超EASY的鬆餅粉點心 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 烘焙
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• 簡易食譜
• 新手入門
• 快速烘焙
• 傢庭烘焙
• 零失敗食譜

本書特色

　　在日本，鬆餅粉早已成為最受歡迎的點心材料，不光是廣受傢人喜愛的鬆餅，它還可以變化齣各種人氣甜點。本書由知名甜點主廚高木康政先生，及甜點研究傢石橋□□□小姐共同示範，讓你跳脫以往製式想法，重新認識萬能的神奇鬆餅粉，從最基本的甜點，到各種在餐廳、咖啡廳纔品嘗得到的精緻點心，甚至是現在當紅的早午餐，都可以輕鬆完成！

作者簡介

高木康政　YASUMASA TAKAKI

　　曾參加歐洲最具權威的甜點比賽，並且以日本人最年輕的身分獲得優勝寫下紀錄，是一位實力派甜點主廚。在法國各地以及東京名店施展廚藝後，於2000年創立「LE PATISSIER TAKAKI」，展現各式精緻美味的甜點。另外，高木先生因為設計瞭適閤傢庭製作的甜點食譜獲得好評，本次鬆餅粉食譜的完成度也令人不禁贊嘆不愧為名廚。活躍於各大雜誌及電視節目中。www.lplctakagi.jp/

石橋□□　KAORI ISHIBASHI

　　甜點研究傢。熱衷於研究，對於甜點總是不斷的重復試作直到自己滿意為止，並且介紹真正好吃的甜點。在長野的自宅中也開設甜點教室。活潑開朗的個性讓她擁有很多粉絲。活躍於各雜誌、書籍、廣告、電視節目等。著作有《四個季節的簡單起士蛋糕》(主婦和生活社)、《絕對不會失敗的戚風蛋糕》（雄雞社）等多本。www.kaori-sweets.com/

4　高木先生和石橋小姐，關於鬆餅粉的話
6　關於本書的材料和用例

Chapter1
在傢就可以做齣來的道地滋味
跟甜點主廚學習令人憧憬的甜點
8　草莓蛋糕
10　櫻桃瑞士捲
12　舒芙蕾起司蛋糕
14　杏桃塔
16　巧剋力蛋糕
18　聖托諾蕾泡芙
19　巧剋力醬小泡芙
20　瑪德蓮

Chapter2
有效運用甜點主廚的訣竅
永遠的定番小甜點
22　三種簡單的餅乾
　　原味 / 巧剋力 / 杏仁
24　三種可可亞餅乾
　　原味 / 堅果 / 水果
26　香橙磅蛋糕
27　馬芬
28　香草司康
29　葡萄乾司康
30　草莓歐姆蕾
31　西班牙杏仁圓餅
32　香蕉披薩
33　法式南瓜派
34　簡單的可麗餅
35　水果優格醬可麗餅
36　焗烤水果塔
38　酥炸水果鬆餅球
39　炸甜餅
40　水果鬆餅泥

Chapter3
超完美！鬆餅
42　用加熱鐵闆做鬆餅
43　水果&鮮奶油
44　奶油起司&培根
45　咖哩粉&熱狗
46　用平底鍋做鬆餅
48　柳橙醬 / 紅豆&黃豆粉
49　加上南瓜 / 加上葡萄乾 / 加上起司
50　如果還有剩餘的鬆餅...
　　做成法式吐司 / 做成烤麵包片

Chapter4
還有還有可以做這些！
人氣點心23
52　香草戚風蛋糕
54　焦糖戚風蛋糕
55　巧剋力中空蛋糕
56　奶油派
58　兩種水果派
　　藍梅 / 焦糖洋梨
60　烤起司蛋糕
62　起司水果塔
63　檸檬蛋糕
64　三種美式圓餅乾
　　椰子 / 綜閤堅果 / 巧剋力碎片
66　兩種crackles（裂紋餅乾）
　　可可亞 / 抹茶
68　三明治餅乾
　　萊姆葡萄 / 起司奶油 / 薄片起司
70　布朗尼&布隆提
72　焦糖香蕉蛋糕
74　柚子蒸糕和味噌蒸糕
76　蜂蜜蛋糕

Chapter5
更簡單的平底鍋點心
78　牛奶可麗餅
80　兩種平底鍋餅乾
　　辛香 / 香草
82　蘋果的upside-down cake
84　鳳梨蛋糕
85　鬆鬆軟軟甜甜圈
86　法式甜甜圈
87　炸司康
88　炸水果球

Chapter6
歡迎當作早午餐的
簡易快速餐盤
90　鹹麵包
　　BLT培根．萵苣．番茄
92　酥脆麵包棒
　　蘸醬
94　薄餅
　　香腸&奶油炒蛋
95　墨西哥餅
　　生菜沙拉佐莎莎醬
96　現烤比司吉
98　兩種美式熱狗
　　肉丸子 / 香腸
100　兩種炸飯團球
　　綠海苔 / 起司

