天然菌种面包 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　近年流行天然食品，由天然酵母菌所制成的面包就是其中一种。不同的酵母菌种做出的面包风味各异，由苹果发酵液制作浓浓苹果香气的黄金苹果面包、柠檬发酵液制作柠檬菌种面包、咖啡发酵液制作咖啡菌种面包，3大分类21种名店面包，独门秘方全收录！

　　现代人不断追求精致美味的饮食，但也终于发现过度调理的饮食对健康的影响，近年来，以健康为概念的生机饮食逐渐受到重视，人们开始找回过去原始、纯粹的味觉，这样的风气也吹到烘培上，运用最简单的裸麦、面粉，加上对身体有益的天然菌种，制作出满溢自然风味的菌种面包，在享受美味之余，同时也照顾身体的健康。

　　天然菌种面包有什么样的魅力，在面包界掀起健康的炫风，自然发酵的菌种，温柔的养出充满生命力的面团，加入满满的甘蔗、蕃茄、玄米……，衷心地品尝来自大地的味道，作者坚持着自己的理念，投入大量的心血，制作出各式各样的天然菌种面包，开启健康与美味的新国度。

作者简介

黄绍桦

现  任：「台北馥敦大饭店 面包部技师」、「皇后烘焙欧法面包 烘焙讲师」

学经历：「日本东京制果学校 短期研习班结业」、「HACCP食品危害分析证书」、「台北柏拉弗餐厅 面包部技师」、「新竹RT雅特烘焙屋 面包部技师

李永评

现任：「莱尔富国际股份有限公司面包部襄理」、「皇后烘焙有限公司技术顾问」

着作：「亚洲手工面包」、「欧洲手工面包」

证照：烘焙食品乙级技术士检定合格、中式面点乙级技术士检定合格

经历：「中华民国92国庆国宴面包主厨」、「第11任总统就职国宴面包主厨」

黄叶嘉JEFF

现任：皇后烘焙有限公司 总经理   

学历：「纽西兰基督城 毕业」、「纽西兰国际证书」、「Barista 证书」、「Customer Service 证书」、「Hospiyality Operations 证书」、「HACCP 食品危害分析证书」、「Licence Controller Qualification 证书」

