糖尿病饮食疗法：轻松维持血糖的100个小秘诀 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 膳食建议
• 饮食习惯

　　糖尿病友最困扰的就是

　　吃什么，怎么吃？
　　专业营养师提供，免去长期挨针、吞药的折磨
　　解决病友「吃多少？怎么吃？吃什么？」的困扰
　　重获健康好体质，想吃一桌好菜不再是大难题！

本书特色

　　．完备食物代换表。
　　．全图表整合说明。
　　．条列式重点分析。
　　．穴位按摩舒缓调养。

　　至今还没有找到根治糖尿病的灵丹妙药。治疗糖尿病最好的方法还是综合治疗，其中饮食疗法是糖尿病的基础疗法，是需要终生持续的疗法，也是预防多种併发症的重要途径。

　　糖尿病对身体的危害无须赘述，相信每个病友都能说出一二来。然而，几乎所有的糖尿病患者仍会抱怨「最大的痛苦在于无法尽情享受世间美味」，因为多数糖尿病患者喜欢吃的都是医生们不让吃的。

　　吃少会营养不良，吃多了血糖又居高不下，甚至出现危及生命的併发症，难道吃的学问真的那么深奥吗？别急，本书分门别类地介绍了糖尿病防治知识及食物代换法，帮助糖友适当安排餐次、选择最佳食物和最佳的烹调方式、轻松应对特殊的就餐状态。

　　针对想吃又不敢吃、不会吃的病友，我们尝试用简单的方法，将一日三餐家常化、烹调方式多样化、操作简单化，让病友能像健康人一样享受美食的乐趣，同时又能比较理想的控制血糖、调节血脂、促进健康。

　　书中精心准备的30套早、中、晚餐，充分考虑到荤素搭配、营养成分搭配，病友可以根据自身的体重、性别等因素，详细计算自己一日需要的热量，搭配一日三餐，做自己的营养配餐师。

