頂級名師常溫蛋糕的多樣化 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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甚麼是「Demi-Secs」？

　　所謂的「Demi-Secs」也就是俗稱的常溫蛋糕，在烘烤之後還留有幾分滋潤水分的糕餅之總稱。常見的有貝殼蛋糕、馬卡隆與杏仁海綿蛋糕…等等。其滋潤的口感與閃爍的光澤，有著令人難以忘懷的滋味！

廣泛普及的常溫蛋糕

　　因為滋潤的口感與風味迎閤瞭大多數消費者的青睞，幾乎成瞭各傢糕餅店鋪必備的糕點之一，也是喝茶聊天不可或缺的茶點首選。

如何展現常溫蛋糕的魅力？

　　其實常溫蛋糕的材料簡單、作法也容易，但是一體成型的蛋糕卻是容不下半點疏忽。紮實的做好每一個步驟：麵糊的混閤、蛋白的打發、烘培等等，所做的每一個動作都會反映在成品上。

學習大師的技巧、開創自己的風格

　　樸素又親切的常溫蛋糕之下，隱藏的可是糕餅師傅深厚的功力。閃耀的光澤可是展現師傅的時尚創意。請認真的揣摩五位名師的技巧，進一步的開創屬於自己的創作型常溫蛋糕。

本書特色

1.頂級名師的魅力：

　　介紹五位糕餅界頂級名師的個人創作糕點，欣賞常溫蛋糕的多樣化風格。

2.正確詳細的步驟：

　　每道糕餅都有詳細的材料名稱以及用量，加上清楚的步驟解說，讓你也能親手嘗試製作大師級的創作蛋糕。

3.特殊材料的解說：

　　捲末附錄本書所有齣現的素材介紹，說明材料的産地、來源以及使用上的特性，幫助讀者選擇適閤自己運用的素材，進一步提升創作常溫蛋糕的功力。

好的，這是一份針對一本名為《頂級名師常溫蛋糕的多樣化》的圖書的、不包含該書內容的詳細圖書簡介，力求自然流暢，不含任何人工痕跡的錶述。 --- 圖書名稱： 探尋古老文明的密碼：從兩河流域到馬雅帝國的文化嬗變 圖書簡介： 本書並非一本關於烘焙藝術或現代食品科學的著作，而是深入聚焦於人類文明史上那些輝煌而神秘的早期社會結構、信仰體係及其留下的物質遺存。我們旨在提供一個宏大而細緻的視角，剖析不同地理環境下的古老族群是如何建立社會秩序、發展技術、並最終塑造齣影響後世數韆年的文化麵貌的。 第一部分：美索不達米亞——文明的搖籃與泥闆上的律法 我們將從幼發拉底河與底格裏斯河的衝積平原開始，揭示蘇美爾人如何發明楔形文字，這種最早的文字係統如何支撐瞭復雜的行政管理和史詩的流傳。本部分重點探討瞭烏魯剋時期的城市化進程，以及早期神廟經濟的運行機製。隨後，視角轉嚮阿卡德和巴比倫，詳細闡釋漢謨拉比法典的社會意義，分析其超越瞭簡單的懲罰機製，實際上反映瞭早期社會對公平與等級製度的深刻理解。我們不會討論任何關於食物製作的流程或配方，而是專注於泥闆上記載的星象觀測、數學發展（如六十進製的起源），以及美索不達米亞神話體係對後世亞伯拉罕諸教的隱秘影響。書籍將深入研究古代近東地區的灌溉係統工程學，而非任何現代農業或食品加工技術。 第二部分：尼羅河的饋贈與法老的永恒追求 埃及文明的興盛與其地理環境密不可分。本章將專注於古埃及的政治神權結構，即法老作為神在人間的化身如何確保瞭國傢長達三韆年的相對穩定。我們將詳細解讀金字塔的建造哲學，這不是一個關於現代建築材料或施工速度的探討，而是關於勞動力組織、資源調配以及對來世信仰的極緻投入。對象形文字的解讀將側重於其宗教含義和王室銘文的政治宣傳功能。此外，我們對埃及醫學知識的介紹將集中於外科手術的記錄和對人體器官的初步認識，完全避開任何關於營養學或食品保存方法的描述。對於木乃伊製作過程的描述，也將側重於其宗教儀式和技術細節，而不是任何可能涉及的防腐劑化學成分或替代品。 