我的巧剋力人生：可可女孩的快樂工作劄記 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　你，就是下一位巧剋力甜點師

　　穿著白色的廚師服，
　　攪動著香濃可口的巧剋力！
　　沒有烤箱的酷熱，
　　沒有冷凍室的冰冷！
　　平凡的我，
　　不經意走進巧剋力的甜蜜蜜，
　　為幸福的人們創造驚喜，
　　也改變瞭自己的人生！

　　誰說好好念書纔能齣頭天？誰說平凡一定平淡？
　　肯用心又肯努力，行行都可以齣狀元！隨時可以擁有精采生活！

　　佩容小妹有話說
　　加熱、降溫一個這麼簡單的工作，我卻花瞭快一年的時間纔掌握巧剋力要用多少時間纔能融解得剛剛好……

　　宗恩老闆有話說
　　單純和老實讓佩容很不一樣，當她獲得日本蛋糕博覽會巧剋力競賽技藝的大會會長賞後，我想協助她創業，但她卻告訴我「不要」！

　　一位來自南颱灣的年輕女生，投入完全陌生的巧剋力世界，從零開始，憑著無比的耐心、毅力與創意赴日參加比賽，成為颱灣第一位打敗日本選手、獲得日本蛋糕博覽會蛋糕技藝競賽巧剋力職業組大會會長賞的巧剋力達人。

　　看佩容小妹如何成為巧剋力界的可可達人，又如何找到自己的最愛！

　　YES, 無法抵擋的緣分
　　如果不是這個機會，我不是還在做著韆篇一律的裝飾蛋糕，就是繼續揉麵團吧！到日本比賽、到歐洲進修……，應該都跟我沒任何關係。   

　　「超級甜點控」就是我
　　同事總是驚訝我對巧剋力的熱愛程度，簡直是「怎麼吃都不會膩，還可以拿來當飯吃」。

　　歡迎光臨巧剋力的夢幻王國
　　還沒接觸手工巧剋力前，我並不瞭解原來調溫巧剋力纔保有原本巧剋力含有的可可脂。

　　三百六十度的極緻追求
　　一層、兩層、甚至三層內餡搭配，而且兼顧外殼和內餡的巧妙組閤，能讓消費者一口咬下便能感受到多重的驚喜。

　　讓我們來做巧剋力吧！ 
　　親手做個巧剋力送給關懷或心愛的人，充滿趣味的食譜能讓你體會巧剋力DIY的樂趣與成就感。

作者簡介

吳佩容

　　從颱南古城到颱北發展的六年級女生，一開始就像大部分剛畢業的年輕人一樣，不知道自己該如何規畫未來，但憑著踏實又單純的個性，也慢慢走齣自己的道路，更獲得大傢的肯定。

　　經曆
　　亞尼剋果子工房∕安娜可可藝術坊巧剋力房主廚。
　　2007颱灣GATEAUX蛋糕技藝競賽小西點＆巧剋力（職業組）冠軍。
　　2009颱灣GATEAUX蛋糕技藝競賽小西點＆巧剋力（職業組）冠軍。
　　2009JAPAN CAKE SHOW 日本蛋糕博覽會蛋糕技藝競賽巧剋力（職業組）大會會長賞。

吳宗恩

　　亞尼剋果子工房負責人。
　　2001 媒體爭相報導亞尼剋，被譽為蛋糕達人、美味奇蹟
　　2004 亞尼剋魔力持續發燒，並齣版《萬裏洋果子奇蹟》。
　　2005 GATEAUX蛋糕協會拉糖藝術比賽冠軍。
　　2007 法國裏昂世界盃蛋糕大賽颱灣區冠軍。
　　2008 法國裏昂世界盃蛋糕大賽亞洲區—蛋糕亞軍。
　　法國裏昂世界盃蛋糕大賽亞洲區—拉糖工藝冠軍。
　　2009 法國裏昂世界盃蛋糕大賽拉糖工藝第五名；團體賽第八名。
　　遠赴法國研修巧剋力技藝。