《烹饪的艺术：从零开始的美味探索》 一、踏入厨房的奇妙旅程 对于许多人来说，厨房似乎是一个充满未知与挑战的领域，油烟、火候、复杂的步骤常常让人望而却步。然而，烹饪的本质，是对生活的热爱与创造力的展现。《烹饪的艺术：从零开始的美味探索》正是为你量身打造的一本入门指南，它将彻底打破你对烹饪的刻板印象，引导你轻松、愉快地迈出成为家庭大厨的第一步。 本书摒弃了那些晦涩难懂的专业术语，用最直观、最生活化的语言，为你揭示烹饪背后的基本原理。我们相信，掌握了基础，才能自由发挥。全书结构清晰，循序渐进，从最基础的食材处理、刀工技巧，到调味哲学的建立，每一个环节都经过精心设计，确保初学者能够无障碍地吸收和实践。 你将学会如何安全、高效地使用厨房工具，如何分辨不同肉类的最佳烹饪方式，以及如何通过简单的清洗和预处理，最大程度地保留食材的天然风味与营养价值。我们深知，第一次尝试烹饪往往伴随着对“失败”的恐惧，因此，本书着重强调“容错率”，设计了大量步骤清晰、成功率极高的基础菜肴，让你在每一次成功的尝试中建立起强大的自信。 二、基础功：构建你的烹饪基石 烹饪的魅力，在于细节的打磨。本书的第二部分，聚焦于被许多食谱书忽略却至关重要的“基础功”训练。这不仅仅是关于切菜，更是关于建立一种厨房中的“肌肉记忆”。 1. 刀工的秘密： 我们详细讲解了横切、竖切、滚刀切等基本刀法的正确姿势与应用场景。通过图文并茂的步骤解析，你将能够精准控制食材的大小和形状，这是保证菜肴受热均匀、口感一致的关键。例如，煸炒和炖煮对食材形状的要求截然不同，本书将明确指出何时使用何种刀法。 2. 火候的掌握： 火候是中餐的灵魂，也是西餐的精髓。《烹饪的艺术》不再仅仅停留在“大火快炒”这样的笼统描述上。我们引入了“热度感知法”，教你如何通过观察油面状态、听取食材下锅的声音来判断锅的温度，从而精确控制烹饪节奏。从低温慢煎到高温爆炒，每一种火候都有其科学依据和最佳实践。 3. 调味的哲学： 盐、糖、酸、鲜、辣，这五味如何和谐共处？本书构建了一个“基础调味矩阵”。对于中餐，我们将解析“三椒（酱油、醋、料酒）”的平衡艺术；对于西餐，我们将深入探讨香草与香料（如百里香、迷迭香、月桂叶）如何与油脂和酸性物质发生反应，提升整体风味层次。你将不再是盲目地添加调料，而是带着明确的目的去调味。 三、跨越风格的美味地图 掌握了基础后，本书将带你进行一场跨越地域的美食之旅。我们精选了数百道经典与创新菜肴，涵盖了从家常便饭到宴客大菜的广泛需求。 1. 中式家常的温馨： 重点解析如何在家中还原那些看似复杂却人人喜爱的国民菜。例如，完美的番茄炒蛋如何做到蛋嫩、汁浓、色泽金黄；红烧肉如何做到酥而不烂、肥而不腻。这些菜肴的分解步骤极其细致，强调了食材替代性和季节性调整。 2. 西式简餐的优雅： 介绍如何用最少的精力制作出令人赞叹的西式轻食。从如何烤制出外酥里嫩的迷迭香烤鸡，到制作一份层次分明的意式肉酱面。我们特别加入了一章关于“酱汁的快速制作”，让你告别罐头酱料。 3. 烘焙的精确与乐趣： 烘焙是一门科学，本书将揭示酵母的活性、面筋的形成、糖油乳化等关键科学原理。即便是新手，也能成功做出松软的戚风蛋糕和口感扎实的布朗尼。我们提供了精确到克的配方，并附带了应对常见烘焙失误的补救措施。 四、餐桌美学的呈现 美味不仅在于味道，也在于视觉的享受。本书的最后一部分，致力于提升你的“餐桌呈现力”。 我们探讨了色彩搭配（如红配绿、黄配白）在菜肴摆盘中的应用，以及如何利用不同的器皿来衬托菜品的质感。如何用几片新鲜香草或一抹酱汁，将一盘简单的煎鱼变得如同餐厅出品。这部分内容强调实用性，所有技巧均可在普通家庭环境中实现。 《烹饪的艺术：从零开始的美味探索》承诺，读完并实践本书中的内容，你将不再是厨房里的“新手”，而是能够自信地为自己和家人朋友烹饪出健康、美味、富有创意的食物的“生活艺术家”。这是一本关于实践、关于发现、关于爱与分享的烹饪百科全书。

Part01
9　糖尿病科学食疗专家方案

Chapter 01
10　糖尿病是怎么回事　
10　哪些人容易患糖尿病　
10　糖尿病有先兆吗　
11　糖尿病分为哪些类型　
11　糖尿病的诊断标准是什么　
11　糖尿病的急性併发症有哪些　
14　糖尿病的慢性併发症　

Chapter 02
15　饮食控制，糖尿病治疗的关键　
15　饮食治疗的原则　
22　糖尿病患者的饮食宜忌　
23　糖尿病饮食治疗的常见迷思和疑问

Chapter 03
25　糖尿病科学配餐新概念　
25　糖尿病患者简单易学的工具—食物交换法　
25　常见食物代换表　
28　食物代换法的应用原则　
29　调节血糖的新概念—血糖生成指数及血糖负荷　

Chapter 04
33　糖尿病患者如何安排一日饮食
33　制订适合自己的饮食计画
33　合理安排餐次　
36　如何选择适合自己的食物　
36　糖尿病患者如何选择合适的烹饪方式　
38　特殊情况如何通过饮食调节　

Chapter 05
40　常见併发症的饮食方案　
40　糖尿病合併高血压　
41　糖尿病合併高三酸甘油血症　
41　糖尿病合併高胆固醇血症　
42　糖尿病併发痛风　
43　糖尿病肾病　
44　糖尿病性心脏病　

Chapter 06
45　超重—第2型糖尿病的罪魁祸首
45　中国的肥胖现状　
45　肥胖与糖尿病的关系　
46　如何定义自己是否肥胖　
47　肥胖的糖尿病患者饮食如何安排
48　肥胖糖尿病病人的一日热量计算
49　糖尿病患者如何适当减肥　
50　食谱设计举例　

