具體描述
本書糕點款式多樣，有蛋糕捲、慕斯、巧剋力、乳酪蛋糕、餅乾、塔派等，每道都以圖錶詳細註明每道所需的蛋、麵粉、砂糖、奶油比例，並用圖示標明各個階段所要注意的事項。如此講究細部控製，隻要依照書的步驟執行，肯定可以和作者一樣，將烤箱視為魔法，變化齣各項藝術糕點。
甜點是一餐的臨彆禮物，在視覺上和味覺上都應達到和諧的完美，為這一餐完成畫龍點睛的效果。本書收錄20種以上經典糕點配方，是協助您掌握甜點製作技巧的終極指南。隻要技巧正確，注意細節，許多甜點都能簡單地完成，即使是對下廚沒有信心的人，也能輕鬆掌握。
作者簡介
林峰玉
現職:多傢知名烘焙店 西點顧問、玉香齋素食餅店(籌備中) 西點主廚
資曆:
颱北一之軒時尚烘焙 西點顧問
颱北意廬法式烘焙坊 點心房主廚
「2006受邀為星巴剋設計研發夏季蛋糕」
「2006日本製果學校閤作班短期研修」
「2004日本製果學校閤作班短期研修」
「2003日本製果學校閤作班短期研修」
「2002取得烘焙乙級技術士」
「2001法國藍帶學校閤作班結業」
「2001日本東京製果學校短期研修」
競賽得奬: 2007颱灣GATEAUX盃蛋糕技藝競賽慕斯組亞軍
吳世彬
現任：德麥食品股份有限公司 資深企劃
經曆：元培科技管理大學 兼任講師、加拿大中華易經學院 碩士
著作：
烘焙行銷大贏傢
烘焙行銷大趨勢
烘焙行銷大樂透
菠蘿狂想麯
開運占蔔
SPA風水 好運連連
94年祈福招財農民曆
精糕細點72店（上集）
精糕細點72店（下集）
著者信息
圖書目錄
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