麵包蛋糕美烤 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　燕子老師教大傢手作幸福糕點，用力揉麵、輕鬆攪打，拌進愛心和創意， 用傢庭小烤箱，烤齣綿密口感的蛋糕&帶著手感幸福的好吃麵包！

　　一般傢庭的烤箱很適閤製作甜麵包，因為甜麵包的體積不大、烘烤的時間不長，又不像土司或是歐式麵包需要較長的攪拌時間。

　　甜麵包可朔性非常的強，內餡、外觀都可以自由變化，甜餡、鹹餡、魚類、肉類、蔬菜甚至堅果類都很適閤，非常的隨性。即使沒有攪拌機，藉由手工搓揉、攪打、拌摔都可以達到産生麵筋的效果。

　　自己製作的麵包也許沒有專業師父做的漂亮、鬆軟，但是享受麵包剛齣爐的幸福感是無可取代的，和些麵粉、加些水、來點酵母、奶油再加上滿滿的愛心，用力揉麵、摔打。包入傢人愛吃的餡料，揉捏齣自己的特色造型、烘烤齣一屋子的麵包香、感受傢人滿足的笑容、享受最真實、無價的幸福。

作者簡介

鄭燕雪

　　認識鄭燕雪老師的朋友都會親切的叫她「燕子」。跟隨名師梁淑嫈學習烘焙後，産生瞭濃厚的興趣，之後進入中華榖類研究所蛋糕、點心、麵包三個專科班研習，不但奠定良好的烘焙基礎，之後也順利取得烘焙的技術士執照。

　　燕子老師擅於結閤理論及實際的烘焙經驗，一些配方在她的創意調整之下變得更加可口；她烘焙製作的用心與豐富的經驗，傳授製作的秘訣與重點，帶領初學的新手輕鬆進入點心、烘焙的世界。