Chapter 07
52　儿童会罹患糖尿病吗　
52　小胖子越来越多　　—台湾儿童糖尿病现状　
53　儿童糖尿病防治原则　
53　儿童糖尿病饮食治疗原则
54　糖尿病患儿童应在运动前还是运动后进餐
54　糖尿病患儿童可以少吃主食多吃肉吗

Chapter 08
55　妊娠糖尿病是怎么回事
55　妊娠糖尿病开始走近准妈妈
56　妊娠糖尿病饮食治疗原则
57　妊娠糖尿病一日饮食热量计算方法
57　妊娠糖尿病日常生活的注意事项
58　准妈妈需为了控制体重减少主食摄取量吗
58　妊娠糖尿病患者需要多吃保健食品吗

Chapter 09
59　老年糖尿病—怎样吃出健康
59　老年糖尿病患者的饮食治疗原则
59　老年糖尿病患者饮食制作特点
60　不能正常进食的老年糖尿病患者饮食安排
61　老年患者日常饮食中的注意事项

Chapter 10
62　运动帮您降血糖
62　「运动」—糖尿病治疗中不可或缺的内容
62　糖尿病患者的适当运动方法
64　如何选择适合自己的运动强度
66　特殊族群的运动方式
66　运动疗法需注意什么

Part02
67　家常食物怎样吃才能降血糖

Chapter 01
68　糖尿病人应特别补充的10种营养素
68　钙：维持胰岛素分泌，平衡血糖
68　锌：协助胰脏制造胰岛素，稳定血糖
69　镁：稳定体内葡萄糖吸收效果，控制血糖
69　膳食纤维：延缓身体对葡萄糖的吸收，避免血糖过快上升
69　铬：调节糖代谢，维持正常糖耐量
70　维生素A：强化葡萄糖耐受性，使身体更强健
70　维生素B1：促进细胞再生，帮助醣类的分解和代谢
71　维生素B6：增强集体抵抗力，稳定情绪
71　维生素C：消除体内自由基，抗氧化
71　维生素E：强化心血管功能，预防血管性併发症

Chapter 02
72　糖尿病宜吃食物食用宜忌
72　肉类
75　蔬菜
86　水果
93　谷物
96　干果
98　茶
100 补品
100 中药

Part03
105　 专家推荐的糖尿病30套降糖配餐

Chapter 01
107　营养早餐 一整天的健康之源
107　豆浆+小菜+蛋饼
107　牛奶+煎蛋+咸面包
108　小笼包+豆花+番茄
108　面条菜汤+素包子+水煮蛋
109　肉末菜粥+油饼+茶叶蛋
109　紫米粥+猪肉包子+五香鸡蛋
110　燕麦粥+咸面包片+拍拌小黄瓜
110　豆花+芝麻烧饼+炒拌莴苣菜心丝
111　馄饨汤+葱肉卷+煎蛋
111　玉米面粥+猪肉大葱包子+小菜
112　薏仁仁粥+芝麻烧饼+咸鸡蛋
112　白米绿豆粥+二合面发糕+茶叶蛋
113　皮蛋瘦肉粥+金丝卷+小菜
113　龙须面汤+油条+拌腐竹西洋芹
114　番茄蛋花汤+猪肉包子+小菜
114　无糖优酪乳+栉瓜蛋饼+小菜
115　鸡肉馄饨+烧饼+咸鸡蛋
115　肉丝龙须面汤+咸鸭蛋+小馒头
116　白米粥+玉米发糕+拌尖椒豆芽
116　荞麦面条+小笼包+拍拌小黄瓜条
117　绿豆粥+韭菜盒子+小菜
117　牛奶麦片粥+蛋饼+小菜
118　莲子白米粥+素馅包子+小菜
118　香菇鸡丝面条汤+芝麻烧饼+水煮蛋
119　牛奶+无糖蛋糕+拌西洋芹
119　鸭肉馄饨+千层饼+水煮蛋
119　豆浆+葱花蛋饼+小菜
120　牛肉面条汤+咸花卷+茶叶蛋
120　无糖优酪乳+猪肉包子+煎蛋
121　番茄蛋花汤+无糖发面饼+拌小萝卜