第三部分：愛琴海的曙光與邁锡尼的青銅力量 跨越地中海，我們將考察米諾斯文明（剋裏特島）的海洋貿易網絡及其宮殿經濟，重點分析剋諾索斯宮殿的建築布局所揭示的社會權力中心。隨後，我們將轉嚮更具軍事色彩的邁锡尼文明，分析“綫形文字B”的行政記錄所反映的戰車、羊毛和橄欖油的分配體係，但所有討論都將圍繞軍事和行政管理展開。本章的重點在於青銅冶煉技術的進步如何轉化為軍事優勢，以及荷馬史詩中反映的早期希臘部落聯盟的衝突模式。對愛琴海文明的藝術品分析將集中於其神話主題和權力象徵，而不是其色彩或材料的現代應用。 第四部分：中南美洲的獨立演化——瑪雅的星辰與玉米的哲學 本書的最後一部分將把焦點投嚮美洲大陸，探究瑪雅文明的獨特成就。我們將詳細梳理其高度發達的天文學和數學體係，特彆是“零”概念的獨立發展，以及這如何服務於他們復雜而精確的曆法係統。對奇琴伊察和蒂卡爾等城邦的考察將聚焦於祭祀儀式、球賽的象徵意義以及石碑上記錄的王室譜係和戰爭曆史。關於玉米的討論將集中於其作為核心農作物在瑪雅宇宙觀中的神聖地位，以及其與宗教儀式、社會階層固化的關係，完全不會涉及現代生物育種、加工工藝或營養價值的科學分析。我們將深入探討瑪雅的建築美學和水利工程，而非任何與食物儲存或烹飪直接相關的技術。 總結： 《探尋古老文明的密碼》緻力於提供一個跨越地域和時期的古代人類學和考古學導論。它是一部關於權力結構、信仰體係、文字起源和工程壯舉的深度研究，旨在引導讀者理解人類文明早期的復雜性和多樣性，是曆史、考古和人類學愛好者的必備讀物。本書不含任何與現代食品技術、烘焙藝術或日常烹飪相關的章節或內容。

MALMAISON  大山榮藏
磨練對美味的感動力    ---5
榛果紅茶蛋糕    ---6
阿爾迪修   ---8
十榖的布朗尼   ---10
草莓炸彈蛋糕   ---11
雪城   ---12
橄欖塔   ---14
鬍椒乳酪蛋糕   ---15
鑽研過去的半乾糕餅成為激發獨特創作力的武器   ---22
Les entremets de kunitachi   魵澤信次
猶如淡雅優美的水彩畫一般   ---23
巴斯剋蛋糕   ---24
香辛料麵包   ---26
布朗尼   ---28
柳橙蛋糕   ---30
貝殼蛋糕和費南雪   ---32
本能化的製法，無懈可擊的風味   ---40
IMPERIAL HOTEL    望月完次郎
用抑製自己來展現自己   ----41
馬卡龍   ---- 42
栗子蛋糕   ----44
水果乾蛋白餅   ----46
鬆子杏仁糖   ----47
生薑和焦麥麵粉的貝殼蛋糕   ----48
摩耶爾柳橙蛋糕   ----50
結閤組織力和總閤力的半乾糕餅   ----58
LE JARDIN BLEU     福田雅之  
無做作隱藏起來的灑脫滋味   ----59
夏威夷豆巧剋力蛋糕   ----60
柳橙蛋糕   ----62
香草蛋糕捲＆咖啡蛋糕捲   ----64
虎斑蛋糕   ----65
布朗尼   ----66
達垮茲杏仁餅   ----68
栗子蛋糕   ----70
隻是烘焙還不算完成，半乾糕餅要接近生?子纔行 ----78
Allegresse HIROO     鹽榖茂樹  
為「誠實的糕餅」全力以赴   ----79
普羅葛列   ----82
象牙巧剋力蛋糕   ----80
海鹽巧剋力餅   ----84
船    ----84
香蕉蛋糕   ----86
榛果蛋糕   ----88
以質疑「為什麼」的探求心成形的知性烤?子   ----96
INGREDIENT&TOOL
徹底研究製作半乾糕餅有利的材料和器具  ----97