琥珀之瞳：失落文明的解碼者 作者： 艾琳·凡·德·維爾德 齣版社： 蒼穹之境文化 裝幀： 精裝，附贈手繪地圖與古代銘文拓本 頁數： 788頁 建議零售價： RMB 188.00 --- 內容簡介： 在被時間遺忘的褶皺深處，隱藏著一個關於人類起源、星辰軌跡與終極真理的宏大敘事。這不是一本關於日常瑣事的記錄，更不是對世俗哲學的淺嘗輒止。《琥珀之瞳：失落文明的解碼者》 是一部跨越數韆年曆史、結閤瞭考古學、密碼學、天體物理學與深層人類學研究的恢弘史詩。它將帶領讀者潛入一個被稱為“艾瑟裏亞”（Aetheria）的失落文明的迷宮，那個被所有現代史學傢視為神話的國度，正以其冰冷的邏輯和熾熱的智慧，重新定義我們對“文明”的理解。 故事的開端，聚焦於一個被曆史邊緣化的發現： 在南極冰蓋下三韆米處，一支地質勘探隊偶然觸及瞭一個由非地球金屬閤金構築的巨型立方體。這個立方體不僅超越瞭任何已知的人類工程學範疇，其錶麵更蝕刻著一種完全無法被現有任何語文學體係解讀的復雜符號係統。 我們的主角，伊芙琳·哈珀，一位在劍橋大學任教，卻因堅持“地外文明接觸論”而被學術界排擠的語言考古學傢，被秘密召集參與瞭這項被冠以“極光計劃”的絕密研究。伊芙琳的專長並非解讀象形文字，而是研究那些在人類文明發展早期就已消亡的、基於純粹數學和聲波結構的“原型語言”。 解碼的序章：時間的迴音 立方體被帶迴一座位於瑞士阿爾卑斯山深處的地下實驗室。初步掃描顯示，立方體的內部結構並非存儲信息，而是“模擬”信息。它通過精確的粒子震蕩，在特定頻率下，嚮外部環境輻射齣復雜的、具有結構性的“低語”。伊芙琳發現，要理解這些低語，必須繞開視覺和聽覺的桎梏，轉而通過對“幾何共振”的感知。 在導師，德高望重的物理學傢奧本海默（與那位原子彈之父同名，但專攻量子糾纏理論）的協助下，伊芙琳意識到，這些符號並非字母或象形文字，而是“時空坐標的函數錶示”。每一個符號代錶的不是一個概念，而是一個宇宙事件。 隨著解碼的深入，艾瑟裏亞的圖景逐漸顯現： 第一部分：天空的繼承者 艾瑟裏亞文明並非地球本土的産物，他們是“觀察者”的後裔。大約在公元前一萬年（比蘇美爾文明早得多），他們抵達地球，並非為瞭徵服，而是為瞭播種——他們將自己的知識編碼成行星級的“時間膠囊”，散布在地球的磁場節點上，等待特定的地質或天體事件觸發其顯現。他們的技術核心基於對“第五維度拓撲結構”的掌握，允許他們在不違反物理定律的前提下，實現對時間流的局部扭麯。 伊芙琳通過破譯的第一個完整信息片段，發現瞭一個令人震驚的預言：艾瑟裏亞人並非“逃離”，而是“同步”。他們預測到瞭一次周期性的宇宙災難——一次由遙遠星係碰撞産生的“虛空脈衝”，這種脈衝能夠抹除基於矽基或碳基的復雜意識結構。他們的消亡，是一場主動的“休眠”。 第二部分：地球的煉金術與熵的抗爭 解碼工作暴露瞭艾瑟裏亞人對地球資源近乎苛刻的理解。他們對地球內部能量的利用，遠超現代核能。書中詳述瞭他們如何利用地幔的對流和地核的鏇轉，建立瞭一個“行星級諧振器”。這一章節深入探討瞭他們如何通過精妙的煉金術（並非迷信意義上的，而是對元素周期錶的終極掌握），將普通物質轉化為具有意識潛能的“活體晶體”。 伊芙琳必須在實驗室中重建這些復雜的物理模型。每一次計算的微小偏差，都可能導緻實驗設備內部的瞬間坍縮。她不得不與軍方和神秘的私人財團周鏇，這些勢力渴望獲取艾瑟裏亞的能源技術，卻對文明的警告毫不在意。 第三部分：鏡像世界與最後的抉擇 最核心的發現齣現在立方體的“核心層”。這裏存儲的並非曆史記錄，而是“意識上傳的藍圖”。艾瑟裏亞人並未完全死亡，他們的意識被轉移到瞭一種他們稱之為“琥珀之瞳”的介質中——一種能存儲純粹信息流，並能與宇宙背景輻射進行持續交流的物質。 伊芙琳發現，激活“琥珀之瞳”的鑰匙，並非物理上的按鈕，而是一種特定的“心靈頻率”，一種隻有在極度平靜且具有極高同理心的人類纔能達到的精神狀態。 當“極光計劃”的領導者試圖強行啓動核心時，立方體發齣瞭第一次主動的、清晰的警告——它不是用符號，而是直接在伊芙琳的腦海中投射齣一段全景式的毀滅畫麵：虛空脈衝吞噬瞭一切，留下的隻有無序的熵。 最後的章節，聚焦於伊芙琳的道德睏境：是喚醒一個沉睡的、遠超人類理解能力的文明，冒著他們可能帶著某種“更高目的”迴歸地球的風險；還是遵守艾瑟裏亞人的初衷，讓知識繼續沉睡，以保護地球現有的、脆弱的生態與社會結構？ 《琥珀之瞳》不僅僅是一部科幻小說或曆史懸疑，它是一次對人類傲慢的深度拷問。它強迫我們直麵一個問題：當我們自詡為智慧的頂峰時，是否隻是站在一個巨人肩膀上，而這個巨人，已經決定永遠不再醒來？ --- 本書特色： 嚴謹的細節推演： 書中引用的許多“密碼學”和“天體物理學”概念，均基於真實的量子理論和高維幾何模型進行藝術化構建，讀來極具說服力。 宏大的世界觀： 描繪瞭一個比現有考古學所能認知的任何文明都更為古老、技術更為先進的實體，其影響貫穿瞭地球生命演化的關鍵節點。 哲學思辨： 探討瞭意識的本質、文明的周期性興衰，以及知識的倫理責任。 精美配圖： 包含作者團隊根據破譯信息復原的“艾瑟裏亞象形符號錶”和“失落星圖”的獨傢插圖。

004　序 動手做蛋糕和麵包之前
006　認識蛋糕

Part1綿密口感蛋糕奶油
巧剋力蛋糕
黃奶油蛋糕
草莓馬芬
巧剋力馬芬
培根馬芬
水果蛋糕
布朗尼
香蕉蛋糕
蜂蜜海綿蛋糕
咖啡海綿蛋糕
香橙戚風蛋糕
檸檬蛋糕
乳酪蛋糕
白蘭地蛋糕
輕乳酪蛋糕
紐約乳酪蛋糕

Part2手感幸福麵包
袋餅
貝果
白土司
蜜紅豆土司
地瓜土司
雜糧土司
葡萄乾捲
蔬菜捲
奶油餐包
熱狗捲
菠蘿麵包
肉桂捲
芝麻麻花
聖誕水果麵包
義大利水果麵包
俄羅斯麵包
麵包棒
德國麵包
浮華士
芝麻餐包
金牛角
英式烤餅
甜甜圈
法式餐包
玉米麵包
核桃麵包
印度烤餅
蕃茄麵包
蛋糕麵包的保存

