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烘焙食品成功精典（丙级检定） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍

烘焙食品成功精典（丙级检定）
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著者
出版者 出版社：大中国出版 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2012/04/01
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-11-14

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图书描述

◎最新烘焙食品丙级技术士技能检定学术科全攻略
◎301组、302组、303组制作过程详细图解

　　面包、蛋糕基本上是西方文化输入的食物，生活水平越高，它的消费需求也就越高。台湾烘焙业溯自早期日据时期，技术、设备、原物料亦深受日本之影响，更在先贤前辈的努力下，台湾的烘焙业，不管在技术、设备、原物料均大幅领先华人的烘焙业。世界各地的华人烘焙业，均以台湾为师法学习之对象，台湾的烘焙业整个内需市场胃纳虽小，但它却是华人圈中技术输出中的大国。

　　为了让您能够轻松应考烘焙丙级技术士技能检定，于是制作本考照宝典，依据劳委会职训局所颁佈将术科篇分为面包、西点、饼干三大类，详细讲解、老师亲自示范，内附流程图表，步骤简易清楚，学生实际操作，模拟考、学科解析详实，有了这本成功精典，有如名师在您身旁亲自实作，是你考照时绝不可缺少的一本书。

作者简介

大中国编辑小组

　　深入了解考试时所需呈现烘焙的主题与目的，探访多位名师，搜集资料，以评审的角度、评分的标准及烘焙之特色，确认资料正确性，汇整编辑，制作出优质之考照宝典，并以让各位读者简单易懂好制作的方式呈现，是本公司编辑小组的责任及使命，希望每位读者能不吝指教。

著者信息

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图书目录

图书序言

图书试读

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