从一个门外汉变成果酱达人的萝拉，在研发过程中，翻了数十本中外果酱食谱书、倒掉上千瓶实验果酱，没有捷径的学习，反倒让她调配出专属台湾人的果酱口味与食材比例，更不藏私的公开「萝拉果酱」在网路热销产品的作法，让害怕脂肪缠身的上班族、为家人健康把关的主妇们以及崇尚天然有机的乐活族，都能在家轻松DIY果酱。

　　本书除了带大家认识天然果酱，也公开挑选水果的撇步、保存水果的妙方，让你拥有水果商般的好功力。此外，依据不同的需求加入不一样的糖，会发现－糖也是美味的关键。其中果酱的多种吃法与延伸甜点的教学，充分展现果酱的不同样貌，让果酱不只抹在面包上。

本书特色

　　人人都可以成为果酱达人，「有机、天然、健康、无负担」的手工果酱，是大人、小孩、水水美人都可以享受的甜蜜滋味。

　　在拥有「水果王国」美誉的台湾，一年四季均有品种优良的美味水果生产，不少农民为了生态环境的永续发展，而採用安全无害的有机种植。在本书中，萝拉除了教大家如何利用有机、无农药的水果，动手做出天然又好吃的健康果酱，也教大家如何挑出好吃健康的水果，让我们尝的每一口滋味都是最自然、最新鲜的。

　　果酱达人撇步公开
　　Q：天然果酱的秘密武器？A：苹果果胶，它是膳食纤维的一种，不仅可以增加饱足感，还能帮助降低食量；

　　Q：判断果酱浓稠的方法？A：由表面皱折、凝结状、滴落状、轻刮锅底的方式判断，可别错过果酱起锅的最佳时刻；

　　Q：该怎么挑选水果？A：从重量、外型、硬度、声音、色泽去判断，教你了解水果特性，掌握技巧挑水果；

　　Q：糖的好处？A：糖不仅可以延长果酱保存时间，还能增加果酱浓稠度、口感以及甜味；

　　Q：如何避免天然果酱变色？A：放置冰箱保存，通常可以维持果酱刚煮出来的颜色喔！

　　水水美人推荐 ~ 春天甦醒的桑椹香蕉果酱
　　富含丰富的铁质和维他命C，对女生有补血和养颜美容的好处；

　　小朋友的最爱 ~ 夏天绽放的芒果百香果酱
　　鲜黄色泽让人胃口大开，小朋友再也不挑食；

　　主妇瘦身推荐 ~ 秋天舞蹈的奇异果果酱
　　微酸微甜的滋味是结合健康与美味的新体验；

　　乐活族推荐 ~ 冬天歌唱的鲜草莓果酱
　　稍纵即逝的风味，百吃不厌，绝对是果酱必备款；

　　阿公阿妈健康推荐 ~ 不分四季的红豆牛奶抹酱
　　绵密扎实的口感，甜而不腻，难以忘怀的古早味。

作者简介

萝拉（罗宛珍）

　　勇敢追梦的萝拉，生长在传统苗栗客家庄，拥有中山大学电机硕士的学位，却不欣羡高薪的科技业，和男友万鸿仁受到《富爸爸．穷爸爸》一书的影响，决定不要为了钱而盲盲目目地工作，有朝一日，要「创造自己的事业」。萝拉为了实践创业梦，毕业后先选择在贸易公司担任会计一职，了解贸易的往来。在一次水果圆的实验失败下，萝拉遇见了法国手工果酱，发现原来果酱可以如此「健康」、「天然」，就此开始了「萝拉天然手工果酱」的创业之路。

　　从2007年在网路上贩售手工果酱至今，经常受邀媒体採访，在TVBS健康两点灵、台视发现新台币、八大电视小鬼当家、非凡新闻台、台北walker、今晚那里有问题、客家新闻杂志节目、我猜我猜我猜猜猜、中广电台、中国时报……受邀参与果酱教学示范，深得崇尚自然、有机、健康的上班族和家庭主妇喜爱。

Chapter1果酱教室课前预习
认识天然果酱
天然果酱与市售果酱的不同
天然果酱的美妙
天然果酱变色的现象
判断果酱浓稠的四个方法
果酱保存的四个基本步骤
水果挑选术
水果保存术
各类水果存放冰箱建议表
糖的选择
关于果胶
苹果果胶作法
水果轻松剥皮术
DIY果酱的工具箱

Chapter2果酱教室上课喽！
在春天甦醒的果酱
桑椹香蕉果酱
梅子果酱
红肉李子果酱
香蕉百香果果酱
凤梨柠檬果酱

在夏天绽放的果酱
百香果芒果果酱
玫瑰花甜桃果酱
荔枝葡萄果酱
黄柠檬果酱
柠檬凝乳抹酱

在秋天舞蹈的果酱
甜柿姜末果酱
无花果肉桂果酱
奇异果果酱
桂花苹果蜂蜜果酱
木瓜椰奶果酱

在冬天歌唱的果酱
百香果柳橙果酱
鲜草莓果酱
蕃茄果酱
葡萄果酱
芭乐果酱

不分四季缤纷的果酱
印度奶茶抹酱
兰姆葡萄玄米酱
焦糖抹酱
红豆牛奶抹酱
咖啡香草抹酱

简单乐活咖啡沖泡法

Chapter3果酱教室的午茶时间
天然果酱尝鲜吃法DIY
鲜果面包
玫瑰花瓣蜜桃优格
甜蜜蕃茄手工饼干
芒果百香果冰
鲜果蒟蒻
甜柿姜末苏打饼干
生菜沙拉佐果酱

天然果酱甜品DIY
玫瑰花甜桃茶
葡萄果酱冰淇淋
草莓果酱乳酪蛋糕
原味煎饼佐果酱

Chapter4萝拉和天然果酱的相遇
故事的开端
梦想起飞之前
遇见法国果酱，洒下了梦想的种子
那一段研发岁月
来自父母的压力
萝拉的第一步
最真实的声音
打造萝拉果酱
向有机农夫学习
为找柠檬打开有机知识
红豆伯的热忱
不打荷尔蒙的健康凤梨
坚持果酱不添加的信念
推广有机果酱
渐渐打开知名度
更完整传达萝拉理念