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图书介绍

甜点茶饮DIY
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著者
出版者 出版社：上优文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2009/10/20
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-09-21

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图书描述

　　本书糕点款式多样，有蛋糕卷、慕斯、巧克力、乳酪蛋糕、饼干、塔派等，每道都以图表详细註明每道所需的蛋、面粉、砂糖、奶油比例，并用图示标明各个阶段所要注意的事项。如此讲究细部控制，只要依照书的步骤执行，肯定可以和作者一样，将烤箱视为魔法，变化出各项艺术糕点。

　　甜点是一餐的临别礼物，在视觉上和味觉上都应达到和谐的完美，为这一餐完成画龙点睛的效果。本书收录20种以上经典糕点配方，是协助您掌握甜点制作技巧的终极指南。只要技巧正确，注意细节，许多甜点都能简单地完成，即使是对下厨没有信心的人，也能轻松掌握。

作者简介

林峰玉

　　现职:多家知名烘焙店 西点顾问、玉香斋素食饼店(筹备中) 西点主厨

　　资历:
　　台北一之轩时尚烘焙 西点顾问
　　台北意庐法式烘焙坊 点心房主厨
　　「2006受邀为星巴克设计研发夏季蛋糕」
　　「2006日本制果学校合作班短期研修」
　　「2004日本制果学校合作班短期研修」
　　「2003日本制果学校合作班短期研修」
　　「2002取得烘焙乙级技术士」
　　「2001法国蓝带学校合作班结业」
　　「2001日本东京制果学校短期研修」

　　竞赛得奖: 2007台湾GATEAUX盃蛋糕技艺竞赛慕斯组亚军

吴世彬

　　现任：德麦食品股份有限公司 资深企划

　　经历：元培科技管理大学 兼任讲师、加拿大中华易经学院 硕士

　　着作：
　　烘焙行销大赢家
　　烘焙行销大趋势
　　烘焙行销大乐透
　　菠萝狂想曲
　　开运占卜
　　SPA风水 好运连连
　　94年祈福招财农民历
　　精糕细点72店（上集）
　　精糕细点72店（下集）

著者信息

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图书目录

图书序言

图书试读

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