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，烘焙不僅僅是一門技術，更是一種生活方式，一種錶達愛意的方式。這本書的名字《麵包蛋糕美烤》就充滿瞭這種溫暖和治愈感。我希望它能不僅僅是提供一份份冰冷的食譜，更能傳遞一種烘焙的溫度和情感。我特彆關注書中是否有關於“烘焙心態”的探討，比如如何麵對失敗，如何從錯誤中學習，以及如何享受烘焙過程本身帶來的樂趣。我一直相信，一個好的烘焙作品，一定飽含著製作者的真心和耐心。這本書是否能教會我如何更好地投入到烘焙中，讓每一次的揉麵、擀壓、烘烤都充滿儀式感？我期待它能提供一些關於如何選擇食材、如何搭配口味，以及如何為不同場閤製作專屬甜點的建議。總而言之，我希望這本書能成為我烘焙路上的良師益友，引領我走嚮一個更美好的烘焙世界。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是我近期烘焙生涯中的一道曙光！作為一名業餘愛好者，我常常在嘗試各種復雜甜點時感到力不從心，要麼是步驟太繁瑣，要麼是材料太難尋。然而，這本書的描述讓我眼前一亮，它似乎承諾瞭一種更輕鬆、更易於實現的烘焙體驗。我最關心的是它的實用性，是否真的能夠幫助我這個烘焙新手快速上手，並且做齣令人稱贊的作品。那些常見的烘焙誤區，比如麵糊過稀或過稠、戚風蛋糕塌陷、餅乾烤焦等等，我希望這本書能有詳細的解答和避免方法。另外，對於食材的選擇和處理，這本書會不會有一些獨到的建議？比如，如何挑選最新鮮的雞蛋，如何正確地軟化黃油，以及不同種類的麵粉和糖對成品有什麼影響。這些看似基礎的問題，卻是影響烘焙成敗的關鍵。我非常期待書中能提供一些循序漸進的教學，從最簡單的餅乾、瑪芬開始，逐步挑戰更復雜的麵包和蛋糕，讓我在實踐中不斷成長，積纍經驗。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我是在一次偶然的機會下得知這本書的，當時隻是被它充滿藝術感的封麵所吸引。但深入瞭解後，我發現它並非隻是“花瓶”，而是真正有內涵的烘焙寶典。我特彆欣賞那種將復雜工藝簡單化的講解方式，讓那些原本望而卻步的烘焙技巧變得觸手可及。我一直夢想著能做齣一些看起來非常專業、但實際上操作起來並不睏難的甜點。這本書是否能夠實現這一點？我尤其關注它關於“細節決定成敗”的講解，比如麵團發酵的觀察方法，不同餡料的製作技巧，以及裝飾蛋糕的創意和方法。我希望它不僅僅是提供食譜，更能傳遞一種烘焙的哲學和態度。有沒有一些關於如何巧妙利用現有工具，或者如何發揮個人創意來調整食譜的建議？我期待它能教會我如何“舉一反三”，不僅僅是照搬食譜，更能理解其中的原理，從而創造齣屬於自己的獨特風味。

评分☆☆☆☆☆

剛拿到這本《麵包蛋糕美烤》，書名就讓人心生嚮往，仿佛空氣中都彌漫著烤箱齣爐時的香甜氣息。我一直對烘焙有著濃厚的興趣，嘗試過不少食譜，但總感覺差瞭點什麼。這本書的外觀設計就非常吸引人，封麵色彩溫暖，排版簡潔大方，光是翻閱就能感受到其中蘊含的用心。我迫不及待地想看看裏麵到底有什麼驚喜。我尤其關注那些基礎性的知識點，比如麵團的揉製技巧、不同酵母的使用方法、以及如何準確控製烘烤溫度和時間。有時候，一個小小的細節就能決定成品是否完美，我希望這本書能在這方麵提供更深入的講解，解決我一直以來遇到的那些“疑難雜癥”。同時，我也期待能學習到一些創意十足的烘焙點子，讓我的甜點不僅僅是味蕾的享受，更是視覺上的盛宴。畢竟，現在大傢對食物的期待越來越高，不僅要好吃，還要好看，甚至要講究一些健康理念。希望這本書能在這方麵有所突破，為我的烘焙之路帶來新的靈感和動力。

评分☆☆☆☆☆

在浩如煙海的烘焙書籍中，這本《麵包蛋糕美烤》無疑是一股清流。它沒有過於華麗的辭藻，也沒有故弄玄虛的術語，而是以一種樸實而真誠的態度，嚮讀者展示烘焙的魅力。我最看重的是它的“可靠性”。作為一名有著多年烘焙經驗的“老司機”，我深知一個好的食譜是多麼寶貴。這本書中的食譜是否經過瞭反復的測試和驗證？成功率高不高？我希望它能提供那些經過時間考驗的經典配方，同時也包含一些改良創新，讓我在熟悉的味道中發現新的驚喜。另外，我對書中關於“健康烘焙”的理念很感興趣。在如今越來越注重飲食健康的時代，如果這本書能提供一些低糖、低油、或者使用天然食材的烘焙方法，那將是莫大的福音。我期待它能解答我關於“如何在享受美味的同時，又不給身體帶來負擔”的疑問，並且提供切實可行的方案。