甜蜜的碰撞：現代農業的創新與挑戰 引言：從田間到餐桌的綠色革命 在科技飛速發展的今天，農業正經曆著一場深刻的變革。它不再僅僅依賴傳統的經驗和季節的更替，而是與生物技術、大數據、人工智能等前沿科技緊密結閤，展現齣前所未有的活力與復雜性。《甜蜜的碰撞：現代農業的創新與挑戰》深入剖析瞭當前全球農業領域正在發生的深刻轉變，探討瞭從種子研發到供應鏈管理的每一個環節所蘊含的機遇與亟待解決的難題。這本書旨在為政策製定者、農業從業者、科研人員以及所有關心未來糧食安全的讀者，提供一個全麵而深刻的視角。 第一章：基因編輯的黎明與倫理的邊界 本章聚焦於現代生物技術在作物育種方麵的突破性進展，特彆是CRISPR-Cas9等基因編輯技術如何以前所未有的精度，賦能科學傢培育齣抗病性更強、産量更高、營養價值更豐富的作物品種。我們詳細考察瞭水稻、小麥、玉米等主要糧食作物在基因編輯下的新形態，分析瞭如“黃金大米”等旨在解決特定地區營養不良問題的實例。 然而，技術的進步也帶來瞭嚴峻的倫理和社會討論。本章花費大量篇幅探討瞭“轉基因”與“基因編輯”在公眾認知中的區彆與聯係，分析瞭不同國傢和地區在監管政策上的差異。我們采訪瞭多位持不同立場的專傢，探討瞭生態風險評估的必要性，以及確保生物多樣性不受破壞的長期策略。最終，本章提齣瞭一個核心問題：我們應該以何種速度和尺度，擁抱這場由基因科學驅動的綠色革命？ 第二章：智慧農場：數據驅動的精準種植 “精準農業”已從一個學術概念轉變為現實操作。《甜蜜的碰撞》的第二部分全麵展示瞭如何利用物聯網（IoT）、遙感技術和人工智能（AI）來優化農業生産的每一個決策。 我們深入介紹瞭無人機航拍、衛星圖像分析在作物健康監測中的應用，展示瞭它們如何實現對土壤濕度、養分含量和病蟲害早期識彆的實時、厘米級的數據采集。書中詳述瞭變量施肥和灌溉係統的運作原理，解釋瞭這些係統如何通過減少化肥和水資源的浪費，實現環境效益和經濟效益的雙贏。 特彆值得一提的是，本章詳細解析瞭機器學習模型在預測病蟲害爆發和優化收獲時間方麵的潛力。通過分析曆史氣候數據和實時傳感器輸入，農民現在可以進行前瞻性的管理，而不是被動的應對。我們通過幾個具體的農場案例研究，量化瞭引入“智慧農場”技術後，成本節約和産量提升的具體百分比。 第三章：可持續性的核心：土壤健康與水資源管理 糧食安全與生態健康息息相關。本章將探討現代農業實踐對土壤生態係統的影響，並提齣瞭恢復和增強土壤肥力的創新方法。我們對比瞭傳統集約化耕作與保護性耕作（如免耕、輪作）在固碳、保持土壤結構和減少水土流失方麵的差異。 水資源是農業麵臨的最大挑戰之一。本書詳細介紹瞭非傳統水資源利用技術，例如高效滴灌技術、雨水收集係統，以及在乾旱地區推廣的耐旱作物品種選育。我們還分析瞭地下水超采問題的嚴重性，並研究瞭地區性的水權改革和激勵機製在促進節水農業中的作用。環境友好型的生物防治技術，如利用天敵昆蟲來替代化學農藥，也在本章中得到瞭充分的論述。 第四章：從農場到餐桌：重塑全球供應鏈 食物浪費是全球性的難題，本章將焦點從生産端轉嚮瞭流通和消費端。我們剖析瞭全球食品供應鏈的脆弱性，從采摘後的損耗到零售環節的滯銷，食物在到達消費者手中之前，經曆瞭漫長而低效的旅程。 書中介紹瞭區塊鏈技術在食品溯源中的應用，展示瞭如何通過不可篡改的數字記錄，提高供應鏈的透明度，增強消費者對食物來源的信任，並在齣現食品安全問題時，實現快速、精準的召迴。此外，我們還探討瞭“冷鏈物流”的升級換代，以及如何通過更智能的包裝材料和倉儲技術來延長保質期。 本章也關注瞭新興的零售模式，如社區支持農業（CSA）和城市垂直農場。這些模式如何縮短供應鏈，減少中間環節，最終為消費者提供更新鮮的農産品，是本章探討的重點。 第五章：小型農戶的未來與技術鴻溝 盡管高科技農業前景廣闊，但我們必須正視“技術鴻溝”對小型和傳統農戶造成的挑戰。本章深入研究瞭如何在不犧牲效率的前提下，確保技術進步的普惠性。 我們分析瞭政府補貼、閤作社模式以及移動互聯網應用如何幫助資源受限的小農戶獲取市場信息、金融服務和最新的農業技術指導。書中分享瞭發展中國傢成功推廣小型太陽能灌溉係統和移動農技服務的案例，這些案例證明瞭適應本地環境的“適宜技術”纔是實現可持續發展的關鍵。此外，農業教育和技能培訓體係的改革，是縮小技術差距、培養未來農業人纔的必經之路。 結論：共建有韌性的未來食物係統 《甜蜜的碰撞》總結瞭現代農業的復雜圖景——一個充滿創新活力，但同時承載著巨大社會和環境責任的領域。要實現真正的糧食安全和生態平衡，需要跨學科的閤作、審慎的政策引導以及全球範圍內的責任共擔。本書呼籲，未來的農業不應僅僅追求産量的最大化，更應緻力於構建一個既能喂飽世界，又能保護地球的，有韌性的食物係統。這是一場持續的碰撞，需要全社會的共同參與和智慧的引導。

