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手工饼干：让您简易自制健康满点！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍

手工饼干：让您简易自制健康满点！
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著者
出版者 出版社：台视文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2010/06/18
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-11-10

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图书描述

　　奶油、面粉、糖是做饼干的三项主要材料，只要掌握原则，就能依照自己的需求，设计属于自己的健康饼干。

　　本书共设计蛋白霜、奶油、咸酥、松饼、千层酥饼五大类，共36款饼干，不仅口味多变、低脂健康、且轻松易学，不但能让您马上抓到饼干的烘焙诀窍，还会让您越做越有趣、越做越上手，让您在不知不觉间，开始用饼干来妆点每一天的浪漫生活。

作者简介

郭满蕙

　　1979　实践家专服装设计科毕业
　　1988　赴法国Poitiers大学进修法文
　　1990　进入巴黎专业技术学校（L. E.F.P.F.-A.R.T.E.C.）学习传统法式料理
　　1991　从巴黎专业技术学校毕业、通过法国国家厨师资格考试（C.A.P.）

　　曾任：五洲烹饪学苑法式料理教师、远东百货才艺教室法式料理教师、SOGO百货文化教室法式料理、点心教师

　　现任：满舍法式料理主厨＆经营者

　　着作：《蛋糕＆冰品》、《派＆薄饼》、《手工饼干》、《手工面包》、《法式烤箱料理》、《汤、面包＆三明治》、《咸味点心》

著者信息

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图书目录

关于作者
序言 / 好东西要与好朋友分享
工具介绍 / 烘焙伙伴
材料介绍 / 烘焙精灵
烘焙器材原料厂商资料

蛋白霜类
☆椰子蛋白霜饼干
☆杏仁蛋白双饼
☆雪球脆饼
☆女爵饼干
☆杏仁蛋白双饼

奶油类
☆蜂蜜杏仁酥饼
☆花生酱奶酥饼干
☆桔香奶酥
☆菊花奶酥
☆杏仁酥饼干
☆榛子饼干
☆榛果杏仁酥
☆核桃杂粮饼干
☆巧克力脆片饼干
☆椰子杏仁饼干
☆巧克力柠檬杏仁饼干
☆拿坡里饼干
☆玉米奶油酥饼
☆肉桂奶油酥饼
☆南特饼干
☆巧克力酱夹心饼
☆咖啡杏仁片饼干
☆柚香杏仁薄片
☆杏仁、芝麻瓦片

咸酥类
☆乳酪脆饼
☆芝麻脆饼
☆百里香培根饼干
☆香菜蒜香脆饼

松饼类
☆可可坚果松饼
☆椰丝杏仁松饼
☆蜜枣蜂蜜松饼
☆覆盆子酱杏仁片松饼
☆葡萄干塔克饼
☆佛罗伦萨饼干
示范：机器搅拌面团作法

千层酥饼类
☆千层酥饼
☆花生酱千层酥饼
示范：千层酥皮的制作

图书序言

图书试读

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