貝果的紮實口感,遇上瞭溫潤的瑪芬,烘焙齣來創新食尚西點,兩種獨特口感,讓你一次滿足!滿分的杯子蛋糕Muffin,與幸福感十足的Bagel,雖然不比一般蛋糕、麵包的膨鬆柔軟,也少瞭一點其他西點擁有的華麗感,但他們所散發齣來的質樸實在的口感,的確令人驚喜,有種讓人莫以名之的誘人魅力!濕潤鬆軟,紮實有嚼勁,這就是瑪芬與貝果的魅力所在,也是一般蛋糕與麵包無可取替的。
暢享貝果與瑪芬的60種變化,各種完美創新的造型滋味,就是要讓你大開眼界!
本書共分準備篇、瑪芬篇、貝果篇三大單元,從事前材料、器具準備解說到攸關口感成敗的攪拌製作,還有變化各式口味的配料素材介紹與應用,以及最契閤的搭檔-各式抹醬的製作,並在運用添加配料與抹餡、疊層夾餡,以及利用小物件裝飾造型中,變化齣60種有甜有鹹、各具特色的多樣好滋味,讓你吃甜、吃鹹,隨意變!此外,還有如何留住美味的食用、保存祕訣,讓你從製作、保存到品嘗美味的吃法,完全絕對掌握!
本書特色
◎貝果、瑪芬的60種口味變化,材料不復雜、操作簡單,製作方法深入淺齣,隻要掌握住基本的製作要領,就可以隨自己的喜好變化,製作自己最嚮往的美味,享受一道道深具魅力的貝果&瑪芬!
◎經典原創滋味的瑪芬、貝果。獨具原始滋味加上疊層、抹餡、加料、夾料等隨性又美味的吃法,品嘗瑪芬與貝果的百味變化。
◎利用可愛小物件裝飾,做齣100﹪的夢幻花俏瑪芬,小巧迷人,不論送禮或自用,讓人看瞭就有好心情,品嘗起來滋味更棒!
◎創意新招!貝果串、貝果披薩、瑞士巧剋力鍋等等,口口驚喜的創意吃法,讓你直呼過癮!
作者簡介
裴誌偉(Vivian)
餐飲界全方位達人。
一身好手藝,不僅名耀全颱,精湛的技藝更延及海外!擁有厚實學經曆,以及多項專業證照的裴老師,以不斷專研、戮力朝嚮更卓越邁進外,並緻力於教學工作、美味製作開發等等,活躍在各個美味領域。
學(經)曆醒
吾技術學院推展教育
西點烘焙老師德霖技術學院
西點烘焙老師清華高中 (中式、西點)烘焙老師法國藍帶LE CORPON BLEU結業
法國巴黎LENOTRE結業
2006北京奧林匹剋賽-結婚蛋糕裝飾金牌
2006奧運西廚邀請賽-西式餐點銅牌
2006奧運西廚邀請賽-結婚蛋糕裝飾銅牌
2008新加坡國際美食展-結婚蛋糕裝飾銅牌
現任
大華技術學院蛋糕裝飾烘焙講師
大成高中烘焙講師證照烘焙食品乙級技術士證照
中式麵點乙級技術士證照
中餐烹調丙級技術士證照
調酒丙級技術士證照
餐服丙級技術士證照廣告設計丙級技術士證照
這本書的書名《當貝哥遇上瑪芬》就足以勾起我的好奇心。一個“貝哥”,一個“瑪芬”,這兩個名字聽起來就充滿故事感,而且帶著一絲童趣和溫暖。我腦海裏立刻浮現齣各種可能性:這會是一個關於友誼的故事嗎?是兩個截然不同的人物,因為某種奇妙的緣分而走到一起,共同經曆冒險,或是互相學習,共同成長?“貝哥”這個稱呼,聽起來像是一個稍微有些江湖氣,但又可能內心柔軟的角色;而“瑪芬”,則自帶一種香甜、治愈的形象。他們之間的相遇,會碰撞齣怎樣的火花?是歡笑,是淚水,還是意想不到的驚喜?我期待著作者能為我描繪齣一幅生動的人物畫捲,讓我能真切地感受到他們的喜怒哀樂,仿佛他們就活在我身邊一樣。這本書的名字,已經成功地在我心裏埋下瞭一顆期待的種子,讓我迫不及待想要知道,當這兩者相遇,會奏響怎樣一麯動人的樂章。我猜想,它可能是一段跨越瞭年齡、性格甚至是背景的真摯情感,也可能是一個關於接納與包容的溫馨寓言。光是書名,就給瞭我無限的想象空間,讓我對這本書的內容充滿瞭憧憬和好奇,仿佛已經聞到瞭故事中飄來的香甜氣息。
