具体描述
这是一本针对常见蛋糕疑难的问答专书。作者以多年教学经验，结集学生发问或出错的实况，利用图解或文字解读，甚至某些制品会有图例指导，令读者更明白成败的关键，对症下药，提升烘焙技艺。全书会按成品种类，以深入浅出方法导读，列举约30款蛋糕作导读，包括食谱、案例、改进解说等增强成功率。
作者简介
何肖(王京)
烘培界都认识的Miss Ho，是香港烘培专业协会的主席，有40多年制造面包西饼的经验。何肖(王京)女士1963年毕业于英国西南威尔斯 Cardiff College of Food Technoloy，取得烘培专业文凭。
求学期间，她参加过很多比赛，获奖无数。毕业后，曾于多间包饼制造公司任职厂长，也曾与兄长在香港铜锣湾开设几家饼店，期间也不断进修及钻研新技术。
Miss Ho 还有丰富的教学经验，1987年起任教于黄克竞工业学院，负责烘培课程，教导理论及实习课程，桃李满门，学生多任职于大酒店及包饼公司。
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
None
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