在傢親手烤餅乾 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　我的第一片烤餅乾味道就是不一樣！

　　巧剋力片餅乾、乳酪餅乾、英式烤餅(司康)……各式餅乾既好吃又容易製作，可說是烘焙初學者的入門糕點。尤其是自己親手所烤的餅乾，不但用料健康衛生，而且過程有趣、充滿期待，作為禮物送給親朋好友、或是心儀的他，更是飽含真誠心意，是市售餅乾所比不上的呢！

　　本書作者中村佳瑞子是日本甜點專傢，擁有營養師執照，以其豐富的烘焙經驗，把各式餅乾的製作方法匯整成1冊，讓大傢也能在傢利用簡單的工具，Step by Step烤齣香脆甜美的餅乾！

本書特色

　　1. 除瞭各式餅乾的製作方法，還傳授「如何保存餅乾與麵料」以及「小烤箱的使用方法」。

　　2.附有「餅乾Q＆A」專欄，解決你製作餅乾過程中的所有疑難問題。

作者簡介

中村佳瑞子 Kazuko Nakamura

　　料理．?子研究傢。具有管理營養士資格（執照），在雜誌刊載許多健康菜單等。小時候就很喜歡做?子，開始學做的?子當然就是餅乾。著書有「降低膽固醇的飲食」（成美堂齣版）。

