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图书介绍

面包蛋糕美烤
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著者
出版者 出版社：旗林文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2010/08/06
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-09-20

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图书描述

　　燕子老师教大家手作幸福糕点，用力揉面、轻松搅打，拌进爱心和创意， 用家庭小烤箱，烤出绵密口感的蛋糕&带着手感幸福的好吃面包！

　　一般家庭的烤箱很适合制作甜面包，因为甜面包的体积不大、烘烤的时间不长，又不像土司或是欧式面包需要较长的搅拌时间。

　　甜面包可朔性非常的强，内馅、外观都可以自由变化，甜馅、咸馅、鱼类、肉类、蔬菜甚至坚果类都很适合，非常的随性。即使没有搅拌机，借由手工搓揉、搅打、拌摔都可以达到产生面筋的效果。

　　自己制作的面包也许没有专业师父做的漂亮、松软，但是享受面包刚出炉的幸福感是无可取代的，和些面粉、加些水、来点酵母、奶油再加上满满的爱心，用力揉面、摔打。包入家人爱吃的馅料，揉捏出自己的特色造型、烘烤出一屋子的面包香、感受家人满足的笑容、享受最真实、无价的幸福。

作者简介

郑燕雪

　　认识郑燕雪老师的朋友都会亲切的叫她「燕子」。跟随名师梁淑嫈学习烘焙后，产生了浓厚的兴趣，之后进入中华谷类研究所蛋糕、点心、面包三个专科班研习，不但奠定良好的烘焙基础，之后也顺利取得烘焙的技术士执照。

　　燕子老师擅于结合理论及实际的烘焙经验，一些配方在她的创意调整之下变得更加可口；她烘焙制作的用心与丰富的经验，传授制作的秘诀与重点，带领初学的新手轻松进入点心、烘焙的世界。

著者信息

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图书目录

004　序 动手做蛋糕和面包之前
006　认识蛋糕

Part1绵密口感蛋糕奶油
巧克力蛋糕
黄奶油蛋糕
草莓马芬
巧克力马芬
培根马芬
水果蛋糕
布朗尼
香蕉蛋糕
蜂蜜海绵蛋糕
咖啡海绵蛋糕
香橙戚风蛋糕
柠檬蛋糕
乳酪蛋糕
白兰地蛋糕
轻乳酪蛋糕
纽约乳酪蛋糕

Part2手感幸福面包
袋饼
贝果
白土司
蜜红豆土司
地瓜土司
杂粮土司
葡萄干卷
蔬菜卷
奶油餐包
热狗卷
菠萝面包
肉桂卷
芝麻麻花
圣诞水果面包
义大利水果面包
俄罗斯面包
面包棒
德国面包
浮华士
芝麻餐包
金牛角
英式烤饼
甜甜圈
法式餐包
玉米面包
核桃面包
印度烤饼
蕃茄面包
蛋糕面包的保存

图书序言

图书试读

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