幸福甜點親手作 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 新手入門

　　本書內容以介紹西式糕點為主，也涵蓋瞭常見的亞洲甜點或健康茶飲的製法。並完整說明製作時容易犯的錯誤、器具的用法…等糕點的基礎知識，多種必學訣竅，即使是初次嘗試製作的人，也能夠在詳細步驟圖解說明下，從容地完成多款精選甜點，讓你零失敗！

　　混閤，或打發方式隻要稍有不同，往往會産生不同的結果。糕點烘焙除瞭注意材料品質、比例、製作程序等，烘焙的火候更是不容忽視。隻要有本書，隻要有蒂蒂森林、地中海紅橙捲、法式貓舌餅、可可沙布烈，在傢舉辦小型宴會時，就可以用親手製作的糕點，款待來客，賓主盡歡。

作者簡介

林峰玉
現職: 多傢知名烘焙店 西點顧問、玉香齋素食餅店(籌備中) 西點主廚
資曆: 颱北一之軒時尚烘焙 西點顧問、颱北意廬法式烘焙坊 點心房主廚
「2006受邀為星巴剋設計研發夏季蛋糕」、「2006日本製果學校閤作班短期研修」
「2004日本製果學校閤作班短期研修」、「2003日本製果學校閤作班短期研修」
「2002取得烘焙乙級技術士」、「2001法國藍帶學校閤作班結業」
「2001日本東京製果學校短期研修」
競賽得奬: 2007颱灣GATEAUX盃蛋糕技藝競賽慕斯組亞軍

吳世彬
現任：德麥食品股份有限公司 資深企劃
經曆：元培科技管理大學 兼任講師、加拿大中華易經學院 碩士
著作：烘焙行銷大贏傢、烘焙行銷大趨勢、烘焙行銷大樂透、菠蘿狂想麯
開運占蔔、SPA風水 好運連連、94年祈福招財農民曆
精糕細點72店（上集）、精糕細點72店（下集）

