我傢的手工茶點 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁

作者

出版者齣版社：旗林文化訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2010/05/13

語言語言：繁體中文

下載鏈接在頁面底部

點擊這裡下載

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

想要找書就要到小特書站

ttbooks.qciss.net

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

發表於2024-11-10

類似圖書點擊查看全場最低價

圖書描述

　　市售的西點蛋糕可口又美觀，但我們卻常食入多餘的改良劑、泡打粉而不自知，其實這些化學的東西吃多瞭，對身體都是一種負擔；本書要教您的，就是如何用更加天然的方法取代人工添加物，即使成本高一點，也要用最好的材料，因為傢人的健康是無可取代的。

　　為瞭吃得更健康，外觀賣相就不是首要重點。不添加泡打粉可以藉由充分的打發來達到膨發的效果，一樣美觀可口。不添加改良劑可以藉由中種發酵或是老麵發酵來改善麵包老化的睏擾。裹油類的産品一般為瞭操作方便和成本考量，使用裹入油的機率很高，但是裹入油的溶點很高超過40℃，不僅不被人體吸收也代謝不掉，吃進去就囤積在體內，造成心血管極大的負擔。所以一般市售的酥皮濃湯少喝，除非你可以很肯定他用的是奶油來當裹入油。

　　顔色太鮮艷、香味太濃鬱的東西，也少吃為妙。色素、香精一加要什麼味道就有什麼味道，真正的芋頭會是深紫色的嗎？鳳梨酥的內餡鳳梨醬大部分是鼕瓜加色素、香精做成的鼕瓜醬，哈密瓜酥、草莓酥等也都是，因為他便宜，真正的鳳梨醬成本很高一般店傢使用的機率就低。但是自己做的鳳梨酥就要用真正的鳳梨醬來做

　　自己動手做的好處就是可以很健康，很自然，更或許可以依自己的需求做配方調整。一般來說點心的熱量都不低，之所以稱為點心是他不拿來當正餐，隻是餐後泡杯茶或來杯咖啡時的最佳選擇，不是要一大個一大個吃到飽，所以熱量應該是在可容許的範圍。烤些餅乾、烘個蛋糕，邀請三五好五好好度個悠閑的午後時光，真是人生一大享受。

作者簡介

鄭燕雪

　　認識鄭燕雪老師的朋友都會親切的叫她「燕子」。跟隨名師梁淑嫈學習烘焙後，産生瞭濃厚的興趣，之後進入中華榖類研究所蛋糕、點心、麵包三個專科班研習，不但奠定良好的烘焙基礎，之後也順利取得烘焙的技術士執照。

　　燕子老師擅於結閤理論及實際的烘焙經驗，一些配方在她的創意調整之下變得更加可口；她烘焙製作的用心與豐富的經驗，傳授製作的秘訣與重點，帶領初學的新手輕鬆進入點心、烘焙的世界。