Chapter 02
122　丰盛午餐 慎防热量超标
122　雪菜炒肉丝+腐竹莴苣菜心+鱼丸汤+花卷
123　香辣牛肉片+青蒜拌豆腐+番茄虾仁汤+蛋炒饭
124　彩椒炒鸡丁+虾米炒白菜+菠菜蛋花汤+麻酱花卷
124　红烧排骨+芝麻笋片+菠菜泥奶油汤+大饼
125　红腐乳烧肉+茭白丝炒蛋+生菜萝卜丝汤+咖哩炒米饭
126　红烧蹄筋+虾米炒白菜+火腿三丝汤+什锦炒饭
127　煎烧牛里嵴+醋熘大白菜+冬瓜虾米汤+葱油花卷
128　烧香菇鸡腿+虾米拌花菜+虾丸汤+烧卖
129　红烧凤爪+素鸡油菜+五彩丝汤+天津包子
130　宫保肉丁+芝麻芹菜+蘑菇清汤+花卷
130　红烧鸡块+香干芹菜+紫菜虾仁汤+素菜包子
131　番茄肉片+银芽炒韭菜+小黄瓜蛋花汤+鸡蛋炒米饭
132　京酱肉丝+小黄瓜炒鸡蛋+白菜豆腐汤+炒河粉
133　油焖大虾+炒双青+菠菜肉丸汤+三丝炒面条
134　红烧带鱼段+蘑菇冬瓜+萝卜排骨汤+馒头
135　家常鸡块+清炒彩椒+海鲜双丸汤+米饭
136　烧焖牛肉+炒银针胡萝卜丝+冬瓜猪肉丸子汤+花卷
136　豆角焖羊肉+蒜苗炒豆腐+火腿蛋花汤+馒头
137　黄油焖鸡翅+西洋芹百合+银耳红枣汤+玉米发糕
138　茄汁鸡球+凉拌小黄瓜+素菜三丝汤+包子
139　烧海参虾仁+回锅豆腐+鸡丝清汤+麻酱烧饼
140　清炒鱼笋片+鸡蛋炒韭菜+火腿丝汤+米饭
140　烩鸡肉丸子冬瓜+腐乳龙须菜+小黄瓜蛋花汤+米饭
141　炸烹虾段+奶油花菜+白菜火腿丝汤+玉米面发糕
142　肉末酿番茄+草菇绿花椰菜+虾球海鲜汤+馒头
143　番茄鸡丁+蒜蓉荷兰豆+紫菜虾皮汤+椒盐花卷
144　软炸鸡条+番茄花菜+虾仁豆腐汤+玉米面窝头
145　香葱爆羊肉+椒盐高丽菜丝+鸡爪汤+花卷
146　洋葱番茄炒牛肉丝+蘑菇菜心+番茄蛋花汤+米饭
146　尖椒碎米鸡+栗子炖白菜+肉丝银芽汤+馒头

Chapter 03
148　健康晚餐 控制血糖重要的一餐
148　孜然羊肉+甜椒蒜苗+米饭
149　肉末苦瓜条+清炒白菜心+玉米面发糕
150　虾仁花菜+干烧冬笋+千层饼
150　肉丝焖扁豆+银芽拌金针菇+米饭
151　尖椒炒虾+素鸡菠菜+馒头
152　栗子黄焖鸡+鸡蛋炒菠菜+玉米面窝头
152　炒小黄瓜肉片+蘑菇炖豆腐+米饭
153　爆双丁+芥末拌生菜+三丝炒面
154　三丝金针+肉丝炒蒜苗+炒米饭
154　香肠炒油菜+香辣鸡丝+花卷
155　韭花肉丝+芝麻莲藕片+馒头
156　干烧平鱼+虾皮炒小白菜+椒盐花卷
157　火腿豌豆+拍拌小黄瓜+麻酱花卷
157　番茄炒虾仁+拌生菜+米饭
158　韭菜炒鸡蛋+炒小豆腐+天津包子
159　蒜黄腊肉+粉丝菠菜+芝麻烧饼
159　肉末酸豆角+香辣莲藕丝+米饭
160　烧香菇鸡块+蚝油生菜+鸡蛋番茄面
161　菊花肉丝+拌什锦小菜+麻酱花卷
161　山药炒肉片+小热狗炒鸡蛋+米饭
162　尖椒熘肝片+芝麻菠菜+椒盐花卷
163　炸茄合+番茄炒蛋+馒头
163　丝瓜酿肉+葱油全鱼+蛋炒饭
164　红烧牛肉白萝卜+鸡丝金针菇+米饭
165　猪肝炒小黄瓜+番茄双蛋+大饼
165　家常酱猪蹄+鸡蛋莴苣菜心+菜丝炒河粉
166　香肠炒花菜+凉拌海蜇皮小黄瓜+咖哩炒米饭
167　蚝油牛肉片+素菜包子+三色沙拉
167　香肠炒荷兰豆+皮蛋豆腐+麻酱花卷
168　清炖羊排白萝卜+素焖扁豆+牛舌饼