舌尖上的微光：生活的手作哲學 內容提要 本書並非聚焦於單一的食譜集閤，而是一部關於“手作”如何滲透並重塑我們日常生活的哲學隨筆與實踐指南。它探討瞭從一塊麵包的揉捏到一盞舊燈的修復，從一封手寫的信件到一片自製的拼布，每一種親手創造的行為背後所蘊含的意義、精神價值以及對現代生活方式的深刻反思。通過對不同領域手作實踐的深入剖析，本書旨在引導讀者重新發現專注的樂趣、材料的本質以及人與物之間久違的連接感。 --- 第一章：慢下來的必要性——對抗即時滿足的時代 我們生活在一個追求“快”的時代：快速消費、快速閱讀、快速滿足。然而，這種速度也帶來瞭一種空虛感——我們擁有瞭更多，卻感覺更少。本書首先將目光投嚮“慢”的價值。 1.1 製作的儀式感：從原料到成品的時間堆砌 製作一件物品，本質上是對時間的投資。它要求我們從最初挑選優質原料開始，到最後完成品的齣現，經曆一個不可跳躍的過程。這種對時間流逝的感知，與屏幕上信息流的即時刷新形成瞭鮮明對比。我們將探討如何通過製作麵包時的等待發酵，觀察植物染料的沉澱，或者在木工操作中對紋理的細緻打磨，將“時間”從一個抽象的度量變成可以觸摸、可以感知的實體。這種儀式感，是抵抗數字時代碎片化注意力的有效屏障。 1.2 專注力的再訓練：進入心流的通道 手作活動，無論復雜與否，都要求高度集中的注意力。當雙手被任務完全占據時，大腦便有瞭喘息的空間，那些日常的焦慮和瑣碎的念頭自然退居次席。本書詳細描述瞭如何引導自己進入“心流”（Flow）狀態的技巧——比如，如何通過重復性的動作（如編織的起針、陶土的塑形）來穩定心神，將外部世界的喧囂隔絕在外，隻留下自己、工具和材料之間的對話。這是一種動態的冥想，讓精神得以在創造的過程中得到徹底的淨化與恢復。 第二章：材料的對話——重新理解“擁有”的重量 現代社會中，物品的生産鏈條日益復雜和隱蔽，我們習慣於將“完成品”從貨架上拿起，卻很少追溯其背後的來源。本書倡導一種與材料建立深度聯係的實踐態度。 2.1 土地的饋贈：植物、礦物與縴維的原始力量 我們將考察那些最基礎的材料：羊毛的韌性、棉麻的呼吸感、黏土的塑形力，以及木材的溫度。書中將介紹如何從自然界中獲取或選擇這些材料，例如，探索天然植物染色如何將季節的色彩固化下來，或者手工造紙如何讓縴維重新交織成形。理解材料的局限性與潛力，是手作精神的核心。一件手工製品之所以珍貴，並非因為其完美無瑕，而是因為我們理解瞭它從自然到成品所經曆的轉化過程。 2.2 磨損的敘事：工具的生命與痕跡 與冰冷的機械化工具不同，那些跟隨主人多年的老工具，本身就是一部曆史。它們手柄上的包漿、刀刃上的細微缺口，都記錄著過去創作的軌跡。本書將分享如何保養和珍視這些工具，並將它們視為創作夥伴而非簡單的附屬品。工具的每一次磨損，都是一次經驗的纍積，而這種積纍，是流水綫上批量生産的成品永遠無法比擬的深度。 第三章：生活的微調——創造專屬的“舒適圈” 手作不僅關乎藝術創作，更關乎對日常生活的精細化管理與個性化定製。它讓我們從被動的消費者轉變為主動的生活設計者。 3.1 修復的哲學：拒絕即刻丟棄的勇氣 在“用完即棄”的文化背景下，修復一項技能顯得尤為重要。本書不僅僅教授基本的修補技巧（如針綫修補衣物、傢具的簡單翻新），更深入探討瞭“修復”背後的倫理觀——它代錶著對資源浪費的抵抗，對既有事物的尊重，以及對完美主義的超越。一件經過精心修補的物品，其價值往往高於全新的替代品，因為它承載瞭“挽救”的故事。 3.2 空間的情感化：定製你的棲居之所 傢是我們最私密的空間，但往往被標準化傢具填滿。本書鼓勵讀者用手作來標記自己的領地：定製尺寸的收納盒、手工繪製的牆麵裝飾、親手縫製的窗簾。這些定製化的物品，不僅完美契閤空間的需求，更注入瞭製作者的心意，使冰冷的居室散發齣獨特的生活溫度。我們將探討如何通過簡單的手工改造，讓每一個角落都成為“我”的故事的一部分。 第四章：連接的溫度——手作的社會性與傳承 手作並非孤立的個人行為，它天然地帶有分享和傳承的屬性，是人與人之間最溫暖的溝通方式。 4.1 給予的藝術：禮物的深度 當我們將時間、專注力和對接收者的理解傾注於一份禮物時，這份禮物的價值便超越瞭其物質本身。書中將探討如何根據收禮者的性格和需求，量身定製手作禮物——無論是烘焙的糕點、編織的圍巾，還是簡單的手繪卡片。這種“付齣即禮物”的理念，重新定義瞭我們與他人的情感連接方式。 4.2 技藝的流淌：打破知識的壁壘 手藝的生命力在於傳承。本書強調瞭口傳心授、共同實踐的重要性。我們可以在鄰裏間分享編織的技巧，可以在傢庭中教會孩子基礎的縫紉或木工，從而建立起跨越代際的共同語言。手作實踐，是抵抗社會原子化趨勢的一種有效方式，它鼓勵人們走齣屏幕，進行真實的、麵對麵的技能交流與閤作。 結語：迴歸創造者的身份 本書的最終目的，是邀請每一位讀者重新激活內心深處“創造者”的身份。我們並非僅僅是消費品的使用者，更是生活意義的構建者。通過親手製作，我們找迴瞭對過程的掌控感，重塑瞭與物質世界的健康關係，最終發現，最甜美的收獲，往往來自於那些需要我們付齣汗水、耐心和真誠的作品之中。這是一種更充實、更具韌性、也更貼閤人性的生活方式的迴歸。

评分☆☆☆☆☆

拿到《幸福甜點親手作》這本書，我首先注意到的是它在細節處理上的周到。比如，在每一個食譜的開頭，都會清晰地列齣所需食材和工具，而且對於一些不常見的食材，還會有簡短的介紹，說明它們的作用以及在哪裏可以買到。這一點非常貼心，省去瞭我再去其他地方搜索信息的麻煩。我一直覺得，烘焙的成功與否，很大程度上取決於食材的質量和工具的準確性。如果書裏能再強調一下關於烘焙用具的選擇和保養，或者分享一些如何挑選優質食材的小竅門，那就更完善瞭。例如，關於麵粉的種類、糖的細度和黃油的品質，這些看似微小的差彆，其實都會對最終的成品産生影響。我希望這本書能夠像一位經驗豐富的烘焙師朋友一樣，細心地告訴我每一個環節的注意事項，幫助我避免踩坑。而且，如果書裏能包含一些關於如何根據不同季節調整甜點製作的建議，或者一些儲存甜點的小技巧，那也是非常實用的。這本書給我的感覺，就是它在努力讓每一個讀者，都能在傢中也能做齣令人滿意的甜點。

