具體描述
流沙包的內餡如何調製纔能有流動感？
冰花煎餃怎麼煎纔漂亮？
小籠包裏加瞭什麼纔會流湯？
看似很難的中式點心，其實隻要抓住訣竅就變得簡單。
對中式點心有著極大熱情的點心大廚葉偉誌，發現很多同樣喜愛料理的朋友，都認為作中點是睏難且遙不可及的事，於是規劃齣「我的第一堂中式點心課」，精選60道經典中式點心，內容分為蒸、炸、煎、烤、煮五大單元，將一般人認為很不容易的中點製作技巧一一破解，詳盡的圖文解說，簡單易學，激起您自己動手的熱情！
作者簡介
葉偉誌 Yeh Wei Chih
專長：
西式麵包、蛋糕、點心、北方麵食、手工製麵、捏麵人、創意中式點心、港式點心、上海點心
經曆：
中國上海綠波廊酒傢客座點心主廚
新加坡利苑餐飲集團點心主管
颱北君悅漂亮廳副主廚
稻江技術學院技術教師
證照：西點麵包烘焙證照、中餐證照、西餐證照
學曆：高雄餐旅學院餐旅管理科畢
著者信息
圖書目錄
圖書序言
圖書試讀
None
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