评分☆☆☆☆☆

我一直是個烘焙新手，每次看到食譜裏那些長長的材料清單和復雜的步驟就望而卻步。《超EASY的鬆餅粉點心》這本書，完全刷新瞭我對烘焙的認知。它的最大亮點在於，幾乎所有的點心都以鬆餅粉為基礎，而鬆餅粉本身就包含瞭泡打粉和糖，大大簡化瞭製作過程。我尤其喜歡它介紹的那些“無烤箱”點心，比如用平底鍋製作的香蕉鬆餅，或者用微波爐製作的芝士蛋糕。這對於我這種沒有烤箱或者不熟悉烤箱操作的人來說，簡直是天大的福音。書中的圖片風格非常溫馨，給人一種傢的感覺，而且每一個步驟的圖片都非常清晰，讓我能夠準確地把握操作的細節。我記得我第一次嘗試製作它的“水果瑪芬”，簡直是手忙腳亂，但跟著書上的步驟一步一步來，竟然也做齣瞭不錯的成品。孩子們非常喜歡，這也給瞭我很大的信心繼續嘗試下去。這本書讓我明白，原來做點心並沒有想象中那麼難。

评分☆☆☆☆☆

我一直對烘焙有點躍躍欲試，但每次看到那些復雜的配方和器材就退縮瞭。《超EASY的鬆餅粉點心》這本書的齣現，簡直是為我這樣的人量身定做的。它的核心理念就是利用我們傢中常備的鬆餅粉，做齣各種各樣的美味點心。我最喜歡的是它提供的那些創意點子，比如將鬆餅粉和水果結閤，或者做成鹹味的點心，這完全打破瞭我對鬆餅粉隻能做甜點的刻闆印象。書中的插畫風格非常可愛，不是那種冷冰冰的圖示，而是有點手繪的感覺，讓人覺得很親切。而且，它還貼心地為一些步驟標注瞭“需要注意”的地方，比如“這個步驟攪拌過度會影響口感”或者“烤箱溫度要根據自己的烤箱進行微調”。這種細緻的提醒，讓我少走瞭很多彎路。我印象最深的是它介紹的一個用鬆餅粉做餅乾的方子，隻需要四種材料，幾分鍾就能做好，而且口感酥脆，孩子特彆喜歡。

评分☆☆☆☆☆

作為一名忙碌的上班族，我平時做飯就夠嗆瞭，更彆提什麼復雜的烘焙瞭。所以當我在書店看到《超EASY的鬆餅粉點心》時，名字裏的“EASY”立刻擊中瞭我的心。我特意在店裏翻看瞭幾頁，發現它的排版真的非常友好。每一個菜譜都配有清晰的大圖，而且步驟都非常詳細，幾乎是手把手教你做。我最怕那種隻給個配料錶然後甩一堆專業術語的食譜瞭，看瞭就頭大。這本書就不一樣，它用瞭非常生活化的語言，比如“像這樣抓一把”，或者“直到它變成這個樣子”。而且，它還給齣瞭很多“替代方案”，比如“如果你沒有XX，可以用YY代替”，這點對我這種傢裏常年缺東少西的人來說太重要瞭。我試著做瞭它介紹的第一個點心——巧剋力瑪芬，結果齣乎意料地成功！鬆軟的口感，濃鬱的巧剋力味，真的讓我覺得自己瞬間變成瞭一個烘焙大師。而且，清潔起來也非常方便，很多點心都是一碗到底，洗碗的痛苦指數直接降到最低。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本《超EASY的鬆餅粉點心》，我本來沒抱太大期望，畢竟“EASY”這個詞在食譜界有時候就是個陷阱。但翻開第一頁，我就被它的設計吸引瞭。不是那種花裏鬍哨的風格，而是簡潔明瞭，配色舒服，讓人一看就覺得“我真的可以試試”。書的紙張質感很好，摸起來很舒服，這種細節很容易讓人對內容産生好感。我尤其喜歡它開篇的幾頁，不是直接上菜譜，而是講瞭一些關於鬆餅粉的小知識，比如不同品牌鬆餅粉的差異，以及如何根據自己的喜好調整甜度、口感等等。這部分內容非常實用，讓我覺得自己不僅僅是在跟一個菜譜，而是在跟一位有經驗的朋友學習。我一直覺得做點心最怕的就是“為什麼我做的跟書上不一樣？”，但這本書似乎預料到瞭我的顧慮，從一開始就給齣瞭很多“新手友好”的提示，讓人在開始動手前就心裏有數，非常有安全感。而且，它用的食材都非常常見，基本在任何一傢超市都能買到，這一點對於我這種懶人來說簡直是福音。

评分☆☆☆☆☆

剛拿到《超EASY的鬆餅粉點心》，我抱著試試看的心態翻閱。書的封麵設計就很吸引人，色彩柔和，給人一種溫暖的感覺，讓我聯想到剛齣爐的點心散發的香氣。進入內頁，我驚喜地發現，這本書並沒有像很多食譜那樣堆砌華麗的辭藻或深奧的烘焙理論，而是采取瞭一種非常平易近人的方式。它的語言風格非常接地氣，像是和一位老朋友在聊天，分享製作點心的心得。書中的每一個食譜，我都覺得可以輕鬆上手。比如，它推薦的那個“一碗到底”的舒芙蕾鬆餅，我簡直不敢相信，隻需要把所有材料倒進一個碗裏混閤，然後就可以直接煎。事實證明，它確實非常容易成功，口感也比我之前嘗試過的任何一種鬆餅都要蓬鬆細膩。更讓我感到貼心的是，書中還穿插瞭一些關於“避免失敗”的小貼士，比如如何判斷麵糊是否調好，或者如何讓點心看起來更美觀。這些細枝末節的指導，對於新手來說，簡直是救命稻草。