会毫不犹豫地推荐给所有和我一样“懒得动手”的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

天哪，我最近简直是中了“面包魔咒”！之前总觉得做面包是件遥不可及的大工程，又是揉面，又是发酵，光是听着就头大，更别说实际操作了。我的厨房里也悄悄囤积了一些烘焙工具，但大多都落了灰。直到我偶然间翻到一本似乎是在讲“懒人烘焙”的书，书名上好像有什么“电子锅”和“一键搞定”之类的字眼，我当时就心动了。想着，如果真的能这么简单，那我这个烘焙小白也能试试看了！想象一下，不用满手面粉，不用盯着发酵的进度，只要把材料扔进去，按下按钮，然后等着香喷喷的面包出炉，这画面简直太美好了！我当时就有一种预感，这本书可能真的会改变我的烘焙观，甚至可能是我厨房的命运。我特别期待书里能有那种一看就懂的步骤图，以及一些关于选材的小贴士，比如什么样的面粉适合新手，或者如何避免面包口感太硬等等。毕竟，即使是“一键搞定”，食材的品质和选择也还是很重要的，对吧？我希望这本书能让我摆脱对烘焙的恐惧，真正地在家里享受制作美食的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在寻找一种能够让我在忙碌的生活中也能轻松享受烘焙乐趣的方式，而这本《健康玩乐活！香软电子锅面包One touch轻松做》正好满足了我的需求。我一直对烘焙充满向往，但每次想到复杂的步骤和漫长的等待时间，就觉得望而却步。我希望这本书能够提供一些真正简单易学的食谱，让即使是像我这样的新手也能轻松上手。特别吸引我的是“香软”这个形容词，我一直梦想着能做出入口即化、口感细腻的面包，而不是那种干巴巴的、缺少灵魂的“砖头”。我希望书中能够分享一些关于如何控制发酵时间、调整配方比例的小技巧，以达到最佳的口感效果。此外，我对于“电子锅”这个工具也很好奇。它是否比传统的烤箱更容易操作？是否能够缩短制作时间？我非常期待书中能够详细介绍使用电子锅制作面包的优势，以及如何利用它来解锁各种创意面包的制作。这本书的出现，让我觉得在家制作美味又健康的烘焙食品不再是遥不可及的梦想。

评分☆☆☆☆☆

最近在书店里，我偶然翻到了一本感觉特别适合我的书，叫做《健康玩乐活！香软电子锅面包One touch轻松做》。我是一个对烘焙充满好奇，但动手能力又不太强的人，总觉得做面包是一件非常高难度的事情，需要很多专业技巧和时间。每次看到那些烘焙达人分享的漂亮面包，我都羡慕不已，但又觉得那离我的生活太遥远了。这本书的书名一下子就吸引了我，“香软”、“One touch”、“轻松做”，这些词简直就是在告诉我，烘焙也可以很简单！我立刻联想到，是不是只需要把材料一股脑地放进电子锅，然后按个按钮，就能等着吃香喷喷的香软面包了？我非常期待书中能有一些非常具体、非常详细的步骤图，最好是那种一看就能明白的，并且能够解释清楚每一步的目的。比如，为什么需要加酵母？酵母的作用是什么？面粉的选择有什么讲究？如果书中能提供一些关于如何让面包口感更佳的秘诀，比如如何让面包更松软，如何做出漂亮的虎纹，那我就真的太开心了。我相信，这本书能让我这个烘焙小白也能成功迈出第一步，并且真正享受制作美味面包的乐趣。