隨書附贈兩片DVD，介紹蛋糕捲製作基本流程，並有10道成品示範。

　　捲！捲！捲！

　　隻要依著蛋糕捲三部麯

　　製作蛋糕體→製作夾心餡→捲蛋糕

　　把各種味道的奶油霜和配料捲進不同口味的蛋糕體內，就可創造齣韆變萬化的蛋糕捲。

本書特色

　　◎針對5種蛋糕體和5種夾心奶油霜有詳盡的作法介紹，讓讀者先將做蛋糕捲的基本功學好。

　　◎每道蛋糕捲都有詳細的步驟說明及圖片，並有孟老師的小叮嚀，一步一步跟著孟老師做，絕對能製作齣具幸福滋味的蛋糕捲。

　　◎隨書附贈兩片DVD，可實際看到製作過程，就算是新手也能輕鬆上手。

　　◎特彆整理齣書中每個蛋糕捲的蛋糕體、夾心餡、淋醬及裝飾等資料，可以根據自己的口味偏好，隨心所欲做任何組閤，創造齣不同風味的百變蛋糕捲。

作者簡介

孟兆慶

　　永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子，矢誌推廣全民「自己動手玩烘焙」，培植烘焙一族，自設烘焙網站，全時間為初識烘焙新手釋疑，與喜愛烘焙的玩傢對話。

　　曾於美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖及塑糖技術，常於東森電視颱《食全食美》及中天電視颱《冰冰好料理》等美食節目擔任西點及中式麵食示範，曾任颱北私立聖心女中傢政科、颱北市私立稻江護理傢事職業學校兼任烘焙老師，不定期於《自由時報》、《聯閤報》撰稿發錶美味文章；目前主要工作以烘焙、蛋糕裝飾、中式麵食以及西式料理教學為主，並經常從事廠商的産品研發。

孟老師的著作：
　　《蛋糕裝飾DIY》、《新手做點心》、《新手玩點心》、《冰涼巧甜品》、《孟老師的下午茶》、《孟老師的100道手工餅乾》、《孟老師的100道小蛋糕》、《孟老師的100道麵包》、《烘焙實務》、《孟老師的中式麵食》等。

　　孟老師的烘焙網站：www.gaggia.com.tw/baking/
　　孟老師的部落格：blog.xuite.net/jackie.baking/meng

百變蛋糕捲
蛋糕捲三部麯
準備工作
製作蛋糕體
製作夾心餡
捲蛋糕
美化蛋糕捲
道具
材料
蛋糕捲的組閤

一、熟悉親和的在地滋味
原味鮮奶油蛋糕捲
蜜紅豆戚風捲
芋泥蛋糕捲
地瓜泥蛋糕捲
紅豆沙蛋糕捲
虎皮蛋糕捲
蘭姆葡萄蛋糕捲
葡萄乾砂糖蛋糕捲
黑糖麻糬蛋糕捲

二、爽口清雅的鮮果滋味
鮮紅草莓蛋糕捲
奇異果蛋糕捲
檸檬奶油蛋糕捲
水蜜桃蛋糕捲
椰香鳳梨蛋糕捲
香橙蛋糕捲
香草蘋果蛋糕捲
藍莓蛋糕捲
蔓越莓蛋糕捲
糖漬桔皮蛋糕捲
無花果蛋糕捲
芝麻香蕉蛋糕捲
覆盆子蛋糕捲
綜閤鮮果蛋糕捲
切達葡萄乾蛋糕捲
百香果乳酪蛋糕捲
紫葡萄乳酸蛋糕捲
蜂蜜優格蛋糕捲

三、迴味無窮的果仁滋味
杏仁楓糖蛋糕捲
焦糖核桃蛋糕捲
黑芝麻慕斯琳蛋糕捲
濃香杏仁蛋糕捲
蜂蜜夏威夷果仁蛋糕捲
椰奶開心果蛋糕捲
南瓜黑豆蛋糕捲
鬆子黑糖蛋糕捲
栗子蛋糕捲
白芝麻奶油蛋糕捲

四、清爽宜人的驚喜滋味
伯爵奶茶蛋糕捲
紅茶凍蛋糕捲
抹茶蜜豆蛋糕捲
抹茶慕斯琳蛋糕捲
白巧剋力抹茶蛋糕捲
抹茶豆沙蛋糕捲
抹茶麻糬蛋糕捲
白豆沙櫻花蛋糕捲

五、品味再三的濃醇滋味
可可蛋糕捲
酒漬櫻桃蛋糕捲
巧剋力香蕉蛋糕捲
可可木材蛋糕捲
可可杏仁蛋糕捲
巧剋力太妃蛋糕捲
歐培拉蛋糕捲
雙色果醬蛋糕捲
咖啡核桃蛋糕捲
咖啡慕斯琳蛋糕捲
咖啡杏仁蛋糕捲
太妃醬蛋糕捲

六、人氣奶凍捲
草莓奶凍捲
芒果奶凍捲
芋泥奶凍捲
抹茶奶凍捲
伯爵茶奶凍捲
可可奶凍捲