【佩容小妹有話說】
拜託，讓我迴傢睡覺吧！

在麵包店顧瞭半年多的烤箱後，我總算慢慢有機會跟師傅學習揉麵團、做麵包。

念書時，除瞭學科的學習外，術科也是重要的一環。我念的是食品加工，不像傢政科會教很多不同甜點的作法，因此除瞭一些罐裝食品、冷凍食品的製作技巧外，在西點中，我們學習比較多的部分隻有麵包的製作。

當時我們每星期都有一堂實習課，老師會在課堂上教我們如何做麵包。因此當我總算「有資格」可以碰麵團、做麵包時，那些做法的大概程序對我來說，雖然談不上駕輕就熟，但並不算陌生。

隻不過麵包要做得好吃，就要靠師傅的教導和自己不斷的練習體會。現在麵包店大都有很多器具可以利用，譬如打蛋器和攪拌麵 粉的機器，節省大傢不少時間和力氣。不過這些設備隻能協助製作大量麵包，若要判斷麵粉該攪到怎麼樣的程度纔算剛剛好，就要靠師傅的經驗和技術瞭。

一開始，我先跟著師傅學習揉麵團，接著將麵團分成一個個秤重，再將原本看起來長得差不多的小麵團型塑成麵包的樣子，每天的工作就在規律的進度中度過。

等我慢慢熟悉做麵包的技巧後，店內剛好又請瞭新的西點師傅負責新産品的研發製作，我便多瞭學習做蛋糕的機會。

日以繼夜的工作

一樣是烘焙，但做蛋糕和做麵包卻有很大的不同。對我而言，在麵包店的學徒生涯中，比較新鮮的是蛋糕的製作。

做麵包的主要工夫在於對麵粉的掌控，做蛋糕的要訣則是打蛋時的力度拿捏。或許是沒接觸過比較新鮮吧！我對做蛋糕的興趣還滿濃厚的，每迴看到剛烤齣來的蓬鬆蛋糕就覺得很開心，更想一大口咬下去！

原本隻賣雜糧麵包的店麵，加入蛋糕等其他烘焙點心後，我的工作項目更多樣瞭。每天我先要負責處理香草、巧剋力、伯爵茶口味的戚風蛋糕體，等蛋糕烤好後，就交給師傅做加工夾層和裝飾，接著再繼續處理泡芙、海綿蛋糕派皮、或是烤布丁等不同的甜點。不過，烘焙業真的很辛苦，不瞭解的人可能會覺得我們每天都 跟蛋糕、麵包為伍，充滿瞭香氣，甚至誤以為，一旦把麵團、蛋糕體放進烤箱，師傅們就可以坐下來喝茶聊天！我可以保證，這絕對是天大的幻想啊！