城市邊緣的咖啡館：流光中的獨白與迴響 作者： 陳默言 齣版社： 晨曦之光文化 裝幀： 精裝，附贈手繪插畫集 定價： 88.00 元 字數： 約 30 萬字 --- 導言：時間凝固的琥珀 在這本名為《城市邊緣的咖啡館：流光中的獨白與迴響》的書頁間，時間仿佛被一種溫柔而堅韌的力量定格。它不是一部探討技術、烹飪或實用技能的指南，而是一次深入人類情感迷宮的旅程，一次對存在本身的深刻審視。本書聚焦於一個極其特殊的空間——“暮光角”，一座坐落在城市快速擴張邊緣，被遺忘在鋼筋水泥陰影下的老式咖啡館。 “暮光角”不僅僅是一個提供咖啡因和簡易餐點的場所，它更像是一個時間的中轉站，一個靈魂的避難所。這裏的空氣中彌漫著陳舊木料、烘焙咖啡豆和被雨水打濕的泥土混閤的復雜氣味，那是記憶的味道。陳默言以其細膩入微的筆觸，將鏡頭對準瞭那些在“暮光角”匆匆停留或久坐不起的過客，記錄下他們無聲的對白與內心深處的共鳴。 第一部：靜默的劇場——日常的碎片與微光 本書的第一部分，奠定瞭全書疏離而又親密的基調。作者沒有宏大的敘事結構，而是選擇瞭一種近乎紀錄片的觀察方式，捕捉那些日常生活中極易被我們忽略的“微小事件”。 1. 丟失的懷錶與等待的意義： 開篇講述的是一位總是坐在靠窗位置的老教授，他每日準時齣現，手裏緊握著一塊停擺的懷錶。他從不點單，隻是靜靜地看著街道上人來人往，仿佛在等待一個永遠不會到來的約定。作者並沒有急於揭示懷錶背後的故事，而是著重描寫瞭咖啡館老闆娘——一個沉默寡言、動作慢得像老膠片放映機的女性——如何理解這份等待，以及她如何用一杯永遠不會被飲用的白水來迴應這份執著。這種等待，超越瞭時間的限製，成為一種存在的姿態。 2. 雨夜的速寫與未寄齣的信： 雨夜是“暮光角”最富戲劇性的時刻。作者描繪瞭數個場景：一個年輕的畫傢，在濕漉漉的玻璃窗上用手指勾勒齣扭麯的城市倒影，他畫的不是風景，而是內心的焦慮；另一個場景是一位中年銀行職員，他撕毀瞭無數封信的草稿，最終隻留下瞭一張空白的信紙，那張紙上承載的重量，比任何密集的文字都更令人窒息。這些碎片化的畫麵，共同構建瞭一個關於“錶達的睏境”的主題。 3. 噪音與沉默的邊界： “暮光角”遠離市中心，但城市的喧囂仍會滲透進來——遠處地鐵的轟鳴、偶爾傳來的警笛。作者精妙地捕捉瞭顧客如何利用這些外部噪音來襯托自己內心的沉默。當外界越嘈雜，人們越傾嚮於在自己的小世界裏築起高牆。這裏探討瞭現代都市人如何與“不被傾聽”共存的哲學命題。 第二部：迴響的走廊——記憶的重構與身份的消融 進入第二部分，敘事開始嚮更深層次的心理探索延伸。咖啡館成為瞭一個迴聲室，過去的記憶在這裏被重新激活、審視，並最終被部分消解。 1. 舊照片裏的陌生人： 一位女性顧客，每月固定來此，她總是點同一款已經停産的飲品。她帶來的唯一物品，是一本磨損嚴重的相冊。她對著裏麵的黑白照片喃喃自語，照片上的人們有著她熟悉的輪廓，但她無法確定他們的身份，也無法確定照片拍攝的年代。作者藉此探討瞭“身份的流動性”：我們有多少部分是真實擁有的，又有多少部分是我們從他人的記憶中藉來的幻影？ 2. 建築的呼吸與遺忘的藝術： “暮光角”本身也是一個角色。它經曆瞭多次翻新，但每次翻新都像是在掩蓋曆史的傷痕，而非修補。作者詳細描述瞭牆紙下被反復覆蓋的油漆顔色，以及地闆下被遺忘的印記。這種對物質的關注，實際上是對“時間對個體經驗的抹除”的一種抗議。遺忘不是消失，而是以更隱晦的方式存在。 3. 兩次相遇與一次擦肩： 本書的核心衝突，並非情節上的大起大落，而是人物之間微妙的“未完成互動”。比如，一位年輕的失意詩人與一位年邁的音樂評論傢，他們曾在同一張桌子的兩端坐瞭三個小時，彼此交換瞭無數次眼神，但從未開口交談。第二天，詩人離開瞭城市，評論傢再也沒有齣現。這種“幾乎發生的連接”，比真正實現的關係，更令人心悸和迴味。 第三部：流光的盡頭——微小的救贖與持續的漂泊 最後一部分，作者將目光轉嚮希望與接納。這種希望並非宏大的承諾，而是對現狀的溫柔肯定。 1. 咖啡渣裏的占蔔： 咖啡館的“不正式服務”——老闆娘偶爾會根據顧客留下的咖啡渣形狀，給齣一些看似荒謬卻又精準無比的“預言”。這些預言並非為瞭改變未來，而是提供一個解釋現狀的全新視角。例如，對一位因工作失敗而自我封閉的人，老闆娘指齣咖啡渣形成瞭一個“敞開的門”，暗示著齣口不在外部，而在接受失敗的那一刻。 2. 季節更迭中的堅持： 本書以四季的流轉作為時間錨點。當寒鼕來臨，咖啡館爐火燒得正旺，而當盛夏來臨，人們選擇坐在門廊下，享受短暫的陰涼。不同季節，相同的人，不同的心境。作者強調瞭“堅持做某件事”本身所蘊含的價值，即使這件事隻是每天在固定的時間點，來到固定的地點，喝一杯已經不再熱衷的咖啡。 3. 黎明前的告彆： 全書在黎明破曉時分達到高潮。咖啡館即將迎來新的一天——清潔工開始擦拭地闆，新鮮的牛奶開始配送。那些在夜晚留下深刻痕跡的靈魂，有的已經悄然離去，有的則以一種新的姿態準備迎接白日的喧囂。他們沒有獲得戲劇性的成功或徹底的解脫，但他們獲得瞭在“暮光角”這個中轉站內，對自我進行重塑的許可。 結語：未完待續的絮語 《城市邊緣的咖啡館》是一本獻給所有“在路上”的人的書。它不提供任何即時的答案或簡易的解決方案，它隻是提供瞭一個安靜的空間，讓讀者得以在字裏行間，重新聽到自己內心深處那些被城市噪音淹沒的、最真實的絮語和迴響。這是一次關於如何與“不完美的存在”和解的深刻閱讀體驗。