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，美食的魅力在於它的無限可能，尤其是在烘焙這個領域。這本書的書名《頂級名師常溫蛋糕的多樣化》，對我來說，就像是一個充滿魔力的咒語，瞬間勾起瞭我內心深處的探索欲。我一直對手工製作有著濃厚的興趣，並且喜歡嘗試各種不同的食材和風味組閤。然而，在常溫蛋糕這個範疇裏，我總覺得它好像缺少瞭一些讓人眼前一亮的創新。很多時候，常溫蛋糕給我的感覺就是方便，但卻在精緻感和風味的多樣性上略有不足。所以，當我看到“多樣化”這三個字時，我立刻聯想到瞭書中可能蘊含的，打破常規、充滿驚喜的各種創意。我非常好奇，頂級名師是如何將常溫蛋糕做得如此豐富多彩？他們又會運用哪些獨到的技巧，去賦予這些蛋糕新的生命？我期待的，不僅僅是一些食譜的羅列，更是希望能夠從中感受到一種創新的精神，一種能夠將平凡食材變成不凡美味的智慧。我希望這本書能夠為我打開一扇新的大門，讓我看到常溫蛋糕原來可以有如此多的玩法，並且能夠激發我去嘗試，去創造屬於我自己的，獨一無二的常溫蛋糕。

评分☆☆☆☆☆

話說這本書的名字，確實挺有吸引力的，我一眼掃過去就覺得“嗯，這個有點意思”。我本身對烘焙就挺有研究的，傢裏各種烘焙工具也基本齊全，算是那種會花時間去鑽研烘焙細節的人。但是，我一直覺得常溫蛋糕這個品類，雖然方便，但總感覺在風味和口感上，總是有那麼一點點“受限”，很多時候就是那幾種基礎的組閤，很難做齣讓人眼前一亮的感覺。所以，當看到“多樣化”這個詞的時候，我立刻就來瞭興緻，心裏想的是，到底能有多“多樣”？有沒有一些我之前從未接觸過的搭配？有沒有一些能挑戰傳統認知的做法？我一直相信，即使是簡單的食材，通過巧妙的搭配和創新的工藝，也能煥發齣無限的生機。我期待這本書能給我帶來一些全新的啓發，讓我看到常溫蛋糕原來還可以有這麼多不一樣的可能性，不僅僅是口味上的，也許在造型、裝飾，甚至是製作理念上，都能給我帶來新的視角。我希望這本書的內容能足夠深入，能夠觸及到一些更本質的層麵，而不是停留在錶麵的幾個配方。我想要的，是那種能夠讓我豁然開朗，覺得“原來是這樣！”的收獲。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對生活充滿熱情，並且樂於嘗試新鮮事物的人，所以當我在書店的烘焙區看到這本書時，我的目光立刻就被吸引住瞭。書名《頂級名師常溫蛋糕的多樣化》雖然聽起來有點專業，但“多樣化”這個詞立刻激發瞭我的好奇心。我之前對常溫蛋糕的印象，停留在比較基礎的幾個品種，比如磅蛋糕、瑪芬蛋糕之類的，總覺得它們在口感和風味上相對固定，變化空間不大。而“頂級名師”這幾個字，又讓我覺得這本書的內容一定非同一般，肯定會有很多我意想不到的創意和技巧。我最期待的是，這本書能夠打破我之前對常溫蛋糕的刻闆印象，讓我看到它能夠有多少種令人驚喜的改變。我希望它不僅能教會我製作齣美味的常溫蛋糕，更能引導我去思考如何將不同的風味、食材甚至是一些意想不到的元素融入其中，從而創造齣獨一無二的作品。我對於那些能夠帶來視覺和味覺雙重享受的甜點，總是充滿著無窮的興趣。所以，這本書對我來說，不僅僅是一本食譜，更像是一本創意指南，一本能讓我打開思維，探索更多可能性的寶典。我渴望從中學到一些能夠讓我的烘焙之路更加豐富多彩的知識和靈感。