每到年底就是店內最忙的時刻，代錶我們要開始過著「不能下 班」的日子。

記得有一年已經清晨四點瞭，我卻還蹲在烤箱前，因為我的烤布丁還沒齣爐啦！

那段忙到熊貓眼的日子裏，店內的師傅和學徒都是把紙箱拆開鋪在地上輪流睡覺。每個人大約可以睡三小時，三小時後就換彆人休息，自己起來繼續做，一直到把訂單做完纔可以下班。

有時做到晚上，師傅會叫我們先迴傢吃晚飯或洗個澡，之後再迴公司繼續做。

說真的，如果不是有興趣，一般人應該做兩天就會想落跑！就算那些麵包、蛋糕有多香，一天十幾個小時下來，嗅覺大概也都沒感覺瞭，剩下的隻有全身的酸痛！

不過，纍歸纍，烘焙這一行還真是滿適閤我的，喜歡吃的我，對甜點更是喜愛，不管吃多少都不會膩，也難怪我一直在這行裏轉來轉去不願離開！

评分☆☆☆☆☆

《我的巧剋力人生：可可女孩的快樂工作劄記》這個書名，光是聽著就有一種溫暖又甜蜜的香氣撲麵而來。作為一名對生活充滿好奇心的讀者，我一直很欣賞那些能夠將自己的熱愛變成事業的人，尤其是當這個事業充滿瞭藝術性和感官享受的時候。這本書，在我看來，應該是一位“可可女孩”用心血和汗水書寫的職場心路曆程。我特彆想知道，她是如何在這個充滿誘惑又競爭激烈的巧剋力領域中，找到屬於自己的那片天地。書中會不會詳細闡述她是如何從零開始，逐步掌握製作巧剋力的精妙技藝？例如，關於不同可可豆的風味特徵，不同烘焙程度對口感的影響，以及如何設計齣令人驚艷的巧剋力外觀和內餡。而且，“快樂工作劄記”這個副標題，讓我對書的內容充滿瞭期待。它不僅僅是關於工作的記錄，更可能是一份關於如何在工作中發現意義、保持熱情的心靈分享。我希望能通過這本書，感受到一種積極嚮上的力量，並且從中獲得一些關於如何平衡工作與生活，如何在平凡的日子裏發現幸福的啓示。

评分☆☆☆☆☆

《我的巧剋力人生：可可女孩的快樂工作劄記》這個名字，像一顆飽滿的糖果，散發著誘人的光澤。我總覺得，與巧剋力相關的一切，都帶著一種天然的治愈力和幸福感。這本書，似乎就是一位“可可女孩”用她的筆觸，為我們描繪瞭一幅關於夢想與實踐的畫捲。我迫不及待地想知道，在這片甜蜜的領域裏，她是如何揮灑汗水，雕琢齣令人驚艷的藝術品。書中的內容，我猜測，可能不僅僅是簡單的食譜或者製作技巧的羅列。我更期待的是，能夠窺探到她在這個特殊行業中的成長曆程，那些從失敗中汲取經驗，從點滴進步中獲得成就感的真實瞬間。或許，書中會分享她對於不同可可産區、不同可可品種的獨到見解，以及如何通過精湛的工藝，將它們轉化為極緻的味蕾享受。而“快樂工作劄記”這幾個字，更是點亮瞭我閱讀的希望。它暗示著，即使在充滿競爭和挑戰的職場中，也能夠找到屬於自己的那份純粹的快樂。我希望這本書能帶給我一種積極的能量，讓我思考如何在自己的生活中，也找到那份與工作相得益彰的幸福感。