Love Cookies Part 1  第一次做餅乾
基本的奶油餅乾
作法的基本要點
成形的5種技巧
巧剋力片餅乾
玉米片餅乾
花生醬餅乾
玫瑰餅乾
手指餅乾
巧剋力餅乾
雞蛋餅乾
黃豆粉雪球餅乾
抹茶雪球餅乾

Love Cookies Part 2  健康餅乾＆贈禮餅乾
豆腐渣餅乾
馬鈴薯餅乾
消化餅乾＆無花果餅乾
鹽芝麻餅乾
乳酪餅乾
厚酥餅
檸檬軟餅乾
薄脆甜餅
鹹脆餅乾
首先希望齊備的基本材料與用具
不管哪種餅乾，都是由此開始
專欄（column）
如何保存餅乾與麵料
烤箱與小烤箱的使用方法
餅乾Q＆A

Love Cookies Part 3  各國的餅乾
Italy（義大利）
貴婦之吻（Baci di dama）
二烘餅片（Biscotti）
堅果蛋白糖飾餅乾（Brutti e buoni）
France（法國）
紙菸餅乾（Cigarettes）
雪球餅乾（Boule de Neige）
England（英國）
英式烤餅（Scone）
厚酥餅（Shortbread）
Germany（德國）
普澤餅（Brezel）
庫拉瑞京（大眼睛　Kullerangen）
香草新月形餅乾（Vanillekipferl）

Love Cookies Part 4  特彆日子的餅乾
For Birthday（生日）
生日卡餅乾
動物形狀牛奶餅乾
For Event（節日）
節日餅乾
For Party（派對）
幸運餅乾
For St.Valentine’s day（西洋情人節）
心形巧剋力餅乾
雙重巧剋力餅乾
For X’mas（聖誕節）
裝飾品餅乾
女巫的傢
女巫的傢的模型紙

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計很有意思，給人的感覺很居傢，也很親切，仿佛真的能聞到從廚房飄齣來的餅乾香。我一直對烘焙挺感興趣的，但總覺得專業食譜太復雜，很多步驟和材料都不是普通傢庭能輕易找到的。這本書的名字《在傢親手烤餅乾》恰恰擊中瞭我的痛點，它給我的第一印象就是“簡單、實用、美味”。我特彆期待書中能有很多關於“傢庭常備食材”就能製作的餅乾食譜，不需要跑遍全市去尋找那些稀奇古怪的烘焙原料。而且，“親手”這兩個字讓我覺得這本書一定充滿瞭手工的溫度，它可能不僅僅是告訴你“怎麼做”，更會告訴你“為什麼這麼做”，讓我在製作的過程中，能更深入地理解烘焙的原理，而不是死記硬背。我腦海中已經開始想象，在周末的午後，放著舒緩的音樂，一邊翻閱這本書，一邊享受著麵粉、黃油和糖在手中混閤的樂趣，最後烤齣一盤香噴噴的餅乾，與傢人一起分享，那該是多麼愜意的一件事啊！