经历：「台北海洋技术学院 咖啡监评」、「台北市立福安国民中学 烘焙班老师」

好的，这是一本关于《古文明的失落宝藏：探索亚特兰蒂斯与姆大陆的未解之谜》的图书简介，内容详实，力求自然流畅： --- 古文明的失落宝藏：探索亚特兰蒂斯与姆大陆的未解之谜 导言：历史的阴影与人类的记忆碎片 自人类文明之初，便有关于辉煌失落国度的传说在口耳相传中流转。这些故事，或源于闪烁着神性的史诗，或隐没在古老哲人的只言片语中，共同指向了一个惊人的可能性：在已知历史的记载之前，地球上曾存在过高度发达、却最终神秘消亡的超级文明。它们是人类集体潜意识中的回响，还是真实存在于地质年代的记忆？ 《古文明的失落宝藏》并非一部简单的神话汇编，而是一次严谨而大胆的跨学科探险。本书旨在抽丝剥茧，深入考察两大最具传奇色彩的失落文明——亚特兰蒂斯（Atlantis）与姆大陆（Mu）——的传说、考古线索、地质证据乃至符号学分析，试图重构这些文明可能的技术水平、社会结构及其最终的毁灭方式。我们将超越流行的阴谋论，回归到对历史文本和新兴科学发现的审视。 第一部分：亚特兰蒂斯的轮廓——柏拉图的遗产与地中海的印记 亚特兰蒂斯的叙事核心，毫无疑问地源于古希腊哲学家柏拉图的对话录《提摩（Timaeus）》和《克里底亚斯（Critias）》。本书将首先细致剖析柏拉图的记载，区分哪些内容可能是寓言性的道德教训，哪些可能承载了真实历史的碎片。 1. 柏拉图的蓝图：神祇的后裔与帝国的衰亡 我们将重建柏拉图笔下亚特兰蒂斯的地理位置（位于赫拉克勒斯之柱外，即直布罗陀海峡之外）、宏伟的城市布局（同心圆的水道与陆地）、惊人的财富（秘银的开采与使用）以及其社会阶层的划分。重点在于分析其宗教信仰体系——对波塞冬（Poseidon）的崇拜，以及最终因道德沦丧而招致天谴的过程。 2. 地中海的共振：米诺斯文明与火山灰的时间锁定 亚特兰蒂斯的故事常被认为与公元前16世纪爱琴海上的忒拉岛（Thera，即圣托里尼）大爆发事件有关。本书将整合最新的考古学发现，探讨米诺斯文明的繁荣与突然的衰落，是否是亚特兰蒂斯传说在后世的地理投射。火山灰沉积层、海啸痕迹与同时期埃及文献的交叉比对，将为我们构建一个“微型亚特兰蒂斯”的可能模型。 3. 海洋深处的疑云：声纳、地质断层与南美洲的联系 我们不满足于文献推测，将目光投向现代海洋科学。通过分析北大西洋洋中脊附近的地质不稳定带，以及比米尔斯海底高原等地貌特征，探讨是否存在地壳板块快速沉降的物理证据。此外，书中还将审视一些非主流的考古发现，例如西班牙加的斯湾（Cadiz）水下结构物的争议，以及亚特兰蒂斯技术（如能量聚焦）的影子是否能在古巴、巴哈马群岛附近发现的某些水下构造中找到微弱的回响。 第二部分：姆大陆的东方起源——太平洋的失落天堂 与亚特兰蒂斯的西方视角相对，姆大陆（Lemuria/Mu）的传说主要植根于19世纪末由詹姆斯·乔治·斯旺（James Churchward）等探险家和神秘学家所阐述的东方体系，特别是与印度教和佛教典籍中的早期人类起源论述相交叉。 1. 太平洋上的广袤陆地：地理学的猜想与生物地理学的关联 姆大陆被描绘为一个横跨太平洋的巨大古老大陆。本书将追溯十九世纪地质学家构建“姆大陆”以解释狐猴、棕榈科植物等生物在马达加斯加和东南亚之间分布的理论。虽然现代板块构造学推翻了单一的巨大太平洋大陆架存在的可能性，但本书将探讨太平洋深处是否存在过快速下沉的、远超普通岛屿规模的古老陆地残骸。 2. 纳卡尔文书与太平洋岛民的口述历史 姆大陆的许多信息依赖于对中南美洲（尤其是墨西哥的纳卡尔文书）和太平洋岛屿（如夏威夷、复活节岛）原始部落口述历史的解读。我们将深入分析这些记录中关于“太阳之子”和“星辰来客”的共同主题，探讨这些叙事在文化迁移中的传播路径，以及它们是否指向一个共享的、更早的文明母体。 3. 复活节岛的谜团：巨石与天文的遗产 复活节岛（Rapa Nui）是姆大陆传说中最重要的实体遗迹之一。本书将详细分析岛上摩艾石像的建造技术、它们精确对准星辰的朝向，以及岛屿快速的生态崩溃。这些现象，是否是姆大陆文明高度发达但缺乏可持续发展意识的缩影？我们将结合激光扫描数据和岩石年代测定，探究巨石的运输和竖立过程中可能存在的、超越传统认知的工程学原理。 第三部分：技术的幽灵与文明的终结 本书的终极目标是探讨这些失落文明可能达到的技术高度，以及他们毁灭的共同教训。 1. 超越蒸汽的力量：水晶能源与声波技术 根据流传的文献，亚特兰蒂斯和姆大陆的文明都掌握了远超我们当前理解的能源技术，尤其侧重于“水晶能量聚焦”或“震动频率控制”。我们将对照现代物理学中对共振、零点能的探索，评估这些概念在古代文明中被误读或实现的可能。例如，声音的低频振动是否曾被用于建筑、采矿，甚至武器制造？ 2. 大洪水与地壳变动：毁灭的共同密码 无论是亚特兰蒂斯被海洋吞噬，还是姆大陆的沉没，都指向了剧烈的、瞬间的全球性灾难。本书将引入地球古气候学和古地震学的最新研究成果，分析在人类文明发展初期，地球是否经历过一次或多次快速的地壳重塑事件，例如彗星撞击引发的全球性海啸或磁极的快速漂移。 结语：回望过去，警示未来 《古文明的失落宝藏》提供了一个广阔的思考空间：人类文明的兴衰并非一条直线，而是充满断裂与重塑的周期。对亚特兰蒂斯和姆大陆的探究，本质上是对我们自身知识极限的拷问。当我们凝视那些沉入海底或被丛林吞噬的遗迹时，我们看到的不仅是逝去的辉煌，更是对当前科技伦理与环境责任的深刻反思。这些失落的宝藏，也许正以一种沉默的方式，提醒着我们，真正的文明高度，不在于我们能建造多高的塔尖，而在于我们如何与脚下的地球和谐共处。 本书适合对历史、考古学、地质学、神秘学以及人类文明发展史感兴趣的读者，共同踏上这场没有终点的求索之旅。

