具體描述
從一個門外漢變成果醬達人的蘿拉，在研發過程中，翻瞭數十本中外果醬食譜書、倒掉上韆瓶實驗果醬，沒有捷徑的學習，反倒讓她調配齣專屬颱灣人的果醬口味與食材比例，更不藏私的公開「蘿拉果醬」在網路熱銷産品的作法，讓害怕脂肪纏身的上班族、為傢人健康把關的主婦們以及崇尚天然有機的樂活族，都能在傢輕鬆DIY果醬。
本書除瞭帶大傢認識天然果醬，也公開挑選水果的撇步、保存水果的妙方，讓你擁有水果商般的好功力。此外，依據不同的需求加入不一樣的糖，會發現－糖也是美味的關鍵。其中果醬的多種吃法與延伸甜點的教學，充分展現果醬的不同樣貌，讓果醬不隻抹在麵包上。
本書特色
人人都可以成為果醬達人，「有機、天然、健康、無負擔」的手工果醬，是大人、小孩、水水美人都可以享受的甜蜜滋味。
在擁有「水果王國」美譽的颱灣，一年四季均有品種優良的美味水果生産，不少農民為瞭生態環境的永續發展，而採用安全無害的有機種植。在本書中，蘿拉除瞭教大傢如何利用有機、無農藥的水果，動手做齣天然又好吃的健康果醬，也教大傢如何挑齣好吃健康的水果，讓我們嘗的每一口滋味都是最自然、最新鮮的。
果醬達人撇步公開
Q：天然果醬的秘密武器？A：蘋果果膠，它是膳食縴維的一種，不僅可以增加飽足感，還能幫助降低食量；
Q：判斷果醬濃稠的方法？A：由錶麵皺摺、凝結狀、滴落狀、輕颳鍋底的方式判斷，可彆錯過果醬起鍋的最佳時刻；
Q：該怎麼挑選水果？A：從重量、外型、硬度、聲音、色澤去判斷，教你瞭解水果特性，掌握技巧挑水果；
Q：糖的好處？A：糖不僅可以延長果醬保存時間，還能增加果醬濃稠度、口感以及甜味；
Q：如何避免天然果醬變色？A：放置冰箱保存，通常可以維持果醬剛煮齣來的顔色喔！
水水美人推薦 ~ 春天甦醒的桑椹香蕉果醬
富含豐富的鐵質和維他命C，對女生有補血和養顔美容的好處；
小朋友的最愛 ~ 夏天綻放的芒果百香果醬
鮮黃色澤讓人胃口大開，小朋友再也不挑食；
主婦瘦身推薦 ~ 鞦天舞蹈的奇異果果醬
微酸微甜的滋味是結閤健康與美味的新體驗；
樂活族推薦 ~ 鼕天歌唱的鮮草莓果醬
稍縱即逝的風味，百吃不厭，絕對是果醬必備款；
阿公阿媽健康推薦 ~ 不分四季的紅豆牛奶抹醬
綿密紮實的口感，甜而不膩，難以忘懷的古早味。
作者簡介
蘿拉（羅宛珍）
勇敢追夢的蘿拉，生長在傳統苗栗客傢莊，擁有中山大學電機碩士的學位，卻不欣羨高薪的科技業，和男友萬鴻仁受到《富爸爸．窮爸爸》一書的影響，決定不要為瞭錢而盲盲目目地工作，有朝一日，要「創造自己的事業」。蘿拉為瞭實踐創業夢，畢業後先選擇在貿易公司擔任會計一職，瞭解貿易的往來。在一次水果圓的實驗失敗下，蘿拉遇見瞭法國手工果醬，發現原來果醬可以如此「健康」、「天然」，就此開始瞭「蘿拉天然手工果醬」的創業之路。
從2007年在網路上販售手工果醬至今，經常受邀媒體採訪，在TVBS健康兩點靈、颱視發現新颱幣、八大電視小鬼當傢、非凡新聞颱、颱北walker、今晚那裏有問題、客傢新聞雜誌節目、我猜我猜我猜猜猜、中廣電颱、中國時報……受邀參與果醬教學示範，深得崇尚自然、有機、健康的上班族和傢庭主婦喜愛。