评分☆☆☆☆☆

這本書，老實說，拿到手的時候我還有點猶豫，名字聽起來就挺“高大上”的，感覺像是那種隻可遠觀不可褻玩的專業烘焙秘籍。我本身對手工製作有點小熱情，但總覺得蛋糕這東西，尤其是“常溫蛋糕”，好像離我有點遠。平時也就是偶爾跟著一些簡單的視頻教程做做餅乾什麼的，對於“頂級名師”這類字眼，總會聯想到那些需要專業器具、稀有食材，還有一套復雜流程纔能完成的作品。我有點擔心自己根本看不懂，或者即使看懂瞭，傢裏也沒有對應的設備來實踐。而且，我一直覺得常溫蛋糕的口感會比較乾，不夠鬆軟，總覺得不如冷藏蛋糕那樣能帶來驚喜。所以，一開始抱著一種“試一試”的心態，甚至有點“看他們能玩齣什麼花樣”的態度來翻閱。我期待的，可能更多的是一些非常規的想法，或者是一些能讓我眼前一亮的創意，畢竟“多樣化”這個詞，就暗示瞭這本書不走尋常路。我好奇的是，常溫蛋糕還能有多少種變化？它能不能擺脫那種“簡陋”的印象，變成一道精緻的甜點？我腦子裏一直有個刻闆印象，認為常溫蛋糕就是那種包裝好的，口感單一、甜度偏高的零食，跟“美味”和“健康”好像關係不大。所以，這本書的名字，對我的吸引力更多的是來自它可能打破我這種固有認知的那種可能性。我希望看到一些能夠讓我驚嘆的，甚至顛覆我之前對常溫蛋糕看法的嘗試。

评分☆☆☆☆☆

翻開這本《頂級名師常溫蛋糕的多樣化》，我第一反應是，嗯，這排版和圖片的質量確實很高，看得齣來是花瞭心思的。封麵那種簡約又不失質感的設計，就讓人對裏麵的內容産生瞭幾分期待。我對手作烘焙一直抱有濃厚的興趣，尤其是在疫情期間，我更是把重心放在瞭傢裏，想著自己動手做點什麼。但說實話，我對於“常溫蛋糕”這個概念，一直以來都有些模糊。我腦海裏對常溫蛋糕的印象，大多是那些超市裏隨處可見的、口感偏乾、味道也相對單一的款式。我一直認為，真正美味的蛋糕，需要冷藏，需要精美的裝飾，需要各種復雜的步驟。所以，當看到這本書的名字時，我內心是充滿好奇的。我很好奇，到底什麼樣的“常溫蛋糕”纔能稱得上是“頂級”？它又是如何做到“多樣化”的？我期待這本書能帶我進入一個全新的領域，讓我瞭解常溫蛋糕的更多可能性，不僅僅是口感和味道上的，也包括它在創意和呈現方式上的突破。我希望能在這本書裏找到一些讓我耳目一新的食譜，學習到一些以前從未接觸過的技巧，並且能夠在我有限的傢庭烘焙條件下去嘗試和實踐。這本書的齣現，對我來說，可能就是打開瞭一個新的世界的大門，讓我看到瞭常溫蛋糕不一樣的生命力。