79款人气烘焙蛋糕、点心，完全经改良过后的私房配方，一次将最新的烘焙西点完整呈现！

　　教您在家也能烤出专业级的蛋糕、西点！

　　本书特别将制作蛋糕、西点的基本作法以步骤图清楚的做介绍，在产品选择上更加严格，设计出3个单元，把最新的蛋糕、点心，做了配方上的调整，详细的介绍，让您能开心又轻松的学烘焙！

作者简介

詹阳竹

　　一个对烘焙有着无限热情与创新；并把这股热忱付诸实现的烘焙人，在他开设的伊士多烘焙坊中，总是飘着幸福的香味，他说：「我的生活中，快乐来自用最好的原物料研发出口感绝佳的产品！」

詹阳竹个人经历：
　　中华民国西点、面包乙级技术士证
　　非凡精致蛋糕点心房主厨
　　世新大学终身教育学院讲师
　　永老师西点、面包补习班讲师
　　现为伊士多有限公司负责人

着有：
　　「就去做手工饼干」、「创意欧风面包」等书

詹阳宏

　　因为从小就爱吃面包，而选择烘焙为他的职业，在与哥哥－詹阳竹共同创立的「伊士多手感烘焙坊」中，一直不断的自我要求，创新、改良产品，他总笑着说：「每天吃，透过我的嘴，才维持住我想给顾客的品质！」

詹阳宏个人经历：
　　中华民国西点蛋糕、面包乙级技术士证
　　奕顺轩烘焙坊师傅
　　佳利烘焙坊师傅
　　永老师西点、面包补习班讲师
　　曾代表中华民国与贝里斯、尼加拉瓜大学等进行烘焙技术外交
　　现为伊士多有限公司总经理

　　伊士多手感烘焙坊地址：台北市松山区三民路91号  电话：02-2747-1158

作者序
蛋糕随堂笔记
戚风蛋糕基本制作法
慕斯基本制作法
塔皮（糖、油拌合法）基本制作法
重奶油蛋糕（糖、油拌合法）基本制作法
海绵蛋糕基本制作法

Part1超受欢迎的蛋糕卷＆戚风蛋糕
1.芋泥卷
2.奶冻卷
3.天使蛋糕
4.肉松蛋糕
5.蜂蜜卷
6.脆皮巧克力卷
7.虎皮香草卷
8.虎皮巧克力卷
9.蓝莓卷
10抹茶红豆卷
11.大理石卷
12.蔓越莓蛋糕卷
13.北海道戚风蛋糕
14.草莓花园
15.澳力多
16.德国巧克力
17.芝麻蛋糕
18.日式柠檬
19.铜锣烧
20.古典巧克力
21.栗子蒙布朗
22.红茶蛋糕
23.布朗起士
24.胚芽蛋糕
25.夹心堡
26.纯蛋糕
27.牛奶乳酪

Part2超有人气的送礼小点
1.御皇饼
2.南枣核桃糕
3.夏威夷果牛轧糖
4.蔓越莓松饼
5.雪花糕
6.蓝莓烧果子
7.杯子海绵蛋糕
8.格子蛋糕
9.布丁蛋糕
10.重奶油蛋糕
11.古早味蛋糕
12.烤布丁
13.烤千层蛋糕
14.柠檬蛋糕
15.芋泥布丁
16.日式泡芙
17.海苔夹心
18.蜂巢蛋糕
19.皇家杏仁蛋糕
20.重乳酪
21.英式水果条
22.提拉米苏
23.杏仁乳酪
24.帕美森
25.桂圆核桃糕
26.松露巧克力
27.巧克力堡
28.可可蛋糕
29.蓝姆莓果
30.芭蕉蛋糕
31.达克瓦滋

Part3超受喜爱的派＆塔＆慕斯
1拿破崙
2.千层派
3.苹果派
4.核桃派
5.酸奶酪起士派
6.波士顿派
7.地中海
8.水果塔
9.焦糖塔
10.德国布丁
11.牛奶蛋塔
12.燻鸡塔
13.京都乳酪塔
14.夏威夷果仁慕斯
15.咖啡慕斯
16.双色奶酪
17.双色慕斯
18.手握起士
19雪石乳酪
20.雪酪巧克力
21.蜂蜜核桃塔