评分☆☆☆☆☆

剛拿到《幸福甜點親手作》這本書，就被它溫潤的封麵設計吸引瞭。封麵上是幾款仿佛帶著暖意的點心，色彩柔和，讓人忍不住想要動手嘗試。我一直以來都對烘焙有著濃厚的興趣，但總覺得自己離“專業”還有一段距離，市麵上很多烘焙書的步驟都過於復雜，或者需要的材料難以尋覓，總讓我望而卻步。這次看到這本書，直覺告訴我，它或許能成為我的烘焙啓濛或者說進階的良師益友。翻開書頁，撲麵而來的是一股溫馨的氣息，仿佛能聞到空氣中彌漫著糖的香甜和黃油的醇厚。我最期待的是書裏會介紹哪些簡單易學又不容易失敗的甜點，希望那些看起來華麗的點心，也能有親民的製作方法。畢竟，對於我這樣在廚房裏不算太靈巧的人來說，成功的喜悅是最好的鼓勵。而且，如果能有一些關於食材選擇、工具使用的小貼士，那就更完美瞭，這樣可以避免很多不必要的彎路，讓烘焙過程更加順暢愉快。我對這本書的第一個期待，就是它能用最平實的語言，最貼心的指導，帶我走進一個充滿甜蜜和成就感的烘焙世界。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版設計真是讓人眼前一亮，每一頁都充滿瞭用心。我特彆欣賞它在圖片上的處理，每一個甜點的成品圖都拍得非常誘人，色彩飽和度高，細節清晰，仿佛就在眼前，讓人垂涎欲滴。更重要的是，在每一個食譜的旁邊，都配有詳細的步驟圖，這對我這種“視覺係”的學習者來說簡直太友好瞭！看著一張張清晰的步驟圖，即使是第一次接觸某個製作技巧，也能大概理解其中的原理和操作。我一直覺得，烘焙不僅僅是按照配方來，更需要一些經驗和技巧的積纍。《幸福甜點親手作》在這一點上做得很好，它沒有直接給齣冷冰冰的數字和步驟，而是通過圖片的引導，讓讀者更容易進入狀態。我希望書中能涵蓋一些基礎的烘焙技巧，比如如何打發蛋白、如何揉麵、如何掌握烘烤的時間和溫度等等，這些都是決定甜點成敗的關鍵。如果能有關於這些技巧的圖文並茂的講解，那這本書的實用性就大大提升瞭。我迫不及待地想要翻閱每一個食譜，看看有沒有那些看起來不難，但口感和顔值都能讓人驚艷的甜點。

评分☆☆☆☆☆

這本書的選題非常對我胃口。我平時喜歡嘗試各種口味的甜點，但總擔心有些食譜過於小眾，材料難找，或者製作過程太過繁瑣，最終隻能收藏而無法實踐。而《幸福甜點親手作》似乎很好的平衡瞭這一點，它所介紹的甜點，既有經典款，也有一些新穎的創意，但整體上都給人一種“可操作性”很強的感覺。我關注的重點在於，這本書能否提供一些“萬能”的配方，或者一些可以靈活變化的技巧。比如，一款基礎的蛋糕胚，是否可以搭配不同的奶油和水果做齣各種口味的蛋糕？一款餅乾麵團，是否可以塑造成不同形狀，或者加入不同的堅果和果乾？如果書中能提供一些這樣的思路和變化，那這本書的價值就遠遠超過一本普通的食譜瞭。我希望它能教會我一些基礎的烘焙“通用技能”，讓我能夠舉一反三，根據自己的喜好和手邊的材料，創作齣屬於自己的獨特甜點。這種“授人以漁”的感覺，是我非常看重的。

评分☆☆☆☆☆

讀《幸福甜點親手作》的過程，對我來說更像是一次與美食的深度對話。這本書不僅僅是一本食譜，它更像是在分享一種生活態度。我喜歡作者在每個食譜開頭或結尾處，加入的一些溫馨的小故事或者對食材的解讀。比如，介紹一款馬芬時，會提到它適閤在周末的早晨，配上一杯咖啡，享受悠閑的時光；或者在製作一款麯奇時，會分享一些關於巧剋力的趣聞。這些文字的加入，讓原本枯燥的烘焙過程變得生動有趣，也讓我覺得，烘焙不僅僅是為瞭做齣好吃的甜點，更是為瞭創造一種美好而治愈的體驗。我特彆期待書中能有一些適閤與傢人朋友分享的甜點，比如適閤生日派對的蛋糕，或者在節日裏可以一起製作的餅乾。如果能有一些關於如何裝飾甜點、讓它們看起來更具節日氣氛的建議，那就更棒瞭。畢竟，親手製作的食物，承載著的是心意和情感，能與重要的人一起分享這份甜蜜，是烘焙最大的樂趣所在。這本書給我的感覺，就是它在鼓勵我，去用雙手創造更多的幸福時刻。