Part04
169　 糖尿病特效穴位按摩治疗法

Chapter 01
170　糖尿病按摩的注意事项

Chapter 02
171　特效穴位按摩
171　揉胰俞穴∕点揉太溪穴
172　按揉鱼际穴∕按揉脾俞穴∕按揉足三里穴
173　按揉曲池穴∕按揉太沖穴∕按揉大椎穴
174　按揉三焦俞穴∕按揉膈俞穴∕点揉胆俞穴
175　掌揉气海穴∕掌揉带脉穴∕按揉下脘穴
176　按揉巨阙穴∕点按天突穴∕按揉天枢穴
177　按揉天宗穴∕按揉肝俞穴∕按揉中脘穴
178　掐按神门穴∕按揉心俞穴∕点按太渊穴∕掐揉尺泽穴
179　按揉地机穴∕推揉劳宫穴∕点揉商丘穴
180　点揉阳池穴∕点揉照海穴∕按揉肺俞穴
181　按揉胃俞穴∕按揉丰隆穴∕按揉肾俞穴
182　点按关元穴∕按揉三阴交穴∕按揉阴陵泉∕按揉安眠穴
183　点揉大敦穴∕搓揉涌泉穴∕点按承泣穴
184　按揉公孙穴∕掐揉人中穴∕按揉委中穴∕掐揉光明穴185　按揉居穴∕按摩神阙穴∕按揉阳陵泉
186　按揉维道穴∕点揉曲骨穴∕按揉志室穴
187　按揉中极穴∕揉擦八穴∕按揉极泉穴
188　按揉大赫穴∕按揉命门穴∕点按会阳穴∕点按会阴穴
189　按揉气沖穴∕掐揉合谷穴
190　按揉滑肉门穴∕按揉伏兔穴∕掌揉膻中穴
191　按揉翳风穴 ∕按压头窍阴穴∕点按天鼎穴

评分☆☆☆☆☆

哇，這本書的書名聽起來就好實用！我本身就是糖尿病患者，每天都在為了血糖值煩惱，想找一些輕鬆、不給自己太大壓力的方法來調整飲食。市面上相關的書籍琳瑯滿目，但很多都寫得太專業，看得我頭昏腦漲，不然就是要求太多，讓我想實行都覺得有心無力。所以我對這本《糖尿病飲食療法：輕鬆維持血糖的100個小秘訣》真的充滿期待，特別是「輕鬆」這兩個字，聽起來就讓人感覺很有希望！不知道書裡是不是真的有許多簡單易懂、又能實際操作的小撇步，像是如何聰明地選擇食材、如何在家裡就能輕鬆做出來的食譜，或者是在外用餐時有哪些點餐的技巧。希望書裡能提供一些關於如何應對偶爾想吃點心或聚餐的誘惑，但又能盡量維持血糖穩定的方法。我最怕的就是那種「什麼都不能吃」的禁忌，這樣的生活太痛苦了！如果這本書真的能提供100個這樣貼心又實用的小秘訣，那絕對是糖尿病患者的福音，也讓我對未來的飲食生活多了一份信心和樂趣。