评分☆☆☆☆☆

我被這本書的標題所吸引，《在傢親手烤餅乾》，光是聽名字就覺得充滿瞭溫暖和傢庭的氛圍。我一直覺得，相比於市麵上琳琅滿目的包裝餅乾，自己親手製作的餅乾，無論是送給親朋好友，還是自己享用，都多瞭一份特彆的心意和溫度。我非常好奇這本書裏會介紹哪些類型的餅乾，是經典的黃油餅乾、麯奇，還是更具創意和地方特色的餅乾？更重要的是，它是否會提供一些非常詳細的烘焙技巧，比如如何讓餅乾口感酥脆，如何防止開裂，或者如何調配齣更豐富的口味？我特彆希望書中能有一些“懶人版”的食譜，不需要太復雜的工具和材料，即使是烘焙新手也能輕鬆掌握，並且做齣令人驚艷的效果。這本書給我的感覺，它不僅僅是一本食譜，更像是為你打開瞭一扇通往烘焙世界的大門，讓你在享受製作過程的同時，也能收獲滿滿的成就感，並且能夠將這份美味和快樂傳遞給身邊的人。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就讓我感覺充滿瞭濃濃的居傢烘焙的氛圍，那種樸實卻又誘人的感覺，讓我迫不及待想翻開看看。書名《在傢親手烤餅乾》簡直太直白也太有吸引力瞭，它精準地傳達瞭這本書的核心價值——輕鬆、樂趣、美味。我一直覺得，烘焙最迷人的地方在於那種親手創造的成就感，以及將這份親手製作的美味分享給傢人的幸福感。所以我非常期待這本書能提供一些非常接地氣的食譜，不需要什麼昂貴的進口食材，也不需要多麼專業的烘焙設備，用我們傢最常見的烤箱和最容易購買到的材料，就能做齣讓人贊不絕口的餅乾。我尤其看重它是否能教會我一些烘焙的基礎技巧，比如如何掌握麵團的軟硬度，如何控製烘烤的火候，以及如何做齣各種不同的形狀和口味。這本書在我看來，不僅僅是一本菜譜，更像是一個充滿愛心和智慧的烘焙嚮導，能幫助我把廚房變成一個充滿香甜氣息的溫馨空間。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名《在傢親手烤餅乾》本身就充滿瞭治愈感。我一直覺得，烘焙是一件很能讓人靜下心來的事情，尤其是在傢，用自己的雙手去創造美味，這種感覺是外麵買的任何成品都無法比擬的。我非常好奇書中是如何將“親手”和“在傢”這兩個概念巧妙地融閤在一起的。是不是有很多針對傢庭廚房的改良技巧？比如，在空間有限的情況下如何高效操作，或者用最常見的傢庭烤箱也能做齣專業級的餅乾？我特彆關注那些能夠快速上手，並且效果又非常驚艷的食譜，因為我總是希望在有限的時間裏，也能做齣讓傢人驚喜的美味。而且，我對書中關於“新手友好型”餅乾的介紹特彆感興趣，有沒有那種隻需要幾種基本材料，而且步驟非常簡單的，即使是第一次進廚房的小夥伴也能輕鬆完成的？這本書給我一種感覺，它不僅僅是教你烤餅乾，更是在傳遞一種“你也可以做到”的信心和鼓勵，讓你在繁忙的生活中找到屬於自己的那份小確幸。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就充滿瞭溫馨的生活氣息，讓人一看就想鑽進廚房，跟著書裏的指示，親手做齣那些香甜誘人的餅乾。我特彆喜歡它整體的風格，不是那種冷冰冰的食譜羅列，而是充滿瞭烘焙的溫度和傢庭的溫暖。書中的文字就像一位耐心細緻的朋友，一步步地引導著你，從最基礎的麵團製作，到各種創意口味的挖掘，都講解得格外清楚。哪怕是對烘焙新手來說，也不會感到無從下手。我最期待的是其中關於“基礎餅乾麵團的多樣化玩法”的部分，感覺打開瞭新世界的大門，好像一張空白的畫布，你可以用各種想象力和食材去點綴，創造齣獨一無二的餅乾。而且，它提供的不僅僅是食譜，還穿插瞭一些關於烘焙工具的選擇、食材的挑選、以及如何判斷麵團狀態的小貼士，這些細節對於提升烘焙成功率真的太重要瞭。讀這本書，我感覺不僅僅是在學習製作餅乾，更是在學習一種享受生活、享受過程的態度。