具体描述
从日常生活中吃出健康，吃出美丽：提供26道养生养颜滋补小点。选取最常见、最实用的食材，轻轻松松把养生融入日常饮食中。
建立基础中草药认知，使用起来更得心应手：不同食材的配搭，会有不同的效益与功能。了解各种草药与食材的补性与功效，才能巧妙利用食材的自然疗效，掌握“药食同源”的养生调理精髓。
养生养颜小点的美味私房秘笈：做出一道道令人垂涎三尺、美味又健康的小点。师傅的贴心叮咛，倾囊相授的私房烹调秘诀，犹如功夫秘笈中的葵花宝典。
作者简介
曾镜雄 Peter Tsang
现任龙标燕窝御厨顾问，也是新加坡“香港之友”厨师协会会长。39年的厨艺真功夫和周游列国的丰富阅历，其精心烹调的美食，融合了中式料理的烹调精细、日式料理的调味精髓和法式料理的精致盘饰，深深俘虏着饕客刁钻的味蕾。
曾任：
新加坡香格里拉酒店香宫行政总厨。
新加坡“ 翡翠饮食集团”集团总厨。
日本东京帝国饭店，北京中华料理
餐馆总料理司（行政总厨）。
中国上海文华酒店行政总厨。
中国上海Shera ton酒店行政总厨。
新加坡“快活谷”餐厅主厨。
着作：
《名厨教做菜1 & 2》
著者信息
图书目录
PART 1 沙拉与开胃菜
水波蛋配莲藕洋芋饼
四季豆佐荷兰酱
地瓜马铃薯山药沙拉
田园沙拉配柠檬油醋酱汁
番茄芦笋沙拉
什锦磨菇塔
炖蕃茄白豆
洋葱酪梨塔
柚香茄子盘
百香苹果西芹沙拉
阿根廷玉米酥饺
综合轻食握寿司
橄榄烘蛋配半风干番茄
自制泡菜紫米海藻沙拉
PART 2 汤品
波菜蒜泥佐义式饺子
薏仁番茄浓汤
青豆仁卡布奇诺佐松露蒸蛋
番红花胡萝卜浓汤 配原味优格香菜油
甜菜根汤佐优格青酱
酪梨苹果冷汤
法式白胡椒洋菇汤
摩洛哥式扁豆汤
百里香洋葱浓汤
白花椰菜汤佐烤脆杏仁片
茴香南瓜汤佐芝麻脆饼
义式蔬菜汤
PART 3 主菜
尼斯蔬菜蛋包卷
蕃茄镶北非小米
煎豆腐配玉米薏仁 佐甜菜根酱汁
墨西哥玉米饼包炖白腰豆 配番茄莎莎沾酱与酪梨蓉
酥脆什锦蘑菇卷佐红甜椒沾酱
义式波菜饺配羊肚菌菇佐青酱
炖义式青花菜通心粉
南瓜炖饭
焗什锦南瓜蓉
白菜紫米杏仁卷配地瓜蓉
杏鲍菇饭
炒义式面疙瘩配甜椒玉米 青豆仁及松露油
香炒米型面配茄子四季豆 玉米笋松露酱
PART4 甜点
芝麻奶酪
松子杏仁塔
南瓜核桃乳酪卷
沖绳黑糖蒟蒻
综合水果寒天冻
巧克力玛德琳蛋糕
法式布丁
法式水果薄饼配柳丁酱汁
焦糖苹果肉桂卷
地瓜椰浆紫米露
图书序言
图书试读
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