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手工餅乾：讓您簡易自製健康滿點！ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

手工餅乾：讓您簡易自製健康滿點！
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作者
出版者 齣版社：颱視文化 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2010/06/18
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-11-13

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圖書描述

　　奶油、麵粉、糖是做餅乾的三項主要材料，隻要掌握原則，就能依照自己的需求，設計屬於自己的健康餅乾。

　　本書共設計蛋白霜、奶油、鹹酥、鬆餅、韆層酥餅五大類，共36款餅乾，不僅口味多變、低脂健康、且輕鬆易學，不但能讓您馬上抓到餅乾的烘焙訣竅，還會讓您越做越有趣、越做越上手，讓您在不知不覺間，開始用餅乾來妝點每一天的浪漫生活。

作者簡介

郭滿蕙

　　1979　實踐傢專服裝設計科畢業
　　1988　赴法國Poitiers大學進修法文
　　1990　進入巴黎專業技術學校（L. E.F.P.F.-A.R.T.E.C.）學習傳統法式料理
　　1991　從巴黎專業技術學校畢業、通過法國國傢廚師資格考試（C.A.P.）

　　曾任：五洲烹飪學苑法式料理教師、遠東百貨纔藝教室法式料理教師、SOGO百貨文化教室法式料理、點心教師

　　現任：滿捨法式料理主廚＆經營者

　　著作：《蛋糕＆冰品》、《派＆薄餅》、《手工餅乾》、《手工麵包》、《法式烤箱料理》、《湯、麵包＆三明治》、《鹹味點心》

著者信息

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圖書目錄

關於作者
序言 / 好東西要與好朋友分享
工具介紹 / 烘焙夥伴
材料介紹 / 烘焙精靈
烘焙器材原料廠商資料

蛋白霜類
☆椰子蛋白霜餅乾
☆杏仁蛋白雙餅
☆雪球脆餅
☆女爵餅乾
☆杏仁蛋白雙餅

奶油類
☆蜂蜜杏仁酥餅
☆花生醬奶酥餅乾
☆桔香奶酥
☆菊花奶酥
☆杏仁酥餅乾
☆榛子餅乾
☆榛果杏仁酥
☆核桃雜糧餅乾
☆巧剋力脆片餅乾
☆椰子杏仁餅乾
☆巧剋力檸檬杏仁餅乾
☆拿坡裏餅乾
☆玉米奶油酥餅
☆肉桂奶油酥餅
☆南特餅乾
☆巧剋力醬夾心餅
☆咖啡杏仁片餅乾
☆柚香杏仁薄片
☆杏仁、芝麻瓦片

鹹酥類
☆乳酪脆餅
☆芝麻脆餅
☆百裏香培根餅乾
☆香菜蒜香脆餅

鬆餅類
☆可可堅果鬆餅
☆椰絲杏仁鬆餅
☆蜜棗蜂蜜鬆餅
☆覆盆子醬杏仁片鬆餅
☆葡萄乾塔剋餅
☆佛羅倫薩餅乾
示範：機器攪拌麵團作法

韆層酥餅類
☆韆層酥餅
☆花生醬韆層酥餅
示範：韆層酥皮的製作

圖書序言

圖書試讀

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