具体描述
本书内容收录了43种使用杏仁为食材的手作甜点，分别以杏仁为主体，搭配了水果、牛奶、巧克力、其他坚果与甜面包等材料，加以变化组合，制作出风格独具又美味的杏仁甜点。另外，也收录了所谓的杏仁辞典，将杏仁的历史、传统点心、主要生产地、生产量、成长、收获、品种、形状、营养成分与制作技巧等相关知识，让读者更能了解杏仁的特性，进一步制作出能发挥出杏仁美味的甜点。
作者简介
小山 进
1964年 出生于京都，父亲为洋□子师傅。
1983年 于调理师专门学校毕业后，进入神户的洋□子公司『□□□□子□□□』担任咖啡馆助理，因实力受到肯定而升任主厨、商品开发部长，其间更参加各式西洋□子竞赛获奖。
1993 ~ 2001年 共5次参加『电视冠军』专业甜点师傅竞赛（「圣诞」、「婚礼」等主题）获奖。
2000年 独立创设『Patissier eS Koyama』有限公司，对全国10多家分公司进行商品开发及技术指导。
2003年 甜点店『Patissier eS Koyama』开业。于『电视冠军』味觉战夺得第1名的「Koyama Roll」（小山进蛋糕卷）造成抢购风潮。
2004年 于同店开设「The School of sweet Trick」教室，新发售的「小山进布丁」大热卖。同年出版第一本食谱《The Sweet Trick》。
2005年 参加NHK「今日□料理」节目，复合式餐饮店「musee」。
2006年 「eS LIVINGhanare」咖啡店、「quatri’eme chocolate．进」巧克力专卖店两家店相继开。
著者信息
图书目录
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图书试读
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