具体描述
贝果的扎实口感，遇上了温润的玛芬，烘焙出来创新食尚西点，两种独特口感，让你一次满足！满分的杯子蛋糕Muffin，与幸福感十足的Bagel，虽然不比一般蛋糕、面包的膨松柔软，也少了一点其他西点拥有的华丽感，但他们所散发出来的质朴实在的口感，的确令人惊喜，有种让人莫以名之的诱人魅力！湿润松软，扎实有嚼劲，这就是玛芬与贝果的魅力所在，也是一般蛋糕与面包无可取替的。
畅享贝果与玛芬的60种变化，各种完美创新的造型滋味，就是要让你大开眼界！
本书共分准备篇、玛芬篇、贝果篇三大单元，从事前材料、器具准备解说到攸关口感成败的搅拌制作，还有变化各式口味的配料素材介绍与应用，以及最契合的搭档－各式抹酱的制作，并在运用添加配料与抹馅、叠层夹馅，以及利用小物件装饰造型中，变化出60种有甜有咸、各具特色的多样好滋味，让你吃甜、吃咸，随意变！此外，还有如何留住美味的食用、保存祕诀，让你从制作、保存到品尝美味的吃法，完全绝对掌握！
本书特色
◎贝果、玛芬的60种口味变化，材料不复杂、操作简单，制作方法深入浅出，只要掌握住基本的制作要领，就可以随自己的喜好变化，制作自己最向往的美味，享受一道道深具魅力的贝果＆玛芬！
◎经典原创滋味的玛芬、贝果。独具原始滋味加上叠层、抹馅、加料、夹料等随性又美味的吃法，品尝玛芬与贝果的百味变化。
◎利用可爱小物件装饰，做出100﹪的梦幻花俏玛芬，小巧迷人，不论送礼或自用，让人看了就有好心情，品尝起来滋味更棒！
◎创意新招！贝果串、贝果披萨、瑞士巧克力锅等等，口口惊喜的创意吃法，让你直唿过瘾！
作者简介
裴志伟(Vivian)
餐饮界全方位达人。
一身好手艺，不仅名耀全台，精湛的技艺更延及海外！拥有厚实学经历，以及多项专业证照的裴老师，以不断专研、戮力朝向更卓越迈进外，并致力于教学工作、美味制作开发等等，活跃在各个美味领域。
学(经)历醒
吾技术学院推展教育
西点烘焙老师德霖技术学院
西点烘焙老师清华高中 (中式、西点)烘焙老师法国蓝带LE CORPON BLEU结业
法国巴黎LENOTRE结业
2006北京奥林匹克赛-结婚蛋糕装饰金牌
2006奥运西厨邀请赛-西式餐点铜牌
2006奥运西厨邀请赛-结婚蛋糕装饰铜牌
2008新加坡国际美食展-结婚蛋糕装饰铜牌
现任
大华技术学院蛋糕装饰烘焙讲师
大成高中烘焙讲师证照烘焙食品乙级技术士证照
中式面点乙级技术士证照
中餐烹调丙级技术士证照
调酒丙级技术士证照
餐服丙级技术士证照广告设计丙级技术士证照
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
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