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手工麵包：戀上法國烘焙美味 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

手工麵包：戀上法國烘焙美味
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作者
出版者 齣版社：颱視文化 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2010/04/20
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-11-10

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圖書描述

　　想吃麵包，直接到麵包店買就好瞭，有需要花時間自己做嗎？如果您有這個疑惑，請與我們進入麵包的世界，隻要您親手一試，那齣爐的麵包奶油香，絕對讓您食慾無法擋，而且DIY的樂趣，保證您「做瞭還想再做」。

　　法式料理名師郭滿蕙，特彆為烘焙新手詳細撰寫本書，書中貼心的提示，讓您一做就愛上它──

　　＊烘焙麵包的七大準備要訣，保證製作零失誤。
　　＊不用專業級的器具，傢中烤箱就能輕鬆烤齣好麵包。
　　＊教做吐司、加味、雜糧及包餡等31款麵包，簡單、易做又美味。

作者簡介

郭滿蕙

　　1979 實踐傢專服裝設計科畢業
　　1988 赴法國Poitiers大學進修法文
　　1990  進入巴黎專業技術學校（L. E.F.P.F.-A.R.T.E.C.）學習傳統法式料理
　　1991  從巴黎專業技術學校畢業、通過法國國傢廚師資格考試（C.A.P.）

　　曾任：五洲烹飪學苑法式料理教師、遠東百貨纔藝教室法式料理教師、SOGO百貨文化教室法式料理、點心教師

　　現任：滿捨法式料理主廚＆經營者

　　著作：《蛋糕＆冰品》、《派＆薄餅》、《手工餅乾》、《法式烤箱料理》、《湯、麵包＆三明治》、《鹹味點心》

著者信息

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圖書目錄

如何學會做麵包
工具介紹：烘焙夥伴
材料介紹：烘焙精靈

吐司類
☆鮮奶吐司
示範：手甩麵團作法
☆桔香奶油鮮奶吐司
☆菠菜鮮奶吐司
☆葡萄乾麥香吐司
☆咖啡核桃奶油吐司

多榖物與雜糧類
☆多榖物麵包
☆黑麥啤酒麵包
☆裸麥麵包
☆黃豆雜糧麵包
☆百裏蒜香全麥麵包
☆鄉村麵包
☆全麥三明治

加味類
☆培根麵包
☆奶油玉米火腿麵包
☆香芹大蒜麵包
☆香蕉麵包
☆蘋果麵包
☆阿爾薩斯奶油麵包
☆奶油鮮奶麵包
☆桔香巧剋力麵包
☆蜂蜜杏仁片麵包

包餡類
☆奶油火腿麵包
☆臻子奶油麵包
☆肉桂蘋果泥奶油麵包
☆剋林姆麵包
☆杏仁奶酥麵包
☆貝夏美奶油麵包
☆菠菜熱狗麵包
☆香料飯豬肉捲
☆椰酥麵包
☆洋蔥鮪魚黃豆麵包
☆洋蔥起士麵包
示範：機器攪拌麵團作法

圖書序言

圖書試讀

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