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图书介绍

中式点心简单上桌
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著者
出版者 出版社：橘子 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2010/05/10
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-09-21

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图书描述

　　让家庭厨房摇身变成五星级点心房，包子、咸糕、甜糕、酥饼、粽子、点心、饮品、通通难不倒！新手动手做中式点心的最佳指南。　

　　吃惯了外面的点心，偶尔也想在家里试试自己的手艺，犒赏自己和家人朋友。本书内含包子、咸糕、甜糕、酥饼、粽子、点心、饮品等7大类中式点心。做法简易，并有详细小图分解动作， 61道五星级饭店点心轻松端上桌，不用出门就可以享受饭店级中式点心。

作者简介

许正忠

　　建成国中、成德国中「技能班讲师」开平中学「烘焙科召集人」五洲调酒烹饪教室「讲师」景文技术学院「餐饮科讲师」文化大学「海青班讲师」台南县烘焙食品职业训练班「讲师」烘焙食品乙级技术士检定合格中华职训「西点讲师」教育部专科专业技术教师「西餐烹饪、西式烘焙」检定合格福华饭店「点心房领班」

李丽蓉

　　丙级中餐检定合格
　　丙级烘焙检定合格
　　吴火狮文教基金会暑期班讲师
　　潓瑢坊店长
　　爱（I）咖啡店长

杨世惠

　　丙级烘焙检定合格
　　兴福国中国文科退休教师
　　兴福国中家政联课活动指导老师
　　吴火狮文教基金会暑期班讲师

　　示范协力－薛嘉琳丙级烘焙检定合格
　　现任总经理秘书

著者信息

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图书目录

I. 包子类

小笼汤包
全麦茯苓鲜肉大包
养生馒头
竹笋包
雪菜鲜肉大包
鲜肉包
奶皇包
上海生煎包
素煎包
叉烧包

II. 咸糕类

港式萝卜头糕
港式芋头糕
台式芋头糕
台式萝卜糕
香桩菱角糕

III. 甜糕类

白糖糕
绿豆糕
椰奶凉糕
马来糕
椰汁相思糕
芝麻糕
洛神花凉糕
豌豆黄
枣汁凉糕
马蹄糕
红糖年糕
红豆年糕
红枣桂圆年糕
桂圆紫米米糕
桂圆黑糖糕
黑豆渣芝麻马芬

IV. 酥饼类

苏式小月饼
平西饼
蟹壳黄
萝卜丝酥饼
红豆酒酿烤饼
香葱芝麻烧饼
葱油饼
香椿饼
叉烧酥
蛋黄酥
凤梨酥

V. 粽子类

养生五谷粽
潮州粽子
台式肉粽
腊味荷叶粽
里蒸粽
小枣粽子
干贝油饭

VI. 点心类

珍珠丸
烧卖
韭菜果
鱼翅饺
鲜虾腐皮卷
芝麻球
牛轧糖
山药芋头碗粿

VII. 饮品类

黑豆奶酪
黑豆浆
杏仁奶露
花生奶露

图书序言

图书试读

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