评分☆☆☆☆☆

天哪，我简直不敢相信我最近发现了什么！一本关于“天然菌种面包”的书！我一直对烘焙充满热情，尤其是那些需要耐心和技巧的传统方法。这本新书简直就是为我量身定做的！我迫不及待地想要深入研究它的内容。我一直认为，用天然酵母制作的面包，那种独特的风味和扎实的口感是商业酵母无法比拟的。书里肯定会讲解如何培养和维护自己的天然酵母菌种，这对我来说是一个巨大的吸引力。想象一下，在家就能做出那种充满生命力的、微微带着酒香的面包，光是想想就让人心潮澎湃！而且，我一直觉得，掌握了天然酵母的精髓，就等于打开了烘焙世界的大门，可以尝试各种各样的面包，从基础的乡村面包到复杂的法式长棍，甚至是一些更具挑战性的酸面包。我特别期待书中能够提供关于不同面粉、不同水分含量、不同发酵时间的详细指导，因为我知道这些细节对最终面包的成败至关重要。希望这本书能让我在家也能烘焙出媲美专业烘焙坊的美味面包，成为我厨房里不可或缺的宝藏！

评分☆☆☆☆☆

我是在一个偶然的机会下翻到这本“天然菌种面包”的书的。一开始，我只是出于好奇，想了解一下天然菌种和我们平时用的酵母有什么不同。但越看下去，我越觉得这本书的内容太吸引人了！它似乎描绘了一个完全不同的烘焙世界，一个充满耐心、智慧和惊喜的世界。我一直在思考，为什么有些面包吃起来会有那么特别的味道，那种淡淡的酸味和复杂的香气，原来都是天然菌种的功劳。这本书会不会教我们如何“喂养”自己的菌种，让它变得越来越强大，越来越有活力？我非常期待能够学会如何通过观察菌种的状态来判断它的成熟度，以及如何根据菌种的特性来调整配方。而且，我相信，一本好的烘焙书不仅仅是教你步骤，更重要的是让你理解背后的原理。我希望这本书能够让我明白，为什么有时候发酵会失败，为什么有时候面包会塌陷，然后告诉我如何避免这些问题。如果它还能提供一些关于如何根据季节和气候来调整发酵时间的技巧，那真是太棒了！

评分☆☆☆☆☆

这本书，哦，我的天！我真的太需要这样一本深入浅出的烘焙指南了！最近迷上了健康饮食，对那些添加剂什么的越来越排斥，所以“天然菌种”这个词立刻就吸引了我。我一直在寻找能够在家制作健康、美味面包的方法，而天然菌种面包听起来就是终极答案。我猜这本书肯定会详细介绍各种天然菌种的“性格”和“脾气”，以及如何根据不同的菌种来调整制作流程。我最期待的是它能告诉我如何让我的面包拥有那种酥脆的外壳和湿润、充满气孔的内瓤，这简直就是天然菌种面包的灵魂所在！而且，我一直觉得，用天然菌种制作面包的过程本身就是一种与大自然对话的美妙体验，充满了惊喜和治愈。希望这本书能够带我走进这个充满“活菌”的世界，让我能够亲手创造出那些充满生命力的、带着淡淡发酵香气的面包。如果书中还能包含一些关于如何用天然菌种制作饼干、披萨饼底等其他烘焙食品的灵感，那就更完美了！

评分☆☆☆☆☆

我最近对烘焙产生了浓厚的兴趣，尤其是在了解了天然酵母的独特之处后。市面上很多面包虽然好吃，但总觉得少了一点什么，那种天然、纯粹的风味，以及面包本身应该拥有的那种生命力。所以，当我看到这本“天然菌种面包”的书时，我感到非常兴奋。我猜这本书一定能够带领我进入一个全新的烘焙世界，一个需要耐心、细心和对食材的深刻理解的世界。我非常期待能够学习如何培养和维护自己的天然酵母菌种，了解它的“生活习性”以及如何让它变得更加活跃和健康。而且，我相信，掌握了天然酵母的使用方法，我就可以制作出更多样化、更有趣的面包，比如那些有着酥脆外壳和饱满气孔的乡村面包，或者那种带有微微酸甜风味的欧式面包。我希望这本书能够提供给我足够的指导和启发，让我能够在家也能烘焙出那些充满诚意和爱意的天然菌种面包，让我的餐桌上多一份健康与美味。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字，简直就是打开了我对烘焙的新认知！“天然菌种面包”，这四个字就充满了故事感和诱惑力。我一直觉得，现代食品工业虽然带来了便利，但同时也剥夺了食物最原始的味道和生命力。而天然菌种面包，听起来就像是回归本源，用最简单、最纯粹的方式制作出最美味的面包。我非常好奇，这本书会如何引导我们去感受和理解天然菌种的魅力。它会不会让我们像对待宠物一样去“照顾”自己的菌种，观察它的生长，倾听它的“呼吸”？我期待它能够提供一些非常详细的操作步骤，从最基础的菌种培养，到如何制作不同类型的天然菌种面包。我特别想知道，如何才能让我的天然菌种面包拥有那种独特而迷人的酸味，那种不是过度的酸，而是恰到好处的、能够提升整体风味的酸。如果书中还能包含一些关于不同天然菌种对面包口感和风味影响的对比分析，那就更显专业了。