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跟大师学烘焙(套装全二册) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍

跟大师学烘焙(套装全二册)
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著者
出版者 出版社：万里机构 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2011/07/01
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-11-10

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图书描述

　　大师级烘焙导师，精挑西点和蛋糕款式，以图文并茂，提出制造精髓和建议，利用Q&A解构西点的疑难，并以科学方法解译烘焙基础原理。大师级糕点，专业示范，家庭做法，天天开心吃糕点。

作者简介

何肖(王京)

　　烘培界都认识的Miss Ho，是香港烘培专业协会的主席，有40多年制造面包西饼的经验。何肖?女士1963年毕业于英国西南威尔斯 Cardiff College of Food Technoloy，取得烘培专业文凭。

　　求学期间，她参加过很多比赛，获奖无数。毕业后，曾于多间包饼制造公司任职厂长，也曾与兄长在香港铜锣湾开设几家饼店，期间也不断进修及钻研新技术。

　　Miss Ho 还有丰富的教学经验，1987年起任教于黄克竞工业学院，负责烘培课程，教导理论及实习课程，桃李满门，学生多任职于大酒店及包饼公司。

著者信息

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图书目录

图书序言

图书试读

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