具体描述
本书的重心在于将重点放在基本操作手法上，以简单操作，但是能达到业界基本口感的产品，并且以低失败等…为主要重心，只要细心，照配方操作，就可制作康图香桔蛋糕、法式草莓塔、日式轻乳酪、水果鲜奶酪，成功率可高达90%以上。
现今台湾中等学校，综合高中占了大部分的比例，烘培课程日益增加，有兴趣的学习者如过江之鲫，根据教育部定综合高中的精神，每週一定会有两堂选修课程；而烘焙选修课程，在其中佔有相当重要的地位，可是却苦寻不到适当合适的相关书籍，因此，本书的主要使用族群：以综合高中烘焙选修课程学生、週五下午社团活动时间、国中技艺班学生…时间以二堂课为主；及非餐饮相关科系，但对动手ＤＩＹ有兴趣的学生为主要对象，并以简单操作，低失败，方便教师备课规划为全书走向，并启发学生学习兴趣。
作者简介
吴青华
经历：
弘光科技大学-推广部-技术讲师．元培科技大学-餐饮系-技术讲师
向阳学园-烹饪课教师．国立台中家商-烘焙教师
台中市立中山国中-食品职群教师．德安百货--文化教室-客座讲师
广三文教基金会-客座讲师．仁爱高农-外厨示范
业界经历：
宏恩医院-主厨．卡奈香食品有限公司-主厨．拉朵蕾烘焙坊-烘焙顾问
大麦房健康烘焙坊-总主厨．通豪大饭店-西点房师傅
圣玛莉<欧立食品>-社员
现任：
台湾观光学院 厨艺管理系 专任教师
中式面食加工，乙丙级技术士技能检定，术科监评人员
黄汶达
经历：
「明德女子高级中学烘焙兼任讲师」、「弘光技术学院兼任烘焙讲师」
「弘光技术学院兼任暑期烘焙讲师」、「弘光技术学院兼任烘焙讲师」
「台中县海线社区公民大学烘焙讲师」、「台中县食品烘焙推广协会烘焙讲师」
个人殊荣：
2002年 国庆盃三层创意蛋糕比赛 金牌奖、蔬果雕刻比赛 金牌奖
2002年 中国烹饪世界大赛团体赛静态展示组 特级金牌奖、面点组 特级金牌奖
2002年 中国烹饪世界大赛个人赛面点组 金牌奖、个人赛拼盘组 银牌奖
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
用户评价
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版权所有