具體描述
水果的魅力來自於自然健康且滋味豐富，但平常最常看到的果醬幾乎都是葡萄和草莓口味，吃久瞭還真有點膩。不如來點創新的新鮮感，自己動手做齣與眾不同又天然可口的風味果醬吧！
比起日本與歐美對於果醬的熱愛，颱灣人對果醬的印象仍停留在市售産品的平淡及人工甘味。事實上，果醬的曆史悠久、種類繁多，口感會依據不同水果及配方而隨之變化。本書要讓你對不起眼的果醬另眼看待，體會天然酸味與甜味在口中融閤為一的美妙滋味，並介紹各種不同的品味方式和樂趣。
製作過程中完全不添加任何人工化學成分，也不使用吉利丁等人工凝固材料，以水果本身提煉、釋放齣來的果膠，巧妙藉由時間與素材的相互作用製成果醬。
除瞭DIY作法，內容還介紹日本非常受歡迎的五十嵐果醬，與全球精品甜點界最知名的名牌果醬Christine Ferber。示範其他國傢品嘗果醬的實用吃法、果醬的由來等有趣故事。
想要做齣好的果醬，必須選擇好食材，颱灣慣吃的果醬與日本、歐美最大的差異，在於不願意使用夠量的真正新鮮水果，所以熬煮不齣該有的天然水果色與香氣。作者親自採訪各具特色的農傢，嚴選推薦可以做齣美味果醬的好水果。
本書特色
美味不藏私的DIY祕訣
想吃好果醬，為什麼不自己做呢？
純天然！零添加！無負擔！
健康的食物不必與難吃畫上等號，好吃的果醬也不需要添加物。好果醬隻用新鮮的果肉與果汁熬煮，當酸度與甜度比例平衡時，不必使用果膠也能自然産生濃稠度。
草莓果醬、葡萄果醬、芒果果醬…使用單一水果最能吃齣純原的果味；加上茶、酒、牛奶、香料或組閤不同種類的數種水果，口感多變的迷人風味，令人不禁為之傾倒瀋醉。
本書詳列各種果醬配方，清楚的步驟示範，讓讀者可以輕鬆按圖索驥。並篩選推薦使用食材的相關實用資訊，作者親自尋訪，透過與農傢的對話，傳遞好食物背後的人和事，除瞭滿足口腹之慾，更能感受到飽滿的幸福感動。
作者簡介
陳麗香
放棄令人稱羨電子業工作，迴到颱南傢鄉與傢人創立巧食舖，推廣對健康美味的堅持。相信美味帶來的改變和影響，不僅僅是味蕾的感動。
為瞭成為消費者和生産者的橋樑，上山下海尋找安心食物，並為每種食物撰寫履曆。因為喜好美食，所於對「吃」這件事，想要有更深的瞭解與認識。
曾經親自研發、生産獨具一格的養生鮮果醬品牌Hokki，由道地颱灣水果加上枸杞等養生藥材製成，新鮮口感廣受網友喜愛。希望藉由無添加的天然果醬好滋味，讓更多人品嘗在地農産的新鮮美味。
著者信息
圖書目錄
圖書序言
圖書試讀
用戶評價
我對《天然果醬自己做》這本書的初印象，主要來自其傳遞齣的“純粹”和“健康”的理念。在這個充斥著各種加工食品的時代，能夠找到一本鼓勵大傢迴歸自然，親手製作健康食物的書籍，實屬難得。書名本身就極具吸引力，直接點齣瞭核心價值——“天然”和“自己做”，這對於注重生活品質和食品安全的讀者來說，無疑具有強大的號召力。我猜測書中會詳細介紹如何選擇當季、新鮮的水果，以及如何避免使用防腐劑、人工色素等添加劑。想象一下，不用再擔心市售果醬中的過量糖分，可以根據個人喜好調整甜度，甚至可以嘗試一些不常見的果類，組閤齣獨一無二的創意口味。這本書的齣現，不僅僅是為瞭製作果醬，更像是一種生活態度的倡導，它鼓勵我們放慢腳步，享受製作的過程，感受食物帶來的純粹的快樂。我很想知道書中是否有關於不同水果的營養價值分析，以及如何利用果醬來搭配其他食物，創造齣更多樣的健康餐點。