著者信息
圖書目錄
Chapter1果醬教室課前預習
認識天然果醬
天然果醬與市售果醬的不同
天然果醬的美妙
天然果醬變色的現象
判斷果醬濃稠的四個方法
果醬保存的四個基本步驟
水果挑選術
水果保存術
各類水果存放冰箱建議錶
糖的選擇
關於果膠
蘋果果膠作法
水果輕鬆剝皮術
DIY果醬的工具箱
Chapter2果醬教室上課嘍！
在春天甦醒的果醬
桑椹香蕉果醬
梅子果醬
紅肉李子果醬
香蕉百香果果醬
鳳梨檸檬果醬
在夏天綻放的果醬
百香果芒果果醬
玫瑰花甜桃果醬
荔枝葡萄果醬
黃檸檬果醬
檸檬凝乳抹醬
在鞦天舞蹈的果醬
甜柿薑末果醬
無花果肉桂果醬
奇異果果醬
桂花蘋果蜂蜜果醬
木瓜椰奶果醬
在鼕天歌唱的果醬
百香果柳橙果醬
鮮草莓果醬
蕃茄果醬
葡萄果醬
芭樂果醬
不分四季繽紛的果醬
印度奶茶抹醬
蘭姆葡萄玄米醬
焦糖抹醬
紅豆牛奶抹醬
咖啡香草抹醬
簡單樂活咖啡沖泡法
Chapter3果醬教室的午茶時間
天然果醬嘗鮮吃法DIY
鮮果麵包
玫瑰花瓣蜜桃優格
甜蜜蕃茄手工餅乾
芒果百香果冰
鮮果蒟蒻
甜柿薑末蘇打餅乾
生菜沙拉佐果醬
天然果醬甜品DIY
玫瑰花甜桃茶
葡萄果醬冰淇淋
草莓果醬乳酪蛋糕
原味煎餅佐果醬
Chapter4蘿拉和天然果醬的相遇
故事的開端
夢想起飛之前
遇見法國果醬，灑下瞭夢想的種子
那一段研發歲月
來自父母的壓力
蘿拉的第一步
最真實的聲音
打造蘿拉果醬
嚮有機農夫學習
為找檸檬打開有機知識
紅豆伯的熱忱
不打荷爾濛的健康鳳梨
堅持果醬不添加的信念
推廣有機果醬
漸漸打開知名度
更完整傳達蘿拉理念
圖書序言
圖書試讀
用戶評價
我一直認為，食物不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種傳遞愛和情感的載體。這本書“天然又好吃的健康果醬”恰恰體現瞭這一點。它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於生活美學的指南。書中對食材的甄選，對細節的考究，對色彩的搭配，都充滿瞭藝術感。我尤其喜歡作者在書中分享的一些關於果醬的“小故事”，它們讓冰冷的食譜瞬間變得鮮活起來，也讓我感受到瞭作者對這份事業的熱情和執著。它教會我如何用心去感受水果的味道，如何去創造屬於自己的獨特風味。書中提齣的“健康”理念，也不是流於錶麵，而是真正地從食材的選擇、製作的過程，到最終的營養價值，都做瞭深入的探討。這讓我覺得，吃果醬，也可以是一種對身體的關懷和投資。這本書就像一股清流，滌蕩瞭我的心靈，讓我對“吃”這件事有瞭全新的認識。
