从基本型的教作，到活用蛋糕裁切、组合、设计出立体的造型蛋糕，
超过1000张解说示范，step by step跟着烘焙达人进入装饰蛋糕的魔法世界，
从自己喜爱的款式开始习作，体验蛋糕装饰的变化乐趣！

　　毫无造型的基底蛋糕，如何变成视觉与美味兼具，令人眼睛为之一亮的蛋糕？靠的就是装饰技巧。经过特殊夹层、组合、装饰，平淡无奇的蛋糕马上就有全新风貌！

　　尽管装饰的花招百出，深浅不同，但对新手而言，却可能因无从摸索、不知从何着手而始终止于欣赏，无法体验装饰变化的乐趣。

　　只要拥有这本装饰蛋糕的实用手册

　　从入门的杯子、基本型蛋糕款开始延伸创意，教您活用蛋糕裁切、组合、设计出立体创意的造型蛋糕。不只有装饰技巧的示范解说，运用手法活用各种素材来装饰，让蛋糕看起来更丰富、鲜甜美味，还有各种烘焙器具、装饰工具、各种材料的使用说明，除了基本装饰技法外，基本蛋糕制作（海绵杯子、蛋糕卷、戚风、慕斯、奶油蛋糕），与美味内馅调配也有详细图解。

　　不藏私的祕技与创意巧思，超详细步骤图解说

　　完整收录蛋糕组合、抹面、淋覆、挤花或捏塑。

　　丰富的装饰技法：蛋白霜、鲜奶油、奶油霜打发与挤花技巧；巧克力淋酱、各种装饰片的点缀技巧；魔术巧克力的制作＆捏塑造型；糖霜、翻糖膏的制作与造型技巧的运用，各种装饰小物、巧克力饰片。

　　从基本制作到进阶运用，完整详尽的解说，只要跟着作，打造美味又有型的装饰蛋糕自己也能搞定！

本书特色：

　　★国内第一本完整自制的装饰蛋糕技法大公开！
　　★基底蛋糕、装饰技巧、创意巧思，做出造型装饰蛋糕。

　　图文解说清楚，轻松上手乐趣多！
　　超过1000张精细图解，针对新手入门的装饰技法，由浅入深，轻松打造专属的独特蛋糕。

　　媒合多样素材、装饰手法！
　　巧克力饰片、糖霜、糖花膏、美味内馅变化、装饰小物运用，以及100%心意满点的礼物包装，让美味更加分。

　　可爱甜美，引人注目！
　　大人小孩都着迷的造型蛋糕！幸福卷塔、糖果圣诞树、粉红馨意、深情献礼等各式造型，适合节日庆祝、聚会派对、餽赠送礼。

　　独一无二的幸福专属！
　　特别的最佳献礼、触动人心的甜点礼物，品尝满嘴幸福的滋味。

作者简介

何国熙

　　对于烘焙很有自己的想法与独家手法，
　　对美食的热情与执着完全呈现在糕点烘焙中，
　　勇于尝试也敢于挑战创新。
　　拥有25年丰富经验，擅长西点糕饼、艺术造型蛋糕、
　　彩绘饼干、中式点心、日式果子等中、日、西式点心，
　　拿手的各式点心不只风味独特，造型糕点的手艺更是无人能出其右。
　　除了致力于产品的研究开发，同时活跃于烘焙推广与学校的教学。

　　业界经历
　　新德兴面包店、天母吃吃看蛋糕店
　　波司麦西点面包店、金群喜饼店
　　布兰吉精致西点坊、雨果西点面包坊
　　雅力根坊起士蛋糕专卖店、烘磨坊精致西点专卖店
　　今达食品公司西点研发部
　　美国稻米创意料理菁英赛 评审
　　新北市蛋黄酥比赛 评审
　　双轨训练旗舰计画术科 监评
　　新北市糕饼业职业工会
　　台湾国际年轻厨师会员
　　行政院劳工委员会创业顾问

　　教学经历
　　醒吾、德霖技术学院、元培科技大学、中原大学
　　稻江科技暨管理学院、乔治高职、庄敬高职、松山工农
　　桃园育达高中、大兴高中、竹北社大烘焙食品班讲师
　　中华职训中心、桃园职训中心、新竹市工业会、桃园退辅会训练中心
　　台湾妇女展业协会、中山社区大学、汐止农会烘焙班
　　台北市政府社会局烘焙班讲师，以及全省烘焙教室教学等。

　　专业证照
　　烘焙食品-面包职类乙、丙级技术士证书
　　烘焙食品-蛋糕职类乙、丙级技术士证书

　　出版
　　方形模的60堂创意糕点课（膳书房）
　　一口吃人气小点心（膳书房）
　　不一样的起司蛋糕（膳书房）
　　超人气饼干完全收录（杨桃文化）

08蛋糕装饰基本材料
10蛋糕制作基本工具
13蛋糕装饰基本造型组合
16蛋糕装饰魔法技巧
25各式颜色的调配

Part1超可爱！趣味满点装饰蛋糕
27基本款蛋糕的制作－香草海绵杯子蛋糕
28粉红奶油狮
31南瓜童话
32棉花小羊
34小花杯子蛋糕
37蝶之舞
38动物总动员
40迷你Q雪人
42冷杉圣诞小树
44玛尔济斯
46幸福卷塔

Part2超人气！创意造型装饰蛋糕
51基本款蛋糕的制作－香草戚风蛋糕
52小雪兔
54羊咩咩
55皇冠猴子
568爪章鱼
58小河豚
59森林熊熊
60粉红猪
62 PAPA熊
64跳跳鸟
66淘气小虎
68水手小企鹅
70糖果圣诞树
72噗噗车
74梦幻马车
76花木马
78哞哞小乳牛
80猫头鹰
82长毛狗
84幸福巧袋
86蕾丝小公主
88吉士汉堡包
90巧克力茶壶
92小火锅

Part3超惊艳！华丽主题装饰蛋糕
97基本款蛋糕的制作－慕斯蛋糕
98粉红馨意
100情话藏心
102水果珠宝盒
104心花朵朵
106浪漫花语
108巧克力庄园
110浓情巧克力
112QQ Dog
114巧克心钻
116圣诞歌颂
118桧木堡
120梦幻蒙布朗
122深情献礼
125金色梦幻
126流星花园
128紫色圆舞曲
130浪漫的祝福

＊Column
48 6款丰富滋味鲜奶油霜
49可爱好用装饰小物
94口感十足装饰物
132巧克力饰片