继《烘焙新手必备的第一本书》后，您一定要拥有的面包新手烘焙书！

　　荣获2010年博客来「年度新秀作家」的肯定与部落格1800万人次点阅率的支持！
　　全书3000张照片以上，最完整的step by step图解，
　　只有这本，130道面包＋10种果酱制作过程完全公开！
　　别犹豫，别害怕，跟着Carol做面包，您也能变成烘焙高手！

　　以10大主题为主轴，设计出130道最受欢迎的面包，4道快速面包＋18道什锦调理面包＋24道甜点面包＋14道蔬果谷物面包＋18道欧式面包＋18道吐司面包＋8道千层面包＋14道天然酵母面包＋7道其他类面包＋5道面包再利用

　　全书照片3000张以上，超详细的动作图解，新手只要跟着做，就可以一步一步学会入门的面包烘焙技术，享受制作面包的乐趣与成就感。

　　超过1800万点阅人次的肯定与推荐，继《烘焙新手必备的第一本书──106超简单零失败的幸福甜点》之后，网路烘焙达人Carol献给新手最完整的面包烘焙食谱。

本书特色

　　◎每道面包都以step by step方式呈现＋做法超完整，台湾食谱史上最强的步骤图解说
　　＝烘焙新手必备的第二本书

　　◎附赠10道果酱制作方式＋烘焙新手烘烤面包时的常见问题Q＆A
　　＝烘焙新手进入面包世界的最佳选择

　　◎10大主题＋130道面包＋3000多张图片
　　＝超Easy＋不失败＋成就感的幸福面包

作者简介

胡涓涓(Carol)

　　四年前从一个朝九晚五的上班族回归到家庭变成专职主妇，重拾自己最喜爱的烘焙，开始在部落格中将自己手做烘焙及料理完整操作过程记录下来。没有受过正统训练，纯粹对烘焙有一份热爱的心，从非专业人士的角度来利用家庭烤箱来制作手制点心与面包。

　　借由部落格在厨房用料理写日记，也记录着外婆和妈妈留下来的好味道，单纯分享手作烘焙的乐趣，用家常的材料，清楚简单的步骤介绍烘焙及家常料理，让每一个家庭的餐桌更有趣，烘焙也变的简单。

推荐序：与面包谈恋爱的心情日记002
自序：请与我一起进入面包的魔幻世界003
使用本书前您必须知道的事007
烘焙工具图鑑008
烘焙材料图鑑012

面包概说019
面包基本材料介绍020
面包制作标准流程021
面包制作方式介绍030
辫子面包图解036

Part1 快速面包041
起司约克夏布丁042
啤酒面包044
原味司康046
蔓越莓司康050
免揉果干面包051

Part2 什锦调理面包053
海鲜沙拉堡&牛奶餐包054
肉松面包056
起司培根棒058
起司卷060
葱花面包062
鲔鱼沙拉面包065
起司葱烧面包068
起司火腿面包071
芝麻起司卷074
地瓜肉松卷076
黑豆渣起司面包078
义式肉酱餐包081
鲔鱼喵喵面包084
腊肠起司卷086
肉松蛋皮卷089
火腿葱花面包092
平底锅烤面包094
什锦披萨096

Part3 甜点面包099
鸡蛋奶油卷100
奶油乳酪小餐包102
牛奶汤种小餐包104
卡士达面包107
汤种菠萝面包110
蔓越莓奶酥面包114
全麦无花果哈斯面包117
奶油花生面包120
蓝莓甜心面包123
桑椹乳酪面包126
布里欧奶油面包129
鲜奶油辫子面包132
优格面包134
QQ马铃薯甜甜圈136
黑糖蜜核果面包138
奶油苹果卷140
杏桃奶油卷142
椰子面包145
墨西哥坚果面包148
巨蛋牛奶面包152
枫糖核桃肉桂卷154
枫糖核桃乳酪面包157
史多伦圣诞面包160
酵母司康163
金牛角面包166

Part4 蔬果谷物面包169
蜂蜜马铃薯面包170
香草马铃薯面包172
马铃薯奶油餐包174
豆渣芝麻面包176
燕麦蜂蜜面包178
三色蔬菜餐包181
酪梨面包184
米面包186
洋葱麻花面包189
山药红豆面包192
蜜薯乳酪面包196
红萝卜面包198
鲜橙蜂蜜面包200
黑谷米芝麻小餐包202

Part5 欧式面包205
牛奶法国面包206
奶油法国面包209
橄榄油小餐包212
法国棍子面包215
田园香草面包218
义大利起司面包条220
法国贝壳面包222
洋葱佛卡夏225
方形洋葱佛卡夏227
扭结面包228
黑糖乳酪坚果面包230
黑橄榄面包232
欧式葡萄干全麦面包235
黑橄榄佛卡夏238
培根麦穗面包240
香草面具面包242
起司香草薄饼244
水果干面包246

Part6 吐司面包249
牛奶吐司250
英式白吐司252
葵瓜子燕麦吐司254
QQ糯米吐司256
伯爵奶茶吐司259
亚麻子吐司262
紫米南瓜吐司265
黑糖奶油吐司268
黄豆胚芽吐司270
卡士达吐司273
奶油砂糖厚片吐司275
麦胚芽玉米吐司276
椰奶吐司278
红萝卜吐司280
蜂蜜南瓜吐司282
抹茶红豆吐司284
燕麦吐司287
全麦蜂蜜吐司290
黑芝麻米吐司292

Part7 千层面包295
基本千层面皮标准做法296
丹麦面包299
牛角面包302
可颂卷304
可颂糖心面包306
橄榄油千层面包308
巧克力大理石吐司312
起司派316

Part8 天然酵母面包319
天然酵母菌种培养320
天然酵母全麦面包324
天然酵母大蒜面包326
天然酵母黑芝麻棍子面包329
天然酵母葡萄干吐司332
天然酵母乡村面包334
天然酵母热狗卷336
天然酵母鲜奶油吐司338
奶油香松厚片吐司340
天然酵母洋葱培根吐司341
天然酵母黑麦杂粮面包344
天然酵母骨头培根起司面包346
天然酵母薏仁面包348
天然酵母拖鞋面包350

Part9 其他类面包353
咖啡韩国面包354
蜜橘贝果356
纽约贝果359
贝果夹蛋早餐361
蓝莓贝果&玉米起司贝果362
口袋面包365
印度烤饼368

附录一 面包再利用370
蜂蜜面包干370
巧克力杏仁条371
面包脆饼372
面包鲜蔬沙拉374
凯撒沙拉375

附录二 果酱的制作376
蜜渍橙皮376
红酒无花果酱377
草莓果酱378
甜柠檬果酱379
蜜橘皮381
百香果果酱382
苹果果酱383
甜柠檬果酱384
桑椹果酱386
蜜橘果酱388

附录三 面包烘焙新手常见问题Q&A390
附录四 全省烘焙材料行393