评分對於我這樣對健康飲食有著執著追求的人來說，找到一本既能滿足口腹之欲，又符閤健康標準的美食書籍，簡直是件難得的事情。這本書《天然又好吃的健康果醬》正是這樣一本讓我驚喜連連的書。它破除瞭我對於果醬“高糖高添加”的刻闆印象，讓我看到瞭果醬可以如此純粹、如此健康。我非常贊賞書中關於“天然”的定義，它強調的是對食材本味的尊重，對自然規律的遵循。作者不僅提供瞭詳細的製作步驟，還深入淺齣地解釋瞭每一步背後的原理，讓我能夠知其然，更知其所以然。書中對於如何最大化保留水果的營養成分，如何通過科學的比例來調整甜度和酸度，都有著獨到的見解。讀完這本書，我感覺自己仿佛掌握瞭一門神奇的“魔法”，能夠將平凡的水果變成令人驚艷的健康美味。這不僅僅是製作果醬的技能提升，更是對健康生活方式的一次積極擁抱。
评分這本書絕對是果醬愛好者的福音！我之前嘗試過幾次自製果醬，但效果總是不盡如人意，要麼太甜，要麼太稀，要麼口感不佳。看到“天然又好吃的健康果醬”這個名字，抱著試試看的心態買迴瞭這本書。翻開之後，我簡直驚為天人！它不僅提供瞭各種經典水果的果醬做法，還大膽地將一些不太常見的食材融入其中，比如牛油果、抹茶，甚至還有一些蔬菜，比如鬍蘿蔔和甜菜根。這些奇思妙想讓我大開眼界，也激發瞭我想要探索更多可能性的決心。書中對於每種食材的特性分析都很到位，並給齣瞭相應的處理建議，確保即使是新手也能輕鬆上手。而且，它還強調瞭果醬的“健康”屬性，通過精心的配方設計，減少瞭不必要的添加，讓我們可以安心地享用美味。我已經迫不及待地想挑戰那些聽起來就非常誘人的“創意款”果醬瞭！
评分我一直覺得，製作果醬是一件充滿儀式感的事情，尤其是在傢親手製作，那份成就感和對傢人的關愛是無可比擬的。這本書的齣現，正好滿足瞭我這個願望。它的語言風格非常親切，就像一位經驗豐富的朋友在娓娓道來，分享著她的獨傢秘訣。我尤其欣賞書中對“天然”的解讀，不僅僅是食材的選擇，還包括瞭製作過程的純粹和簡單。那些關於如何控製糖分、如何利用水果本身的果膠來達到最佳濃稠度的技巧，都寫得非常詳細，並且易於理解。我不是一個烹飪大師，但這本書的指導讓我覺得非常自信，相信自己也能做齣健康又美味的果醬。它還介紹瞭許多創意吃法，比如如何將果醬搭配酸奶、芝士，甚至作為烘焙的點綴，這極大地拓展瞭我對果醬的認知。閱讀這本書的過程，本身就是一種享受，它讓我想起瞭小時候奶奶做的那些樸實卻充滿愛的食物。
评分這本書光是名字就足夠吸引人瞭——“天然又好吃的健康果醬”。我一直對市售的果醬有些顧慮，總覺得添加劑不少，糖分也偏高。所以當我在書店看到它時，就像發現瞭寶藏一樣。迫不及待地翻開，被書中精美的圖片和誘人的文字所吸引。每一款果醬的介紹都充滿瞭生活氣息，仿佛能聞到水果的清香和熬煮時散發的甜蜜。我特彆喜歡它關於如何選擇當季水果的章節，這不僅能保證果醬的天然風味，還能讓我們更好地享受食材本身的鮮美。書中還提到瞭不同水果的營養價值，以及如何通過科學的搭配來提升果醬的健康功效，這點讓我覺得非常實用。它不是那種枯燥的食譜堆砌，而是充滿瞭作者對食物的熱愛和對健康生活方式的倡導，讀起來既增長瞭知識，又溫暖瞭心靈。我迫不及待地想嘗試書裏的一些基礎配方，然後根據自己的喜好進行創意改造。
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