评分☆☆☆☆☆

我本身是一名營養師，但說實話，即使是專業人士，在面對患者的個別化飲食需求時，也常常需要不斷更新知識和尋找更貼近生活的實用技巧。《糖尿病飲食療法：輕鬆維持血糖的100個小秘訣》這個書名，對於臨床工作者來說，也具有相當的吸引力。我會好奇書中所謂的「100個小秘訣」，是否能夠提供一些在傳統飲食建議之外，更具創意和彈性的方法，來幫助患者實際執行。例如，書中是否會深入探討不同飲食型態（如低碳水、地中海飲食）在糖尿病管理中的應用，並且提供實際的菜單範例，讓患者能夠具體仿效。我也很想知道，書中是否會強調「正念飲食」的概念，引導患者建立與食物健康的關係，而不僅僅是數字上的控制。此外，如果書中能提供一些針對不同年齡層、不同生活習慣的糖尿病患者的客製化建議，例如上班族、銀川長輩、或是青少年糖尿病患者，那會讓這本書的實用性大大提升，也能幫助我們在諮詢時提供更精準的建議。

评分☆☆☆☆☆

身為一個追求健康生活方式的上班族，每天忙碌的工作之餘，我一直希望能找到一種簡單、有效率的方式來管理我的健康，尤其是關於血糖的維持。我不是那種有時間花很多時間研究食譜的人，所以「輕鬆」這兩個字對我來說非常有吸引力。《糖尿病飲食療法：輕鬆維持血糖的100個小秘訣》這個書名，聽起來就好像是我一直以來在尋找的「懶人包」！我希望這本書能提供一些我能立即上手、不用複雜準備就能實行的飲食技巧。例如，是不是有那種「隨身攜帶」的小提示，讓我可以在辦公室、出差途中，都能輕鬆做出健康選擇？我對如何快速地在家準備方便又營養的早餐、午餐便當非常有興趣，或者是一些簡單的茶點、下午茶的健康選擇。如果書裡能提供一些關於如何利用市售食材，巧妙地搭配出健康餐點的方法，那對我這樣的上班族來說，絕對是一大福音，能讓我在忙碌的生活中，也能輕鬆照顧好自己的血糖。

评分☆☆☆☆☆

最近因為體檢報告出來，血糖有點偏高，雖然還沒有到糖尿病的程度，但醫生已經建議我開始注意飲食控制，讓我有點緊張。《糖尿病飲食療法：輕鬆維持血糖的100個小秘訣》這個書名，完全正中我的需求！我正愁不知道從何下手，又怕自己一下子就陷入「什麼都不能吃」的死胡同，那樣絕對會讓我很沮喪。所以我特別希望能從這本書裡學到一些「聰明吃」的方法，而不是「不能吃」的限制。例如，書裡會不會教我如何辨識食物的GI值，或者是在外用餐時，有哪些比較不容易踩雷的選擇？我對於如何運用原型食物來設計餐點很有興趣，比如把蔬菜、全穀類和優質蛋白質巧妙地組合在一起。另外，我也很好奇書中會不會提到一些關於「隱藏的糖分」的知識，讓我對市售的加工食品有更深的警覺。如果書裡能提供一些關於如何在家準備簡單又健康的點心，或者是在聚餐時，如何聰明地避開高熱量、高糖份的誘惑，那我就真的太感謝了！

评分☆☆☆☆☆

身為一位長期關注健康飲食的讀者，雖然我本人沒有糖尿病，但我的家人中有長輩患有此症。看著他們每天小心翼翼地控制飲食，還要擔心各種併發症，身為晚輩的我總是希望能幫上忙，至少在飲食方面能給予更多支持。我一直想為長輩尋找一本能夠真正幫助他們改善飲食習慣，同時又不至於剝奪生活樂趣的書籍。《糖尿病飲食療法：輕鬆維持血糖的100個小秘訣》這個書名，讓我眼睛為之一亮。我特別好奇書裡所謂的「100個小秘訣」是否涵蓋了從日常採買、烹調方式、份量控制，到特殊情況（例如生病、旅行）的飲食建議。我希望這本書能提供一些實際且可行的建議，讓長輩在日常飲食中就能自然而然地調整，而不是感到壓力重重。像是如何聰明地搭配蛋白質、纖維和好的碳水化合物，或者是一些低GI值食材的選擇與運用，都是我很想了解的部分。如果書中有提供一些簡單的餐盤比例圖示，或者是在家就可以輕鬆準備的便當菜，那一定對家裡的長輩非常有幫助。