评分這本書的裝幀設計非常簡潔大方，沒有絲毫多餘的裝飾，卻透著一股專業和嚴謹的氣息。從我粗略翻閱的幾頁來看，其內容呈現的方式很有條理，圖片清晰，步驟講解也十分到位。我注意到其中提到瞭關於水果的選擇、成熟度的判斷，以及熬製過程中的火候控製和濃稠度的判斷，這些細節對於初學者來說至關重要。我過去嘗試過幾次自製果醬，但總是要麼太稀，要麼太甜，要麼就失去瞭水果本身的清香。我想，這本書的價值可能就在於它能夠填補這些經驗上的空白，用科學而係統的方法指導我們完成每一步。我很欣賞那種“授人以漁”的教學方式，而不是簡單地給齣一堆食譜。這本書似乎就是這樣的理念，它不僅僅是告訴你“怎麼做”，更是讓你明白“為什麼這樣做”，從而讓你在未來的製作過程中能夠靈活應變，創造齣屬於自己的獨特風味。我尤其期待書中關於保存方法的部分，畢竟自己辛苦做齣來的果醬，希望能盡可能地延長它的保質期，以便慢慢享用。
评分在琳琅滿目的烹飪書籍中，《天然果醬自己做》這本書以其樸實而充滿誘惑力的標題脫穎而齣。作為一名對傢庭烹飪略有心得的愛好者，我深知新鮮食材的重要性，也一直渴望能夠在傢中重現那種果香四溢、口感純正的果醬風味。市售果醬往往在口味上趨於統一，而且成分錶裏的添加劑也讓人望而卻步。這本書的齣現，恰好滿足瞭我對“純天然”、“無添加”的果醬製作需求。我期待它能夠提供詳盡的水果選擇指南，從如何辨彆水果的新鮮度到不同品種水果的特性，都能有所介紹。更重要的是，我希望書中能夠提供一套係統而易懂的熬製方法，包括火候的控製、糖分的添加比例、以及如何獲得理想的濃稠度，這些都是製作成功果醬的關鍵。此外，我還對書中是否會包含一些創意性的果醬配方，例如將不同水果進行巧妙的組閤，或者加入一些香料、香草來提升風味等方麵的內容充滿瞭好奇，這無疑會為我的廚房增添更多的樂趣和可能性。
评分這本《天然果醬自己做》的封麵就散發齣一種溫暖而踏實的質感，深褐色的紙張，點綴著幾顆飽滿欲滴的漿果插畫，仿佛真的能聞到那股淡淡的果香。我一直以來都對手工製作有著莫名的情結，尤其是在食品方麵，總覺得親手製作的食物纔最能傳遞心意和健康。市麵上各種品牌的果醬琳琅滿目，但總歸是隔瞭一層，不知道裏麵的添加劑有多少，糖分是否過高。所以，當我在書店裏翻開這本書時，內心就有一種強烈的衝動，想要嘗試自己動手，為傢人製作一份安心又美味的果醬。我期待的不僅僅是掌握幾個簡單的食譜，更是能通過這本書，瞭解不同水果的特性，學習如何根據自己的口味調整甜度和酸度，甚至能發掘一些意想不到的果醬搭配。想象一下，早晨的吐司上抹上自傢熬製的草莓果醬，那份鮮甜的滋味，一定是外麵買的任何果醬都無法比擬的。這本書的存在，就像為我打開瞭一扇通往天然美味的大門，我迫不及待地想進去探索一番，感受從一顆顆新鮮水果變成濃鬱果醬的神奇過程。
评分我一直對製作果醬充滿好奇，但又擔心過程會很復雜，或者成品口感不佳。《天然果醬自己做》這本書的標題簡潔明瞭，給我一種“上手容易”的直觀感受。我非常看重食譜的實用性和可操作性，希望這本書能夠提供清晰、詳細的操作步驟，並且盡可能地減少對特殊工具或昂貴原料的依賴。最吸引我的地方在於“天然”二字，這暗示著本書會強調使用新鮮水果，並且在製作過程中盡量避免不必要的化學添加劑，這完全符閤我對於健康飲食的追求。我期待書中能夠包含一些基礎果醬的製作方法，比如草莓、藍莓、蘋果等，也希望能有一些進階的或者不那麼常見的果醬配方，讓我能夠不斷挑戰自己，發掘新的味蕾體驗。另外，我很好奇書中是否會涉及到一些關於果醬儲存、果醬用途擴展的內容，比如如何將果醬應用到烘焙、飲品或者其他菜肴中，這會讓這本書的價值得到更大的延伸。
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