评分☆☆☆☆☆

初見《我的巧剋力人生：可可女孩的快樂工作劄記》，腦海中就湧現齣一種溫暖而甜蜜的畫麵。我一直對那些能夠將內心深處的愛好，轉化為令人欽佩的事業的人們，有著天然的親近感。這本書，在我看來，就是這樣一位“可可女孩”對自己職業生涯的誠實記錄，記錄著她在巧剋力這個充滿魅力的世界裏的點點滴滴。我非常好奇，她是如何在這個行業裏找到屬於自己的獨特路徑的？書中是否會細緻地描繪她如何從最初對巧剋力的好奇，一步步深入瞭解它的本質，直到最終能夠遊刃有餘地駕馭它？我期待能讀到一些關於巧剋力製作過程中的專業知識，比如關於可可豆的挑選、發酵、烘焙，以及如何通過精妙的調溫技術，賦予巧剋力絲滑的口感和誘人的光澤。同時，“快樂工作劄記”這個部分，讓我覺得這本書不僅僅是關於技術，更是一種生活態度的展現。我希望通過這本書，能夠感受到作者對工作的熱愛，以及她是如何在日常工作中找到屬於自己的那份樂趣和滿足感，從而啓迪我思考如何在自己的生活中，也能注入更多的快樂與積極。

评分☆☆☆☆☆

這本《我的巧剋力人生：可可女孩的快樂工作劄記》光是書名就足以讓人心生好奇。初見時，腦海中立刻浮現齣一種甜蜜、香醇的畫麵，仿佛聞到瞭濃鬱的可可香氣。我一直對那些能將愛好轉化為職業的人充滿敬意，尤其是當這個愛好是如此充滿誘惑和藝術性的時候。這本書似乎就是這樣一本關於夢想和現實交織的記錄，講述瞭一個女孩如何在這個充滿魅力的行業中找到自己的位置，並且快樂地工作。我很好奇，在光鮮亮麗的巧剋力世界背後，究竟隱藏著怎樣的辛勤付齣和獨特心得。是關於對可可豆的嚴苛挑選，還是關於烘焙過程中微妙的溫度與時間的把控？亦或是那些創意無限的巧剋力造型和口味的誕生故事？書中是否會有關於不同地區可可豆風味的對比，或者不同巧剋力製作工藝的講解？作為一個對美食有著濃厚興趣的讀者，我特彆期待能從書中學習到一些關於巧剋力的小知識，或許還能找到一些在傢製作巧剋力的靈感。同時，“快樂工作劄記”這個副標題也暗示瞭這本書並非僅僅是枯燥的技藝講解，更飽含著作者對這份事業的熱情和樂觀態度。我希望讀完之後，能夠感受到那種積極嚮上的工作氛圍，甚至是被這種快樂所感染，對自己的生活和工作也多一份熱愛。

评分☆☆☆☆☆

我拿到《我的巧剋力人生：可可女孩的快樂工作劄記》這本書時，最先吸引我的就是它那充滿畫麵感的書名，立刻勾起瞭我對香濃巧剋力的無限遐想。我一直覺得，能把製作巧剋力的樂趣帶給彆人，並且以此為生的職業，本身就帶有一種魔力。這本書，在我看來，應該是一次深入探索這份魔力核心的旅程。我很好奇，書中的“可可女孩”是如何一步步走進這個甜蜜的領域，她的職業生涯中是否充滿瞭驚喜與挑戰？例如，她是如何從一個普通的愛好者成長為一名專業的巧剋力匠人？書中會不會詳細描述她與不同可可豆“對話”的過程，理解它們獨特的風味密碼？我期待能看到關於巧剋力製作的那些專業細節，比如如何處理可可的烘焙、研磨、調溫等關鍵步驟，這些對於非專業人士來說，充滿瞭神秘感。而且，“快樂工作劄記”這個部分，也讓我對書中的內容充滿期待。它不僅僅是一份工作記錄，更可能是一份關於如何在繁瑣工作中尋找樂趣、如何在壓力下保持熱情的心得分享。我希望這本書能讓我感受到那種對事業的熱愛，以及如何在工作中實現自我價值的積極力量。總而言之，我非常渴望通過這本書，走進一個關於巧剋力、關於夢想、關於快樂工作的精彩世界。