有甜点的存在，有幸福。
　　有甜点屋的所在，有梦想。

　　看着玻璃橱窗中排放着精致绵密、配色丰富的蛋糕甜点，脑内就会自动释放令人心情愉快的血清素，泛起一股幸福的感觉！

　　其中，瑞士卷．马卡龙．年轮蛋糕更是普遍受到消费者的欢迎，成为每家蛋糕店必备的魅力商品。

　　本书特别企画，以这三款蛋糕为主轴，邀请25家人气店的甜点主厨来谈谈，该店的招牌甜点有什么特色？是历经怎样的试验研发过程？该店的行销、包装、定位是基于什么样的考量，才能成为顾客喜爱＆信赖的店家？卷末更是不藏私地公开知名店家的招牌甜点食谱与大家分享。

　　渴望亲手制作幸福洋果子吗？心里怀抱开一家甜点屋的梦想吗？

　　本书给您最具体的建议以及最诚挚的支持！

本书特色

　　以瑞士卷、马卡龙、年轮蛋糕为企画主轴！
　　让读者得以比较同款蛋糕的不同作法，一目了然，立即抓住重点。
　　邀请２５家日本知名蛋糕店的甜点主厨现身说法！
　　借由他们的实务研发经验，给予有心创业的师傅们最直接的启发。
　　完整公开知名蛋糕店的当红甜点食谱！
　　本书为您独家取得每家店的最高机密──制作配方与份量，让您照着做出大受欢迎的蛋糕！

瑞士卷  ROLL CAKE
6  D’eux Patisserie-Cafe
8  Patisserie Caterina
10  PATISSERIE COLLIOURE
12  PaTISSERIE PERE NOEL
14  Patisserie Chocolaterie Ma Priere
16  甜点之家  Saint-amour
18  Doeux Sucre
20  LE PaTISSIER T.IIMURA
22  14 Juillet
24  La Reine
26  Patisserie KOTOBUKI
28  LOBROS SWEETS FACTORY
30  patisserie RICH FIELD
32  Patisserie Salon de the Amitie  神乐(土反)
MACARON

马卡龙  34
36  a tes souhaits！
38 14 Juillet
40  PaTISSERIE Acacier
42  Doeux Sucre
44  D'eux Patisserie-Cafe
46  chez NOGUCHI
48  Patisserie KOTOBUKI
50  patisserie quai montebello
52  PASTICCERIA ISOO
54  Le Coeur Pur
56  Patisserie Chocolaterie Ma Priere
58  Patisserie Caterina
60  PaTISSERIE PERE NOEL
62  Patisserie Salon de the Amitie  神乐(土反)
64  LE PaTISSIER T.IIMURA
BAUMKUCHEN

年轮蛋糕  66
68  KONDITOREI Stern 芦屋
70  甜点之家  Saint-amour
72  patisserie sourire
74  Konditorei Neues
76  StellaLune
78  PaTISSERIE SANS FACON
81 瑞士卷  马卡龙  年轮蛋糕的材料和作法
117刊载店家的介绍