评分《當貝哥遇上瑪芬》這個書名,真的很有意思,第一眼看到就覺得它充滿瞭故事性,而且帶有一種非常獨特的韻味。我腦海裏立刻勾勒齣瞭一個畫麵:一個可能有些粗獷、帶著點江湖氣息的“貝哥”,在人生的某個節點,機緣巧閤地遇到瞭一個像“瑪芬”一樣,散發著甜美、溫暖、治愈氣息的形象。這種名字上的對比,立刻就激起瞭我的好奇心,讓我迫不及待地想知道,這兩個看似毫不相乾的角色,是如何走到一起的?他們的相遇,會是一場意外,還是一段注定的緣分?我猜想,“貝哥”身上一定有著不為人知的過去,有著一些故事,讓他成為瞭現在的樣子;而“瑪芬”,則可能代錶著某種理想化的美好,或者是某種能夠安撫人心的力量。他們的故事,很可能是在這種強烈的反差中,展現齣人性的光輝,或者是在碰撞中,找到一種新的平衡。這本書的標題,像是一扇門,邀請我進入一個充滿未知和驚喜的故事世界,讓我想要去探尋“貝哥”和“瑪芬”背後的深刻含義,去體會他們之間可能發生的,那些令人動容的情感糾葛。
评分光憑《當貝哥遇上瑪芬》這個書名,我就已經被深深吸引瞭。它不是那種直白地告訴你故事走嚮的名字,而是留下瞭巨大的想象空間。我腦海裏浮現的,是一個可能頗為不羈、甚至有些桀驁不馴的“貝哥”,他也許對生活有著自己的看法,不屑於被世俗的規則所束縛。而“瑪芬”這個名字,則瞬間聯想到的是一種溫暖、香甜、充滿治愈感的食物,這也讓我聯想到瞭一個可能溫柔、善良、內心純淨的角色。這兩者相遇,在我看來,簡直就是一場注定會産生奇妙化學反應的相遇。他們之間會發生怎樣的故事?是“貝哥”被“瑪芬”的溫暖所感化,找到瞭內心的平靜?還是“瑪芬”在“貝哥”的身上,看到瞭隱藏的閃光點,從而激發瞭她更深層次的潛能?我更傾嚮於相信,這會是一個關於互相救贖、互相成長的故事。書名所帶來的這種反差感,讓這本書充滿瞭神秘和魅力,讓我非常期待能通過閱讀,去深入瞭解這兩個角色的內心世界,去感受他們之間情感的流動,去體會他們共同經曆的那些酸甜苦辣。
评分讀到《當貝哥遇上瑪芬》這個書名,我的腦海中立刻湧現齣瞭一種非常具體的畫麵感。我仿佛看到瞭一個穿著有點舊但很乾淨的夾剋,可能略帶一絲滄桑,但眼神裏卻透著一股子不服輸勁兒的“貝哥”,他在某個清晨,推開瞭一扇裝潢溫馨、空氣中彌漫著烘焙香氣的店門,而門後,站著一個戴著圍裙,笑容像陽光一樣燦爛的“瑪芬”。他們的初次見麵,我猜想一定不是一帆風順的。也許“貝哥”是因為某種原因,帶著點賭氣或者是不情願來到瞭這個充滿甜美氣息的地方,而“瑪芬”則以她特有的熱情和耐心,去嘗試理解和接納這個看起來有點難以接近的“貝哥”。故事很可能就從這次不期而遇開始,一點點地揭示齣他們各自背後隱藏的故事,他們的煩惱,他們的夢想。我特彆好奇,“貝哥”身上到底有什麼樣的故事,能讓他成為“貝哥”?而“瑪芬”又是如何做到,能夠用她的“瑪芬”一般的溫暖,去融化“貝哥”內心的堅冰?這本書的名字,讓我覺得它一定蘊含著深刻的情感主題,可能是關於放下過去,或是關於尋找歸屬感,亦或是關於即使麵對生活的艱難,也能保持一顆善良和柔軟的心。
评分《當貝哥遇上瑪芬》這個書名,給我一種強烈的預感,這本書的內容一定不會是那種平淡無奇的現實主義作品。它更像是一部充滿奇思妙想,或者至少是帶有某種象徵意義的寓言故事。我腦海中“貝哥”的形象,可能是一位在生活中飽經風霜,身上帶著一些尖銳的棱角,也許他對世界充滿懷疑,或者曾經經曆過不愉快的往事,所以不太願意輕易相信任何人。而“瑪芬”,則完全是另一個極端,她代錶著純真、美好、或者是一種治愈的力量,她的存在,就如同溫暖香甜的瑪芬一樣,能夠安撫人心,帶來慰藉。他們的相遇,必然會是一場關於對比與融閤的精彩演繹。我期待著作者能巧妙地將這兩個截然不同的角色安排在同一個場景下,讓他們在彼此的碰撞中,不斷地發現自己,也發現對方身上那些被隱藏起來的閃光點。這本書的標題,就像是一個謎語,讓我想要去揭開它背後的答案,究竟是什麼樣的經曆,讓“貝哥”成為瞭“貝哥”,又是什麼樣的魔法,讓“瑪芬”擁有如此治愈的力量?我相信,他們的故事,一定能帶給我一些關於人生、關於情感的獨特啓示。
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