芝味甜品

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具体描述

  星级酒店的总饼师亲传5款新鲜芝士,以表列形式撰写芝士种类,精选30多款风味独特的甜品,以新鲜芝士、暖吃或味道丰厚三大类,解读芝士甜品的精髓,每个食谱还附上芝士来源和特质的标签。

作者简介

Gregoire Mixhaud 闵言乐

  来自瑞士南部与意大利和法国接壤的昂特蒙一个饮食世家。他的家族拥有农场和葡萄园,出产优质作物,自幼随父母一起烘焙优质面包和制苹果批等,培养了他对食物的热情。 最初他在瑞士随烘焙大师Andre Golay学习和工作,其后到美国、马尔代夫、爱尔兰和香港工作,经过在世界各地的工作历炼,累积广泛的烘焙知识,成就日隆。闵言乐并乐于持续进修,于2003年获取瑞士洛桑酒店管理学院Ecole Hoteliere de Llausanne的酒店管理学学位。

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图书序言

图书试读

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