啥！磅蛋糕是啥？

磅蛋糕有
．绵密扎实的口感
．十足的份量
．浓郁的奶油香
．丰富多样的吃法
而且
．作法超简单
磅蛋糕怎么做？ 超EZ的啦 ~ ~
Step1 打发奶油霜
Step2 拌合蛋
Step3 加入面粉
Step 1+ Step 2+ Step 3＝磅蛋糕

看似朴实的蛋糕，却有着无限延伸的想像

　　「磅蛋糕」是一种用重量来命名的蛋糕，其形状不是长条型，就是圆形，而且外表没有任何一点的装饰，这看起来毫不起眼的蛋糕却在国外大受欢迎。

　　磅蛋糕源自于英格兰，顾名思义，主要是以一磅的面粉、奶油、蛋和糖烘焙而成，出炉的蛋糕通常会刷上一层糖浆、果酱，或撒上糖粉、可可粉等；有时也会在制作过程中，调合其他香料或柑橘与莓果类的果干，让磅蛋糕充满香气。这种外表朴实的磅蛋糕，没有华丽的装饰，但有着绵密扎实的口感、十足的份量，以及咬下时散发出来的浓郁奶油香。

　　而且最特别的是，不论是冰的吃、热的吃，还是配上淋酱，都有不同风味。此外，除了最传统的原味外，其口味多变更是让人惊讶，有充满果香的【水果蜜饯类】，草莓、苹果、香蕉、橘子、凤梨、蓝莓等等都可以用来制作。还有口感十足的【坚果类】、醉人的【酒香类】、浓郁香纯的【巧克力类】及香气满满的【香料及香草类】。磅蛋糕就像个百宝箱一样，每种口味尝起来都像是全新的体验。这种看似朴实的蛋糕，却有比外表装饰华丽的蛋糕来的无限延伸的想像，喜爱甜食、喜爱蛋糕的妳绝对不能错过。

好吃多变的磅蛋糕，作法超容易

　　磅蛋糕有这么多种变化，会不会很难做啊？其实不然，磅蛋糕不但滋味好，更是个绝对不败的蛋糕款，就算是生手，或是制作过程里不慎粗心了，她一样会保持优雅地在烤箱中慢慢长大，再带着香气走出来，是一个绝对满足大家期待的蛋糕。

　　磅蛋糕的作法超容易学的，完全不用担心蛋没打发、蛋白消泡，或是烤好的蛋糕体像气球消气般的塌陷，它只需要简单的三个步骤，打发奶油霜、拌合蛋、加入面粉，送进烤箱一个小时后，就能尝到又香又好吃的蛋糕了。磅蛋糕，真的是蛋糕初学者的好朋友！

《磅蛋糕123》，学习制作蛋糕的好帮手

　　《磅蛋糕123》是赛尚图文最新的食谱，本书为想学习制作蛋糕的读者规划了60道不同口味的磅蛋糕，有基本款的【基本磅蛋糕】、甜蜜的【水果蜜饯磅蛋糕】、口感十足的【坚果磅蛋糕】、醉人的【酒香磅蛋糕】、浓郁香纯的【巧克力磅蛋糕】、香气满满的【香料及香草磅蛋糕】。看似平凡的磅蛋糕竟然有如此多的口味变化，而且磅蛋糕不只可以当甜点，营养丰富更可以抵一餐，而且作法超EZ，只要照着步骤来，每个人都是作蛋糕的高手。

　　此外，本书还规划了「磅蛋糕123」的单元，让您从历史、材料、器具、基本技巧等认识磅蛋糕，还整理了各烘焙材料行的基本资料，让您购买材料一点都不麻烦。

作者简介

赵筱蓓（Patty）

和西点烘焙、料理烹调结缘于
想要「拥有一家属于自己面包店」的梦想。

　　「白天在面包店打工，晚上在补习班教数学」是Patty大学毕业时对未来的计画。不过，等待面包发酵的时间太磨人，让自称没耐心的Patty转而投入快速且方便的蛋糕制作。爱上咖啡后，让她更认真学习西点烘焙、咖啡烹煮，以及料理烹调并且考取了证照，就为了实现她开店的梦想。

　　本书是Patty的第一本西点烘焙食谱，展露她对蛋糕的喜爱，乃至于对西点烘焙的热爱，以及想跟大家分享轻松学作蛋糕的经验。