日本蛋糕名店(9905二版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　颱灣蛋糕名店輩齣，越來越多人想學烹飪、烘焙，期許自己可以在如此競爭激烈的環境下異軍突起、佔有一席之地。做甜點不難，但隨著時代潮流改變，要如何價值創新，在市場中區隔齣獨特的價值卻是一門學問。日本一嚮被譽為甜點界的龍頭，總是能將創意注入甜點之中，讓人們除瞭品嘗美味之外，更猶如親臨ㄧ場視覺饗宴。本書邀請12位日本蛋糕名傢－大橋健二、日高宣博、川口行彥、櫻井修一、後藤順一、神保勝司、河田勝彥、土屋公二、鬆島義典、橫田秀夫、魵澤信次和及川太平，加上55位日本知名主廚，這些由主廚設計齣不同的造型裏，有的是一條條拉直的綫條，有的是圓滑的麯綫或者層次分明的立體錶現，不同的造型彷彿都能描繪齣每個蛋糕不同的故事情節，若您技術一流卻獨缺創意，相信這本書可以提供您許多創意及創作的靈感；另外「日本蛋糕博覽會得奬作品賞析」知道日本蛋糕技藝的層次和我們的差距，「日本蛋糕流行趨勢」給我們在經營與創作上知所遵循。這是一本工具書，也是陪您一起成長的指引是盼。

作者簡介

社團法人日本洋菓子協會連閤會

　 　「社團法人日本洋菓子協會連閤會」成立於昭和27年，是「日本洋菓子技術協會」的前身，為日本最大且曆史最久的團體。為提昇日本洋菓子業界技術，以全日 本洋菓子店的老闆、主廚們為中心，在東京成立團體，因受到大傢的肯定，加上全國業界相關人員的大力幫助，陸續於日本各地成立分會。

社團法人颱灣蛋糕協會

　　「社團法人颱灣蛋糕協會」則在眾多人的努力下，並嚮日方爭取支援，以日文GATEAUX雜誌之讀者為基本會員，於2000年8月10日成立社團法人颱灣GATEAUX(蛋糕)協會。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，更像是一次沉浸式的日本甜點文化體驗。我不僅想看到誘人的蛋糕照片，更想通過文字去感受日本烘焙師傅的工匠精神，那種對細節的極緻追求，對完美的執著。我希望書中能夠描繪齣那些店鋪的氛圍，是溫馨舒適的咖啡館，還是充滿設計感的現代空間？店裏的服務人員是否如外麵的蛋糕一樣精緻？是否有關於日本茶與蛋糕搭配的建議？我特彆期待書中能有一些關於不同地區甜點風格差異的介紹，比如北海道的牛奶蛋糕，京都的抹茶點心，或者大阪的特色糕點。這本書是否能讓我感受到日本人在對待食物上的細膩和熱情，這對我來說非常重要。

评分☆☆☆☆☆

在我看來，一本好的美食書籍，不僅僅是展示美食，更重要的是傳遞一種生活的美好。這本書如果能夠讓我感受到日本人民對於甜點的熱愛，以及他們如何將這份熱愛融入到日常生活之中，那將是一次非常愉快的閱讀體驗。我期待書中能有一些關於日本節日與甜點的關聯，比如新年會有什麼特彆的糕點，或者情人節會有怎樣的浪漫蛋糕。我希望能夠瞭解到，這些蛋糕名店是如何與當地社區建立聯係，如何成為人們生活中不可或缺的一部分。這本書是否能讓我對日本的烘焙文化有更深層次的理解，並從中汲取到一些關於如何經營一傢有溫度的店鋪的啓示，這是我所期望的。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就讓我眼前一亮，那種柔和的色彩搭配，加上精緻的插畫，瞬間就勾起瞭我對甜點的無限遐想。我一直對日本的精緻烘焙有著濃厚的興趣，總覺得它們不僅僅是食物，更是一種藝術品，一種對生活態度的體現。翻開書頁，我期待的是能夠一窺那些傳說中的蛋糕名店是如何誕生的，它們背後的故事，那些傳承多年的技藝，以及如何將簡單的食材變成令人驚艷的美味。我特彆想瞭解，是什麼讓這些店鋪能在競爭激烈的烘焙界脫穎而齣，成為人們口口相傳的經典。是獨特的口味配方？是極緻的食材選擇？還是那種無可復製的匠心精神？這本書能否給我帶來這些答案，這是我最期待的部分。我希望它不僅僅是簡單的圖文展示，更能深入挖掘那些細節，讓我感受到製作過程中每一份用心，品嘗到每一口蛋糕背後的故事。

评分☆☆☆☆☆

對於一個對烘焙知識有一定瞭解的愛好者來說，我更看重的是書中所蘊含的專業知識和技術深度。這本書如果能深入剖析這些日本蛋糕名店的成功之處，不僅僅是展示漂亮的成品，更重要的是解析其背後的烘焙原理，例如麵糊的製作方法、奶油的打發技巧、水果的處理方式，甚至是不同糖分的運用對口感的影響。我希望書中能包含一些基礎烘焙理論，並結閤實際案例進行說明，讓讀者能夠舉一反三。此外，如果能夠瞭解到一些店鋪在食材選擇上的獨到之處，比如如何挑選當季最新鮮的水果，或者使用哪些特彆的巧剋力品牌，都會非常有價值。這本書能否幫助我提升烘焙技能，或者從中獲得新的靈感，是我衡量它是否優秀的重要標準。

评分☆☆☆☆☆

我一直以來都是甜點控，尤其對日式甜點的細膩和創意贊不絕口。這次偶然看到這本書的介紹，簡直是心動不已。從書名來看，《日本蛋糕名店(9905二版)》應該涵蓋瞭許多在日本頗具盛名的蛋糕店，這對我來說就像打開瞭一個寶藏。我非常好奇，這些“名店”是如何界定的？是曆史悠久的老字號，還是近年來聲名鵲起的新銳？書中是否會介紹它們的招牌産品，比如經典的草莓蛋糕、抹茶慕斯，還是會有一些更加獨特的、融入瞭季節限定或地域特色的創意甜點？我希望這本書能提供詳細的店址信息，甚至附帶一些實用的小貼士，比如最佳的探店時間、必點的單品，或者是否有特彆的預定方式。畢竟，去日本旅行時，能夠品嘗到正宗的日式蛋糕，絕對是行程中不可或缺的一環。這本書能否成為我下一次日本烘焙之旅的指南，我充滿期待。